tag:blogger.com,1999:blog-2158348209013647732024-02-19T11:19:27.456-05:00spoonglish-esUnknownnoreply@blogger.comBlogger37125tag:blogger.com,1999:blog-215834820901364773.post-44391627000222122932013-03-28T16:42:00.001-04:002013-03-28T16:54:23.876-04:00Dos cumpleaños<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0pcKLTBjSINlrDC84lpEAofQUiGBGEFWyb_343XaAPe0A6L_dFAHaFEd9Rmwtg1iCsVgDIQuh7ex2DAPWJvxt5YE9zyuTdzlX5OBIJAjIVN_LHfApJgoUYoSnUpSyB4o-R6ZLd_7_BOKs/s1600/IMG_6391ret_edited-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0pcKLTBjSINlrDC84lpEAofQUiGBGEFWyb_343XaAPe0A6L_dFAHaFEd9Rmwtg1iCsVgDIQuh7ex2DAPWJvxt5YE9zyuTdzlX5OBIJAjIVN_LHfApJgoUYoSnUpSyB4o-R6ZLd_7_BOKs/s608/IMG_6391ret_edited-1.jpg" /></a></div>
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Vuelvo a escribir en Spoonglish tras un par de meses. No he cumplido <a href="http://www.spoonglish.blogspot.com/2013/01/un-buen-proposito.html" target="_blank">mi propósito de 2013</a>. ¿A quién le sorprende? Por si fuera poco, además de dejar el blog abandonado todo este tiempo, <b>spoonglish</b> ha cumplido 1 año este mes y no me había dado cuenta. ¡No lo hemos celebrado ni nada! Yo también he cumplido años este mes, veintisiete ni más ni menos, pero eso sí que lo hemos celebrado.</div>
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Hace unos días hice mi receta favorita de tajín de cordero. Tenía, desde no me preguntéis cuándo, un trozo de paletilla de cordero en el congelador y por la mañana se me ocurrió sacarlo para hacer este plato que adoro y que hace tiempo que no hacía.</div>
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La primera vez que probé el tajín de cordero fue en el restaurante <a href="http://jardin.lacasadelcalifa.com/" target="_blank">El Jardín del Califa</a>, en Vejer de la Frontera. Si alguna vez pasáis por ese precioso pueblo de la provincia de Cádiz no dejéis de ir a comer a El Califa, no os defraudará.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvNOS6Who5YonzRPdMOW5Nb_rlD2iauuY_e-wf-SWV7LMEMx8x-eZvk4O8jTF64mLhKkthUhKyDq0959xm8rW71-KV_Yss5ljl2WR-dT36GT2uiP3KxNlvZ5f_YRVID1Hm6klbk7U94t10/s1600/IMG_6350ret.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvNOS6Who5YonzRPdMOW5Nb_rlD2iauuY_e-wf-SWV7LMEMx8x-eZvk4O8jTF64mLhKkthUhKyDq0959xm8rW71-KV_Yss5ljl2WR-dT36GT2uiP3KxNlvZ5f_YRVID1Hm6klbk7U94t10/s608/IMG_6350ret.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY2ADXUh6nKHfJSrZTaeptxIqE_nV-rVtNZoI4fEoNwlsYU0zM-qbyy_wFQlWR_i4GuTPTSyuE4GuirH41EchHR97pdRfYQHBkIQCHAHXAJXgM4vQkqmKLzdoQo7GXtLHvmJczT_QSYQkJ/s1600/IMG_6354ret.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY2ADXUh6nKHfJSrZTaeptxIqE_nV-rVtNZoI4fEoNwlsYU0zM-qbyy_wFQlWR_i4GuTPTSyuE4GuirH41EchHR97pdRfYQHBkIQCHAHXAJXgM4vQkqmKLzdoQo7GXtLHvmJczT_QSYQkJ/s608/IMG_6354ret.jpg" /></a></div>
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Mi receta la saqué de un libro muy bueno de cocina americano, el de la retirada revista <a href="http://www.gourmet.com/" target="_blank">Gourmet</a>. La primera vez que lo hice, hace un tiempo, me encantó. Esta vez tuve que modificar un poco la receta para adaptarla a las verduras que tenía en casa, y me gustó aun más. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2L5jGRMXXdYeDIi7fEfVev-rJwVwtkbX5RpGC-1JI_hXK-WsemuVF072bSZfaZWY06kl9zvP8UX79EgQH_Syk9aeUUHNQf_jpLccIz7tQpCuuH6Npa3OlfpHYk4LjQYC1DEQscGVs-Nuz/s1600/IMG_6382ret.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2L5jGRMXXdYeDIi7fEfVev-rJwVwtkbX5RpGC-1JI_hXK-WsemuVF072bSZfaZWY06kl9zvP8UX79EgQH_Syk9aeUUHNQf_jpLccIz7tQpCuuH6Npa3OlfpHYk4LjQYC1DEQscGVs-Nuz/s608/IMG_6382ret.jpg" /></a><br />
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<b><span style="color: #e69138;">Tajín de Cordero con verduras, ciruelas y orejones</span></b><br />
<i><span style="color: #e69138;">Adaptado de <a href="http://www.amazon.com/Gourmet-Cookbook-More-than-recipes/dp/061880692X" target="_blank">The Gourmet Cookbook</a>, para 4 personas.</span></i><br />
<i><span style="color: #e69138;"><br /></span></i>
<span style="color: #e69138;">El tajín se llama así porque así se llama la vasija en la que se hace este plato. Es una cazuela de barro bastante plana con una tapa en forma de cono. Si tenéis un tajín nada mejor para hacer esta receta, pero si no, no pasa nada, usad lo que tengáis. </span><br />
<span style="color: #e69138;"><i><br /></i>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Las verduras son totalmente sustituibles. Podéis poner calabacín, batata, calabaza o lo que queráis. Los orejones y las ciruelas no son sustituibles, pero si no os gustan podéis no ponerlos, o podéis poner uvas pasas. </span></div>
<span style="color: #e69138;"><br />
1 kg (2 lb) de paletilla de cordero</span><br />
<span style="color: #e69138;">1 cebolla picada</span><br />
<span style="color: #e69138;">1 tallo de apio picado</span><br />
<span style="color: #e69138;">1 pellizco de azafrán desmigado</span><br />
<span style="color: #e69138;">2 zanahorias peladas y en rodajas</span><br />
<span style="color: #e69138;">2 chirivías pequeñas peladas y en rodajas</span><br />
<span style="color: #e69138;">3/4 de cucharadita de jengibre molido</span><br />
<span style="color: #e69138;">1/8 cucharadita de canela molida</span><br />
<span style="color: #e69138;">2/3 taza de ciruelas pasas sin hueso (unas 12-14)</span><br />
<span style="color: #e69138;">1/2 taza de orejones (unos 10-12)</span><br />
<span style="color: #e69138;">2 cucharaditas de miel</span><br />
<span style="color: #e69138;">1 pellizco de nuez moscada</span><br />
<span style="color: #e69138;">Aceite de oliva, sal y pimienta.</span><br />
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<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Separar la carne de cordero del hueso y cortar en trozos de unos 2cm. En una cazuela grande o cocotte calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto y dorar la carne y el hueso de cordero en 2 tandas, durante unos 5 minutos por tanda hasta que esté dorado por todos los lados. Transferir a un plato y reservar.</span></div>
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<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Poner 1 cucharada de aceite en la cazuela y añadir la cebolla y el apio. Cocinar removiendo de vez en cuando a fuego medio hasta que estén blandos, unos 5 minutos. Volver a poner la carne y huesos en la cazuela. Añadir 350 ml de agua, el azafrán y salpimentar. Subir el fuego y llevar a ebullición Bajar el fuego, cubrir y dejar que se haga a fuego lento, removiendo de vez en cuando , durante 1 hora y 15 minutos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Con una espumadera sacar la carne y reservar en un plato. Tirar el hueso. Añadir a la cazuela la zanahoria y la chirivía. Cubrir y dejarlo unos 10 minutos, hasta que las verduras empiecen a estar tiernas. Añadir el jengibre, la canela, las ciruelas pasas, los orejones, cubrir y cocinar durante unos 5 minutos, hasta que las frutas y verduras estén blandas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Volver a poner el cordero en la cazuela, añadir la miel, corregir de sal y pimienta y añadir nuez moscada al gusto. Dejar que hierva flojito destapado durante 5 minutos. Servir con cuscús.</span></div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-215834820901364773.post-69835697275118654252013-01-24T15:30:00.000-05:002013-01-24T15:30:23.690-05:00My American Idol<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEVmPCoqnHFr2CMm_NchnDoGXlQ-sVJcU9oIbAowA7Dc862Samb09LU_UgVEQAwv-l21WMwuCQJPky23CflM_teAzEa1SpBSCMMM79KnjfL1H2qxCybZac1boPuuslpovUERQ00H8-SfXM/s1600/20130124-IMG_5976.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEVmPCoqnHFr2CMm_NchnDoGXlQ-sVJcU9oIbAowA7Dc862Samb09LU_UgVEQAwv-l21WMwuCQJPky23CflM_teAzEa1SpBSCMMM79KnjfL1H2qxCybZac1boPuuslpovUERQ00H8-SfXM/s608/20130124-IMG_5976.jpg" /></a></div>
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No suelo hablar mucho de otros blogs de cocina, pero la verdad es que leo muchísimos. Bueno, la verdad es que sigo muchísimos, pero leer leer, unos pocos. Entre los que leo, hay uno que siempre que veo que hay una entrada nueva, ya sea en Facebook o en Google Reader, paro de hacer lo que sea que esté haciendo y lo leo de principio a fin. Ese blog es <a href="http://www.smittenkitchen.com/" target="_blank">smitten kitchen</a>.<br />
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No soy la única a la que le gusta como escribe Deb y sus recetas. Su blog, que tiene mas de 6 años, tiene casi 112.000 fans en Facebook, y su libro, que salió en otoño, se mantiene entre los más vendidos aquí en EEUU.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpfUK27BogIfiJv0n9elEzZ59Mh1zf03jZlge-TeFUgHbTZf65wx7SyqUSwyHqWrKK5jeTY3rWRj6s0npASprjQNdLwWbA8vIgUstOfNo9U24XB5Is8yRqa6p3kA_13QCRz8R1cYDwIzrk/s1600/20130123-IMG_5957.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpfUK27BogIfiJv0n9elEzZ59Mh1zf03jZlge-TeFUgHbTZf65wx7SyqUSwyHqWrKK5jeTY3rWRj6s0npASprjQNdLwWbA8vIgUstOfNo9U24XB5Is8yRqa6p3kA_13QCRz8R1cYDwIzrk/s608/20130123-IMG_5957.jpg" /></a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMJf3ljmnOqDnwXDKFxAX6f8G_c8vF5wQFx3J3w-kEN6Nl5Kl3RNIwVGouFvTT2MNqR9smh0tpTqpgdBFmw2w0B9nm9N_efzE13n6vwR4Sv416jzdZ4ZBLhYZAi_TOPYMKBUd1GKcEmg6X/s1600/20130123-IMG_5950.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMJf3ljmnOqDnwXDKFxAX6f8G_c8vF5wQFx3J3w-kEN6Nl5Kl3RNIwVGouFvTT2MNqR9smh0tpTqpgdBFmw2w0B9nm9N_efzE13n6vwR4Sv416jzdZ4ZBLhYZAi_TOPYMKBUd1GKcEmg6X/s608/20130123-IMG_5950.jpg" /></a></div>
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Su tono medio irónico, con gracia, su perfeccionismo al cocinar, sus preciosas fotos y su bebé Jacob, son la combinación perfecta para hacer de su blog uno de los mas leídos a nivel mundial, y la envidia de cualquier bloguero. Su nuevo libro, que me regalaron en Navidad, no sólo esta repleto de recetas deliciosas y fotos increíbles, sino que también resulta una lectura divertida ya que cada receta viene con un pequeño prólogo lleno de anécdotas contadas con gracia.<br />
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Creo que no hay ninguna receta en todo el libro que no quiera hacer. Estas costillas ya las he hecho dos veces. Creía que no había ninguna carne braseada que superara mis <a href="http://spoonglish.blogspot.com/2012/04/mi-tipo-de-gente-favorita.html" target="_blank">carrilleras</a>. Sin embargo, esta receta las iguala si no las supera. La he adaptado un poco, porque a mí me gusta triturar la salsa en la batidora para que las verduras, o en este caso la cebolla, espesen un poco la salsa y le den mas sabor.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl_6FXORzJc1miWC8qmRlyydBh4BMKpkUE2JTfgVFWW0hyphenhyphenmn0tB4Bo9MyyFvExKdcYipNCm438wBjEB8z8OksiUB8b-87u4mJfbgPAZ3erjdUyBdkPmbRRpRrG3BmXu8sd5FjUyMvazNa7/s1600/20130123-IMG_5953.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl_6FXORzJc1miWC8qmRlyydBh4BMKpkUE2JTfgVFWW0hyphenhyphenmn0tB4Bo9MyyFvExKdcYipNCm438wBjEB8z8OksiUB8b-87u4mJfbgPAZ3erjdUyBdkPmbRRpRrG3BmXu8sd5FjUyMvazNa7/s972/20130123-IMG_5953.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA5R4SUZWPEG1mQhqp-MCUm1cYDhthjbemeoKHXYl0F2IaVCQcTsVU7hjiGF79qwTlkdfiq3R4Aw0As6Jev1DEZMbJsRLbI3evRP5qRkmqB78NPBsK_f9mHF_-17CMF90RX2m9oIGWE-T3/s1600/20130123-IMG_5965.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA5R4SUZWPEG1mQhqp-MCUm1cYDhthjbemeoKHXYl0F2IaVCQcTsVU7hjiGF79qwTlkdfiq3R4Aw0As6Jev1DEZMbJsRLbI3evRP5qRkmqB78NPBsK_f9mHF_-17CMF90RX2m9oIGWE-T3/s608/20130123-IMG_5965.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW3aU0eGKL0cdoxi7ALE0t1JUsOSZH_A6eYb2sdNDsdM4adX15SukJ7zD4TVSBfJnwwJFJc4RoXWscMNpcA9xxB5FqaSzVcxq2Fb0ukGb6cBc84lOiREkbaCXQMsVPb0IFwSto38XAMfso/s1600/20130123-IMG_5971.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW3aU0eGKL0cdoxi7ALE0t1JUsOSZH_A6eYb2sdNDsdM4adX15SukJ7zD4TVSBfJnwwJFJc4RoXWscMNpcA9xxB5FqaSzVcxq2Fb0ukGb6cBc84lOiREkbaCXQMsVPb0IFwSto38XAMfso/s608/20130123-IMG_5971.jpg" /></a></div>
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<b><span style="color: #990000;"><br />
</span></b> <b><span style="color: #990000;"><br />
</span></b> <b><span style="color: #990000;"><br />
</span></b> <b><span style="color: #990000;"><br /></span></b>Si lo hacéis, no dejéis de hacer el puré de chirivía. El sabor de la salsa de la carne con el del puré de chirivía con rábano picante es de las mejores combinaciones de sabores que he probado.<br />
<b><span style="color: #990000;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #990000;">Costillas de ternera braseadas con cerveza y vinagre balsámico</span></b><br />
<i><span style="color: #990000;">Para 3-4 personas, adaptado de <a href="http://www.amazon.com/Smitten-Kitchen-Cookbook-Deb-Perelman/dp/030759565X/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1359053537&sr=1-1&keywords=smitten+kitchen" target="_blank">The smitten kitchen cookbook</a></span></i><br />
<span style="color: #990000;"><i><br /></i>
2 kg ( 5 lb, unas 8-10) costillas cortas de ternera con hueso, separadas y sin exceso de grasa</span><br />
<span style="color: #990000;">1 cebolla roja grande, picada</span><br />
<span style="color: #990000;">4 dientes de ajo, aplastados y pelados</span><br />
<span style="color: #990000;">2 cucharadas de pasta de tomate concentrada</span><br />
<span style="color: #990000;">120 ml (1/2 taza) de vinagre balsámico</span><br />
<span style="color: #990000;">3 cucharadas de salsa Perrins (Worcestershire)</span><br />
<span style="color: #990000;">2 botellas (660 ml) de cerveza negra y oscura</span><br />
<span style="color: #990000;">475 ml ( o más) de caldo de carne</span><br />
<span style="color: #990000;">Aceite de oliva, sal y pimienta molida</span><br />
<br />
<span style="color: #990000;">Precalentar el horno a 160</span><span style="color: #990000;">° C (325</span><span style="color: #990000;">°F).</span><br />
<span style="color: #990000;"><br /></span>
<span style="color: #990000;">Salpimentar las costillas por todos los lados. Cubrir con aceite el fondo de una cazuela grande que se pueda meter al horno, o una cocotte, y calentar a fuego fuerte. Añadir las costillas, en tandas, y dorar por todos los lados, unos 10 minutos por tanda. Sacar y reservar en un plato. </span><br />
<span style="color: #990000;"><br /></span>
<span style="color: #990000;">Tirar todo el aceite de la cazuela menos una cucharada. Añadir la cebolla y rehogar unos 10 minutos, hasta que este blanda y empiece a dorarse, a fuego medio. Añadir los ajos y rehogar unos 3 minutos. Añadir la pasta de tomate y remover bien, durante unos 2 minutos. Añadir el vinagre, la salsa Perrins y la cerveza y rascar bien el fondo para despegar los restos pegados de carne. Añadir las costillas, en una capa con la parte carnosa hacia abajo, o verticales si no caben en una capa. Añadir caldo hasta cubrir las costillas por completo. Subir el fuego y llevar a ebullición.</span><br />
<span style="color: #990000;"><br /></span>
<span style="color: #990000;">Apagar el fuego, tapar y meter al horno. Brasear entre dos horas y media y tres horas, o hasta que la carne esté muy tierna y se separe del hueso. </span><br />
<span style="color: #990000;"><br /></span>
<span style="color: #990000;">Llegados a este punto, podéis dejarlo enfriar y meterlo en la nevera toda la noche, o seguir con la receta directamente. Si decidís refrigerarlo (estará mejor al día siguiente), sacar de la nevera al día siguiente y quitar la mayor parte de la grasa que habrá solidificado en la superficie. Poner a calentar a fuego medio-bajo hasta que este bien caliente.</span><br />
<span style="color: #990000;"><br /></span>
<span style="color: #990000;">Sacar las costillas y reservar. Triturar la salsa con una batidora para que la cebolla no se note y espese la salsa. Llevar la salsa a ebullición y cocer durante unos 15 minutos o hasta que reduzca un tercio. Poner las costillas en una fuente de servir o en platos y verter la salsa por encima. Servir con puré de chirivías. </span><br />
<span style="color: #990000;"><br /></span>
<b><span style="color: #990000;">Puré de </span></b><span style="color: #990000;"><b>chirivías</b></span><br />
<span style="color: #990000;"><br />
</span> <span style="color: #990000;">1 kg (2 lb) de chirivías, peladas y cortadas en trozos medianos</span><br />
<span style="color: #990000;">4 cucharadas (55 g) de mantequilla</span><br />
<span style="color: #990000;">80 ml (1/3 de taza) de nata liquida</span><br />
<span style="color: #990000;">1 cucharada de salsa de rábano picante (la venden en Ikea, se llama horseradish), o rábano picante rallado</span><br />
<span style="color: #990000;">1/2 cucharadita de sal</span><br />
<span style="color: #990000;">Pimienta negra molida</span><br />
<br />
<span style="color: #990000;">Poner las chirivías en una cazuela y cubrir con agua fría. Llevar a ebullición y hervir durante 20-30 minutos, hasta que estén blandas. Escurrir. </span><br />
<span style="color: #990000;"><br /></span>
<span style="color: #990000;">En una batidora, triturar las chirivías con la mantequilla, la nata, el rábano picante, la sal y la pimienta.</span><br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8MIFGKVJ56MUwVjZ3Gy-utYKiy392anj1mNfNS6criEwcGEadzDi4SB0EKxaJZBA1xShHv9Xe5izvuEscyejev9KPo7mM8zFIFYEpmz2MHizTfRbwlAH8UB2buhPPgfomaZ1otvgdNsaf/s1600/20130124-IMG_6004.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8MIFGKVJ56MUwVjZ3Gy-utYKiy392anj1mNfNS6criEwcGEadzDi4SB0EKxaJZBA1xShHv9Xe5izvuEscyejev9KPo7mM8zFIFYEpmz2MHizTfRbwlAH8UB2buhPPgfomaZ1otvgdNsaf/s608/20130124-IMG_6004.jpg" /></a></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-215834820901364773.post-49286294356476310132013-01-06T21:46:00.000-05:002013-01-06T21:46:28.540-05:00Un buen proposito<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV5ytbBvAS8mQS5aM_r5B5Nqk6y1TMlHL46IRUfXaVEodUvo2Z4Uu4fYhPoytPyCw63oPSmXjoaw_8ECvr8egZLbhI29jOcLi9rmRSlktTJGa9MWc9wHJrd55k9Y9vkj3oK0uXrjEPydho/s1600/20130101-IMG_5914.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV5ytbBvAS8mQS5aM_r5B5Nqk6y1TMlHL46IRUfXaVEodUvo2Z4Uu4fYhPoytPyCw63oPSmXjoaw_8ECvr8egZLbhI29jOcLi9rmRSlktTJGa9MWc9wHJrd55k9Y9vkj3oK0uXrjEPydho/s608/20130101-IMG_5914.jpg" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
¡Feliz Año Nuevo!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Espero que hayáis pasado unas Navidades estupendas rodeados de familia y amigos.<br />
<br />
Yo decidí empezar el año con un desayuno a las 2 de la tarde, e hice de estas tortitas mi primera comida del 2013. Son tortitas de calabaza con chocolate que copié de <a href="http://acozykitchen.com/my-best-fall-recipes/" target="_blank">aquí</a>. Las hice en una sartén de hierro fundido que tengo desde hace tiempo y que nunca me había atrevido a usar. Resulta que al final no era tan difícil, todo lo que hay que hacer es lavarla con agua y untarla con un poco de aceite después de usarla. A partir de ahora la usare más, porque las tortitas me salieron estupendas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq4V95J5eapnwW7ONn-0sJO_zDhdU2FRjjxYIpiCO9mHH2GXwsTNImJx4RiStZhSQF2OZHA2Xvu2g0cO8KbF2sysV39acb_4PNnTF4at-P4HXHuBOEF4GHWx_KntK-9lr2QDFpzy1yrLRK/s1600/20130101-IMG_5881.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq4V95J5eapnwW7ONn-0sJO_zDhdU2FRjjxYIpiCO9mHH2GXwsTNImJx4RiStZhSQF2OZHA2Xvu2g0cO8KbF2sysV39acb_4PNnTF4at-P4HXHuBOEF4GHWx_KntK-9lr2QDFpzy1yrLRK/s608/20130101-IMG_5881.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Normalmente no suelo tener propósitos de año nuevo, ya que creo que cualquier día es un buen día para empezar un proyecto nuevo o intentar conseguir algo. Bueno, normalmente pienso que cualquier día es un buen día para decidir que el siguiente lunes empiezo algo. Pero este año tengo un propósito:<br />
<br />
<b>Cocinar mas y escribir mas sobre ello en el blog.</b><br />
<br />
Como este ano he sido muy buena, Santa Claus me ha traído cuatro libros de cocina llenos de recetas que estoy deseando hacer y compartir con vosotros.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Además de cocinar y bloguear, este año se presenta lleno de cosas nuevas y emocionantes. Probablemente nos mudaremos a otra ciudad, y empezaré un trabajo nuevo. ¡Pero lo mas emocionante de todo es que este año Scott y yo nos casamos!<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQMyO8Xhx5f5LXV2xvG_fN-QmL6f7hvxxWva5M7ZY0dc29V2vGI9iTp2S90L2CgPXmEhHOSf2QkqdvtXRgQn4TQDgoyRWAV9s2Ja48aZO0Gl6leL_C6IteSguejKqBygfCscHI2CQFK7Eu/s1600/20130101-IMG_5888.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQMyO8Xhx5f5LXV2xvG_fN-QmL6f7hvxxWva5M7ZY0dc29V2vGI9iTp2S90L2CgPXmEhHOSf2QkqdvtXRgQn4TQDgoyRWAV9s2Ja48aZO0Gl6leL_C6IteSguejKqBygfCscHI2CQFK7Eu/s608/20130101-IMG_5888.jpg" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK4WdmMdnHQkgR8kXllIh8yZackCPHXpgULXF7kOq0Rixdu9kZntuQYyNW-5V9zR8t8fxlp5NxB2G3p3Ebx8zhV-tVgSbLp4PpNGi0ZqsDyh_2JUTeT4SKUrVfX7caAvYp0zU5YRk8ipw4/s1600/20130101-IMG_5887.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK4WdmMdnHQkgR8kXllIh8yZackCPHXpgULXF7kOq0Rixdu9kZntuQYyNW-5V9zR8t8fxlp5NxB2G3p3Ebx8zhV-tVgSbLp4PpNGi0ZqsDyh_2JUTeT4SKUrVfX7caAvYp0zU5YRk8ipw4/s608/20130101-IMG_5887.jpg" /></a></div>
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<br />
Os deseo a todos un 2013 lleno de aventuras, cosas buenas y muchas tortitas. Yo, sin embargo, no creo que coma muchas mas tortitas (por aquello de la presión de meterme en el vestido de novia).<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #b45f06;">Tortitas de calabaza y pepitas de chocolate</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="color: #b45f06;">Adaptado de <a href="http://acozykitchen.com/pumpkin-chocolate-pancakes/" target="_blank">A Cozy Kitchen</a>, salen 10 tortitas.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #b45f06;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #b45f06;">125 g (1 taza) de harina</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #b45f06;">1 1/2 cucharada de azúcar moreno</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #b45f06;">1 cucharadita de polvos de hornear (levadura royal)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #b45f06;">1 cucharadita de bicarbonato sódico</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #b45f06;">1/4 cucharadita de sal</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #b45f06;">1 cucharadita de canela</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #b45f06;">1/4 cucharadita de nuez moscada rallada</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #b45f06;">1/8 cucharadita de clavos de olor rallados</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #b45f06;">1/8 cucharadita de jengibre en polvo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #b45f06;">120 ml (1/2 taza) de nata</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #b45f06;">120 ml (1/2 taza) de leche</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #b45f06;">1 huevo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #b45f06;">(60 ml) 1/4 taza de puré de calabaza</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #b45f06;">1/2 cucharada de mantequilla derretida templada</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #b45f06;">120 ml</span><span style="color: #b45f06;"> (</span><span style="color: #b45f06;">1/2 taza) de pepitas de chocolate</span><br />
<span style="color: #b45f06;"><br />
</span> <span style="color: #b45f06;">En un bol mediano mezclar la harina, el azúcar, los polvos de hornear, el bicarbonato, la sal y las especias.</span><br />
<span style="color: #b45f06;"><br />
</span> <span style="color: #b45f06;">En otro bol, mezclar la leche, la nata y el huevo. Añadir la calabaza y mezclar bien. Añadir la mantequilla y mezclar.</span><br />
<span style="color: #b45f06;"><br />
</span> <span style="color: #b45f06;">Añadir la mezcla liquida a la seca poco a poco y batir.</span><br />
<span style="color: #b45f06;"><br />
</span> <span style="color: #b45f06;">Calentar una sartén antiadherente ( o de hierro fundido) a fuego medio y derretir una cucharadita de mantequilla en ella. Poner 1/4 de taza de masa en la sartén. Poner unas 10-15 pepitas de chocolate en la tortita. Cuando se formen burbujas en la parte de arriba de la tortita, darle la vuelta. Hacer durante 1 minutos más, más o menos, o hasta que se dore. Repetir con el resto de la masa. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #b45f06;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf9nxS3UVtmtXeyevc_hAubcYISxXIdRKUzW1j0FRAS5Fmz28fu1EWkXR7Ih7UkyMpok32t2ztkLBz7D7eNSYrhuXQ-wV01WevakmxhdCayHuU5DSU7ApKQYZNS_iuS4bfRgzlmiy9b8QK/s1600/20130101-IMG_5912.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf9nxS3UVtmtXeyevc_hAubcYISxXIdRKUzW1j0FRAS5Fmz28fu1EWkXR7Ih7UkyMpok32t2ztkLBz7D7eNSYrhuXQ-wV01WevakmxhdCayHuU5DSU7ApKQYZNS_iuS4bfRgzlmiy9b8QK/s608/20130101-IMG_5912.jpg" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-215834820901364773.post-928733846065576152012-12-07T12:27:00.000-05:002012-12-07T12:27:14.363-05:00Jugando a los médicos<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbbb1PnptAiK0CiGCGvfrZkzEXjUPALjezVOZVL27cKAljnDE56KuEUDyALsj3nJsORcvxPpwUEZ64aPUdMCeN2_5_6tiaUPM8EQjj3cHp3_09uGs8CV-jUVxPnYg0BhDkdD04CnfMzxPU/s1600/20121129-IMG_5399.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbbb1PnptAiK0CiGCGvfrZkzEXjUPALjezVOZVL27cKAljnDE56KuEUDyALsj3nJsORcvxPpwUEZ64aPUdMCeN2_5_6tiaUPM8EQjj3cHp3_09uGs8CV-jUVxPnYg0BhDkdD04CnfMzxPU/s608/20121129-IMG_5399.jpg" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
La semana pasada jugué a los médicos con un pavo (jajaja qué bien suena). Fue sin duda una de las mejores experiencias en la cocina que he tenido nunca. Le saqué los órganos, le puse inyecciones, lo cosí, lo rellene..Me sentí como el mismísimo <a href="http://www.google.com/imgres?hl=en&sa=X&tbo=d&biw=1920&bih=955&tbm=isch&tbnid=f6-eROZAQBBGuM:&imgrefurl=http://www.patrickdempsey.co/greys-anatomy/mcdreamy-derek-shepherd/&docid=LSjSDk-Jm4AqLM&imgurl=http://www.patrickdempsey.co/wp-content/uploads/2009/08/6a00d83451bdb269e200e54f73bd058833-800wi2.jpg&w=300&h=400&ei=4hnBUKGjL8av0AHJ3YGYAg&zoom=1&iact=rc&dur=323&sig=117201609317428828760&page=1&tbnh=144&tbnw=110&start=0&ndsp=69&ved=1t:429,r:1,s:0,i:156&tx=76&ty=93" target="_blank">Mcdreamy</a>.<br />
<br />
Mejor empiezo desde el principio de los acontecimientos. La semana pasada fue la semana siguiente a Acción de Gracias, y el lunes, recién llegados de Colorado, Scott y yo fuimos al supermercado. No tenían casi de nada porque, como nosotros, mucha gente había ido al super a hacer la compra después de las vacaciones. Sin embargo, todavía tenían pavos, y como ya había pasado Accion de Gracias, estaban de oferta. Comprar un pavo no fue idea mía, ya que habíamos comido mucho pavo tres días antes. Sin embargo, (casi) nunca le digo que no a Scott (una vez le dije que <b>sí </b>y me regalo un diamante, así que ahora siempre le digo que sí, por si acaso).<br />
<br />
Durante tres días el pavo estuvo descongelándose en la nevera y mientras yo estuve pensando en la mejor forma de hacerlo. Entonces pensé que el mejor pavo que he comido en mi vida con diferencia es el que hacen en casa de mis abuelos en Navidad. Además, como este año no voy a casa y no voy a comer ese pavo en Navidad por primera vez en toda mi vida, decidí que tenia que hacerlo.<br />
<br />
La tía Carmen, tía de mi madre, solía ser la encargada de hacer el pavo cada año. Después paso a ser mi abuela Ana con ayuda de mi tía Isabel. Ahora lo hace casi todo Isabel, aunque mi abuela la supervisa para que salga perfecto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Isabel me dio la receta. Me la mandó con notas de voz por <i>Whatsapp</i> mientras hacia la compra. ¡Viva la tecnología! ¡Y las tías! (¡Gracias Isa!).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTt_qOIAMjx_UWsBqc_ArBTMEcuC_IIYsWORh1Zkun-_ObuviYkl6t_h3h1RvmbSwlcxTiKg0IAZSnt1zJjI_oA1UEBp2UErp3dmeCsysgQJxrUyI5Z3UxKz58iZYOvXrXks5zwziVS1xy/s1600/20121129-IMG_5386.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTt_qOIAMjx_UWsBqc_ArBTMEcuC_IIYsWORh1Zkun-_ObuviYkl6t_h3h1RvmbSwlcxTiKg0IAZSnt1zJjI_oA1UEBp2UErp3dmeCsysgQJxrUyI5Z3UxKz58iZYOvXrXks5zwziVS1xy/s608/20121129-IMG_5386.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Me puse manos a la obra, y empecé por vaciar el pavo. A continuación le puse unas cuantas inyecciones de brandy por todo el cuerpo, lo cual moló bastante. Una vez inyectado cual yonki de Las Barranquillas, preparé el relleno, que consiste en una mezcla de carne picada, bacon, salchichas, setas, manzana y ciruelas pasas.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilJL17qMaT8I4PmE_suTO54TCPzm5TODVwUeaoFnvk2vzIYX5k7da0z7i5GFf8QoZefZbrYdqUlAumIlex9aUppJq3dpwFirrwrw0xUqk09MfUYH84JfzgLB_YJ3HZ6sUlzKXr35prmxAd/s1600/20121129-IMG_5389.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilJL17qMaT8I4PmE_suTO54TCPzm5TODVwUeaoFnvk2vzIYX5k7da0z7i5GFf8QoZefZbrYdqUlAumIlex9aUppJq3dpwFirrwrw0xUqk09MfUYH84JfzgLB_YJ3HZ6sUlzKXr35prmxAd/s608/20121129-IMG_5389.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS1vX2K2Z9LYpL-eji6Dmy5sTVguvydAfvg621656yVxgIWtkrMh_Wobe84locrBGBuh8ZprtIZKgiQs9XZKBh3jpjEH8F0TlmUJjHtvH8B1psOf6pKGatG1MgNwEHxfmTkbtjipGgHEaf/s1600/20121129-IMG_5398.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS1vX2K2Z9LYpL-eji6Dmy5sTVguvydAfvg621656yVxgIWtkrMh_Wobe84locrBGBuh8ZprtIZKgiQs9XZKBh3jpjEH8F0TlmUJjHtvH8B1psOf6pKGatG1MgNwEHxfmTkbtjipGgHEaf/s608/20121129-IMG_5398.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
A continuación rellené el pavo, lo cual fue más complicado de lo que parecía. Una vez relleno, tenía que coser la piel para cerrar las aperturas en el cuello y el culo. ¡Aquí llego la CRISIS! No tenía una aguja lo suficientemente gorda como para enhebrar el hilo de cocina (a decir verdad, no tenía agujas de ningún tipo, ni ningún otro tipo de hilo). Le pregunté a Isabel si podía no coserlo -soy una cirujana malísima- pero me dijo que si no lo cosía se me saldría el relleno (como ocurriría con un paciente si no lo cierras después de una operación). Más CRISIS. ¡Ni siquiera tenia una grapadora!<br />
<br />
Sin embargo, no iba a darme por vencida ahora que había llegado tan lejos, y además, coserlo iba a ser la parte mas guay de jugar a ser cirujano, así que usé mis dotes de ingeniera y encontré una solución. Até el hilo a un palillo y lo envolví con celo para que no se saliera. No es broma.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDYVK50MquDkxgc50WgQyGs7l68LMHBM2EGyzPYKf_e8Y56ALlENmQFcx17-mrbZRkvI2Hosh1g4WDj9C9uKBXwF2XWr0Ba7U-0_5M5MG_GYlq_d2hGZcOO1kUE0MLxuC-QH7orJvoa8VS/s1600/20121129-IMG_5391.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDYVK50MquDkxgc50WgQyGs7l68LMHBM2EGyzPYKf_e8Y56ALlENmQFcx17-mrbZRkvI2Hosh1g4WDj9C9uKBXwF2XWr0Ba7U-0_5M5MG_GYlq_d2hGZcOO1kUE0MLxuC-QH7orJvoa8VS/s845/20121129-IMG_5391.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Fue una tarea difícil, pero la más guay de todas. Debí de usar por lo menos diez palillos ya que se salían o se rompían todo el rato. ¡Y al final lo conseguí coser! ¡Y me quedo bien! Una vez cosido, el resto fue fácil. Unté el pavo con sal y aceite y lo asé en el horno por un tiempo que pareció infinito.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSkoFN1z-MPuFCJ-btriVNgHyhrpQAlFGeSz2qwxp6vG7uSoj6Sof2N_dHW1nMz3kZTofHj5ZbP8MShGjohyXd7J2T4k_kl1T1ovAvCMNZXtZHJ_2dsE8lub25BrLB0WeRSwb63iGJIaZW/s1600/20121129-IMG_5407.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSkoFN1z-MPuFCJ-btriVNgHyhrpQAlFGeSz2qwxp6vG7uSoj6Sof2N_dHW1nMz3kZTofHj5ZbP8MShGjohyXd7J2T4k_kl1T1ovAvCMNZXtZHJ_2dsE8lub25BrLB0WeRSwb63iGJIaZW/s608/20121129-IMG_5407.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Me quedó perfecto, el relleno sabroso, la carne del pavo tierna y nada seca. Hicimos salsa de arándanos y coles de Bruselas también e acompañamiento. ¡El pavo sabía igualito que el de casa de la abuela! ¡Un orgullo!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieOtZ5fn8p9GsGy_OFHHbLO7xSdBglkdUXtVBPAkzdkeJltWqRAmuXrcQhbHuDJ87_ocjL-ikc_iF800zm54MLJbbvz9GPsHwVtlE6pj6dg7FnsFgc0HS9vMxKU29awrMK7W3ig913QdNf/s1600/20121129-IMG_5439.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieOtZ5fn8p9GsGy_OFHHbLO7xSdBglkdUXtVBPAkzdkeJltWqRAmuXrcQhbHuDJ87_ocjL-ikc_iF800zm54MLJbbvz9GPsHwVtlE6pj6dg7FnsFgc0HS9vMxKU29awrMK7W3ig913QdNf/s608/20121129-IMG_5439.jpg" /></a></div>
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<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #073763;">Pavo de Navidad relleno de mi familia</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #073763;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="color: #073763;">Para el relleno</span></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #073763;">1 paquete de 500g (1 lb) de bacon, picado</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #073763;">1 paquete de setas deshidratadas, rehidratadas en brandy, O 1 cucharada de trufa rallada de bote</span></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #073763;">250g (1/2 lb) de carne picada de cerdo</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #073763;">250g </span><span style="color: #073763;">(1/2 lb)</span><span style="color: #073763;"> de carne picada de ternera</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #073763;">250g </span><span style="color: #073763;">(1/2 lb) </span><span style="color: #073763;">de salchichas blancas, picadas (quitar la piel)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #073763;">1 vasito de vino blanco o cognac</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #073763;">250g </span><span style="color: #073763;">(1/2 lb) </span><span style="color: #073763;">de ciruelas pasas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #073763;">1 manzana reineta (aunque yo use otro tipo), pelada y cortada en dados de 1 cm</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<u style="color: #073763;">Para el pavo</u></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #073763;">1 pavo fresco o descongelado, limpio (el mio pesaba unos 4-5 kilos)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #073763;">200 ml (1 vaso) de brandy o cognac</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #073763;">Aceite de oliva o manteca de cerdo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #073763;">750ml (3 tazas) de caldo de pollo o pavo, casero o de brick</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #073763;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="color: #073763;">Hacer el relleno</span></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #073763;">Poner el bacon y las setas en una sartén a fuego medio. Cuando esté medio hecho añadir las salchichas y a continuación la carne picada. Salpimentar. Añadir un vasito de vino dulce o cognac. Cuando esté hecho (unos 10 minutos), apartar del fuego y añadir las ciruelas pasas y la manzana. Mezclar bien y dejar enfriar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #073763;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="color: #073763;">Hacer el pavo</span></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #073763;">Lavar bien el pavo con agua por dentro y por fuera y secarlo. Ponerle sal y aceite dentro de la cavidad, untando bien por todos los lados.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #073763;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #073763;">Con una jeringuilla, inyectar el brandy en la carne, tanto en la pechuga como en las patas, repartiendo bien por todo el pavo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #073763;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #073763;">Rellenar la cavidad con el relleno, que quede bien apretado (a mi no me cupo todo, pero depende del tamaño del pavo).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #073763;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #073763;">Con hilo de cocina y una aguja gorda coser la piel para cerrar las dos entradas a la cavidad (cuello y culo).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #073763;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #073763;">Atarlo de forma que las patas queden recogidas y las alas pegadas al cuerpo del pavo, para que se ase uniformemente. Untar bien todo el pavo con sal y aceite (o manteca de cerdo).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #073763;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #073763;">Precalentar el horno a 180°C (375°F).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #073763;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #073763;">Poner el pavo en una fuente de horno. Cubrir la pechuga con papel de aluminio. Asar 30 minutos. Quitar el papel y echar caldo por encima, untándolo con un pincel o una hoja de lechuga por todos los lados. Asar 2 horas más (o hasta un total de media hora por cada kilo de pavo), añadiendo un poco de caldo cada 20 minutos. El pavo estará hecho cuando al pinchar un cuchillo entre el muslo y el contramuslo, el jugo salga transparente. También se puede pinchar un termómetro en la parte mas gruesa del contramuslo: estará hecho cuando la temperatura sea de unos 70°C (165° F).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #073763;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #073763;">Sacar el jugo a una salsera. Dejar reposar el pavo unos 20-30 minutos antes de trincharlo, cubierto de papel de aluminio.</span></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-215834820901364773.post-34693697478345963622012-12-02T13:05:00.002-05:002012-12-02T13:05:59.804-05:00La comida rápida más sana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaBGH7eS4LvefFaoGF2sWejwNPC9FP_oLBnZb3Qsth5VxVDaQfeQcZ0PB5CbTHFlfatoCCztXtqhwhdhnQ1Oc2OB8JK-aJIQ7nnRpOgZBfEq1g2cS1zDPx95hhMqTlM1y2p9k-HD8CD3JB/s1600/20121129-IMG_5377.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaBGH7eS4LvefFaoGF2sWejwNPC9FP_oLBnZb3Qsth5VxVDaQfeQcZ0PB5CbTHFlfatoCCztXtqhwhdhnQ1Oc2OB8JK-aJIQ7nnRpOgZBfEq1g2cS1zDPx95hhMqTlM1y2p9k-HD8CD3JB/s608/20121129-IMG_5377.jpg" /></a></div>
<br />
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<div style="text-align: justify;">
Ya lo sé ya lo sé ya lo sé, no he escrito mucho últimamente. La verdad es que estoy ocupadísima con el trabajo, la casa, los niños y el voluntariado los fines de semana. Vale, mentira todo, pero es verdad que no he tenido tiempo. He estado muy ocupada y tengo que planear una boda.<br />
<br />
La semana pasada fue Acción de Gracias, lo que significa que engordé los 2 kilos que había tardado 2 meses en adelgazar. Ahora, todo lo que como es bajo en grasas, bajo en hidratos de carbono, bajo en calorías.. Estoy en cierto modo obsesionada con la comida sana y hasta me he hecho un tablero nuevo en Pinterest titulado <i>healthy weeknight dinners.</i> Sin embargo, estar en modo sano no significa renunciar al sabor y al placer de comer. Y ya se que suena como uno de esos anuncios de dietas milagrosas, pero la verdad es que es posible disfrutar de la comida que no es engordadora.</div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
De todas formas, no os preocupéis porque no creo que deje por completo de hacer cupcakes, o helado, pero este año me he propuesto cocinar más sano de lo normal, y tener que ponerme un vestido de novia es una excusa buenísima para cumplir lo que me propongo.</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando estuve en Madrid hace 3 semanas, mi madre hizo salmón <i>en papillote</i>. <i>Papillote</i> es una palabra francesa que queda mucho más bonito que decir <i>envuelto en papel vegetal</i>. Esta técnica consiste en envolver la comida en papel vegetal y hacerla en el horno, de forma que se hace con el propio vapor que suelta, o que fomentamos añadiendo algún líquido, como vino, agua o caldo. Es facilísimo, super limpio y super sabroso, además de sanísimo.<br />
<br />
El otro día, buscando por mis revistas de cocina en mi obsesión por platos sanos, encontré esta receta, y me acordé de lo que había hecho mi madre. Tardé 20 minutos en hacerlo, de los cuales 5 fueron haciendo fotos.</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
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<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIdVDZ-Y12kXLKMUwgJ1rG-5OpH1ybAJuZXqrI4-c4VyMalpYbnkIWedT44n3XQEv2MrooaTbqV0Rojnpxx-XZ6rmZ7umdh4w84IknV-5LUuqT_SnO3hbbZGIk9q9sJA__V2CZK3ToUhKD/s1600/20121129-IMG_5332.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIdVDZ-Y12kXLKMUwgJ1rG-5OpH1ybAJuZXqrI4-c4VyMalpYbnkIWedT44n3XQEv2MrooaTbqV0Rojnpxx-XZ6rmZ7umdh4w84IknV-5LUuqT_SnO3hbbZGIk9q9sJA__V2CZK3ToUhKD/s608/20121129-IMG_5332.jpg" /></a><br />
Empecé con un trozo de salmón, corte medio calabacín, unos tomates cherry, media chalota y un poco de albahaca.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdVjFcsS5uJZWdAcXZPzT7L2wAFRMvU9BVsV21GOO5uzNnCUfvS9gCSUU4BNu0XO1ZCMMoFMlsbM6jZUa3kkE7y1x9QPQs62Pntmd2sb8K7PhaX-SssNKEvsAfeT9OhBmh6ynRpxbRcI1d/s1600/20121129-IMG_5358.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdVjFcsS5uJZWdAcXZPzT7L2wAFRMvU9BVsV21GOO5uzNnCUfvS9gCSUU4BNu0XO1ZCMMoFMlsbM6jZUa3kkE7y1x9QPQs62Pntmd2sb8K7PhaX-SssNKEvsAfeT9OhBmh6ynRpxbRcI1d/s608/20121129-IMG_5358.jpg" /></a></div>
<br />
Lo puse todo sobre papel vegetal y lo regué con aceite, sal, pimienta y un poco de vino blanco.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG-DKQNzqoNIeUJXbxm1h1g3tMJBxA0MBCbdxnEkM_MtL9G1Ph4Dhr9FN8xJH3LApHzdCRtlgHvk0K5sZIgTOAryuFLzwzxvS0zZqomOdjbTTbj1jaSacl_RmnMPmle-8KmGg89KDuHfCC/s1600/20121129-IMG_5371.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG-DKQNzqoNIeUJXbxm1h1g3tMJBxA0MBCbdxnEkM_MtL9G1Ph4Dhr9FN8xJH3LApHzdCRtlgHvk0K5sZIgTOAryuFLzwzxvS0zZqomOdjbTTbj1jaSacl_RmnMPmle-8KmGg89KDuHfCC/s843/20121129-IMG_5371.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
No tenía ni idea de como cerrar el paquete, pero este <a href="http://www.bonappetit.com/blogsandforums/blogs/badaily/2012/05/cooking-with-parchment-paper.html">vídeo</a> me ayudó. Confieso que tuve que cambiarlo a un papel nuevo porque el primero no lo había cortado en forma de corazón.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx-Bjv_-vQV2GweeErIk7-SFVssuVeNrh2qMimZW5Iaz_4ieZ3HciBjWP5b2FjFHBEsh35xq2G2Cymt_BqhDytQYla5TOZFzbCEObJJ13ouu-bA-SienlbmdQ00G4hfweXuyUV_CbGcF_r/s1600/20121129-IMG_5380.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx-Bjv_-vQV2GweeErIk7-SFVssuVeNrh2qMimZW5Iaz_4ieZ3HciBjWP5b2FjFHBEsh35xq2G2Cymt_BqhDytQYla5TOZFzbCEObJJ13ouu-bA-SienlbmdQ00G4hfweXuyUV_CbGcF_r/s608/20121129-IMG_5380.jpg" /></a></div>
</div>
</div>
<br />
Después de 12 minutos a 200° C, tachaaan!<br />
<br />
<b><span style="color: #274e13;">Salmón <i>en papillote</i></span></b><br />
<i><span style="color: #274e13;">De Bon Appétit, Octubre 2012, para 1 persona.</span></i><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;">1 filete de salmón </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;">4 tomates cherry, cortados por la mitad</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;">1/2 calabacín pequeño, cortado en rodajas finas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;">3 hojas de albahaca en juliana</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;">1/2 chalota, cortada en rodajas finas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;">2 cucharadas de aceita de oliva</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;">1cucharada de vino blanco</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="color: #274e13;">Precalentar el horno a </span><span style="color: #274e13;">200°C (</span><span style="color: #274e13;">400° F)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #274e13;">Cortar un cuadrado de papel vegetal como explica este <a href="http://www.bonappetit.com/blogsandforums/blogs/badaily/2012/05/cooking-with-parchment-paper.html">vídeo</a> y ponerlo sobre la superficie de trabajo. Colocar en capas sobre el papel el </span><span style="color: #274e13;"><span style="color: #274e13;">calabacín,</span> la chalota, los tomates, y la albahaca. Salpimentar y aliñar con 1 cucharada de aceite y el vino. Poner el salmón encima, salpimentarlo y añadir la otra cucharada de aceite.<br />
</span><br />
<span style="color: #274e13;">Doblar el papel y cerrar el paquete doblando los bordes para sellarlo. Meter al horno durante 10-15 minutos. Abrir el paquete con cuidado y disfrutar de la más sana de las comidas rápidas.</span></div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-215834820901364773.post-45280351623717451082012-10-12T15:25:00.000-04:002012-11-14T13:48:28.436-05:00Calabaza y política<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnvq6JOMWZaVdWK6QcdL5BpM6UqaUn_zW1Fo-C-rXSL0DlkuhPWzP2fhsnJ7UrTjjFumXS5Q_u57mmRpnwgZbXgHnwpP9fKq0m5JrvCSHChoy3p7ut7ZbaW3UFWETc1mijEwH6JgzxtZdz/s1600/20121003-IMG_5106.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnvq6JOMWZaVdWK6QcdL5BpM6UqaUn_zW1Fo-C-rXSL0DlkuhPWzP2fhsnJ7UrTjjFumXS5Q_u57mmRpnwgZbXgHnwpP9fKq0m5JrvCSHChoy3p7ut7ZbaW3UFWETc1mijEwH6JgzxtZdz/s608/20121003-IMG_5106.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<br />
La calabaza es al otoño lo que la política es a Washington. Por eso hace unos días hice cupcakes de calabaza y los lleve a una quedada para ver el debate presidencial. Porque ya es otoño, porque ésto es Washington.<br />
<br />
Mis amigos y mi familia en España pensarán que es raro que me junte con amigos para ver el debate en la tele. Probablemente muchos americanos también pesarían que es raro, o un rollo, o incluso lamentable. Sin embargo, hay que entender esta ciudad. Aquí todo gira alrededor de la política y mucha gente se dedica de forma directa o indirecta a temas relacionados con el gobierno. Casi todos mis amigos trabajan para lobbis, senadores, abogados o son ingenieros que trabajan para empresas contratadas por el gobierno. Aquí he tenido que acostumbrarme a que la política sea un tema de conversación muy frecuente con amigos. Supongo que en España hablamos menos porque es imposible hablar de política y pasarlo bien al mismo tiempo.<br />
<br />
A mi me gusta más la comida que la política, así que tenía que llevar algo de comer a esta quedada de debate. Hice los cupcakes de calabaza con la receta de Martha Stewart. Los había probado el año pasado en una fiesta de Halloween, y después de comerme unos cuatro, acabé suplicándole a la anfitriona que me diera la receta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNPHP54nrIEaFqoHkETEuBZYqJqpcMFmKwbkoAW32PQ3FDrsh1BSMqkN4oc9PNqufnSM9Gq6cm_ucxH30rS00lcVNyTn-SElfaEfP8KF7L_t0JSEENMXyKo2UCvvQsSpqIStmHacPPpRDE/s1600/20121003-IMG_5051.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNPHP54nrIEaFqoHkETEuBZYqJqpcMFmKwbkoAW32PQ3FDrsh1BSMqkN4oc9PNqufnSM9Gq6cm_ucxH30rS00lcVNyTn-SElfaEfP8KF7L_t0JSEENMXyKo2UCvvQsSpqIStmHacPPpRDE/s608/20121003-IMG_5051.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieeEUk-uBQQPVp5L4JEFKx9pEsK_zctcTMcygiBxaDDllwEHyXwXrIgOlkCwkaso3hFshRuJEUCem9h7vLAlvv-Z0M5ktBSPeGLVlWgL3oNykF4krTxzUOTynDPL0Fm1jvecxadKh1JOFK/s1600/20121003-IMG_5063.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieeEUk-uBQQPVp5L4JEFKx9pEsK_zctcTMcygiBxaDDllwEHyXwXrIgOlkCwkaso3hFshRuJEUCem9h7vLAlvv-Z0M5ktBSPeGLVlWgL3oNykF4krTxzUOTynDPL0Fm1jvecxadKh1JOFK/s608/20121003-IMG_5063.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTj-lC1gGx9tUd5xB_d4fCsKIfdrHXiiWiQ92tUlflSghe3JaT8yXTI7odvQp0a2Yvtp6TRzGHlGuJHllKqAFIsuqz3vPhvcPc9KA1bs9xjACecURVE_DVCXU1Nub86BvG75Rb1rhQKihw/s1600/20121003-IMG_5071.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTj-lC1gGx9tUd5xB_d4fCsKIfdrHXiiWiQ92tUlflSghe3JaT8yXTI7odvQp0a2Yvtp6TRzGHlGuJHllKqAFIsuqz3vPhvcPc9KA1bs9xjACecURVE_DVCXU1Nub86BvG75Rb1rhQKihw/s608/20121003-IMG_5071.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_xZJHSkCShmqFqqAnYLqTjZKi8kgMS_qSeq3YNTGw5sJ5N42E540NiTwtoqYy87w4DyaEKG90AG1_NPaXcNsNHWowM1CLF43TXicLufjDjUKMkTJ9WcXwyXMyBlbMSQreDJpC0BrcWmvJ/s1600/20121003-IMG_5101.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_xZJHSkCShmqFqqAnYLqTjZKi8kgMS_qSeq3YNTGw5sJ5N42E540NiTwtoqYy87w4DyaEKG90AG1_NPaXcNsNHWowM1CLF43TXicLufjDjUKMkTJ9WcXwyXMyBlbMSQreDJpC0BrcWmvJ/s608/20121003-IMG_5101.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Para el frosting usé la receta de <a href="http://www.patentandthepantry.com/2008/10/22/pumpkin-cupcakes-with-cream-cheese-icing/" target="_blank">Patent and the Pantry</a>, la cual se ha convertido en mi receta de cabecera para frosting de queso crema. Está tan bueno que cuando terminé de decorar los cupcakes no pude evitar llevarme la manga pastelera directamente a la boca. Sé que suena asqueroso, pero sabía a gloria. <br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb8JZVIzySTD8XKEl0dri28RPBEgKIjNQGNJiww0oHP7lEpmBKRzNyvlUh0v3PWR0qD2Jjswg5A6QzaRCdyw6k_jm3KiO6ZP75ekItEU2kb-3eNc_K4NHMdUFaFYVLsur-OKfcqf6gip0r/s1600/20121003-IMG_5079.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb8JZVIzySTD8XKEl0dri28RPBEgKIjNQGNJiww0oHP7lEpmBKRzNyvlUh0v3PWR0qD2Jjswg5A6QzaRCdyw6k_jm3KiO6ZP75ekItEU2kb-3eNc_K4NHMdUFaFYVLsur-OKfcqf6gip0r/s608/20121003-IMG_5079.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<b><span style="color: #e69138;"><br />
</span></b> <b><span style="color: #e69138;"><br />
</span></b> <br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><span style="color: #e69138;">Cupcakes de calabaza con frosting de queso crema</span></b><br />
<i><span style="color: #e69138;">Adaptado de <a href="http://www.marthastewart.com/317069/pumpkin-cupcakes" target="_blank">Martha Stewart</a>, salen 12</span></i><br />
<span style="color: #e69138;"><br />
</span><b><span style="color: #e69138;">Para la masa:</span></b><br />
<span style="color: #e69138;">128 g (1 taza, 4.5 oz) de harina</span><br />
<span style="color: #e69138;">1/2 cucharadita de polvos de hornear (levadura royal)</span><br />
<span style="color: #e69138;">1/2 cucharadita de bicarbonato sódico </span><br />
<span style="color: #e69138;">1/2 cucharadita de sal gorda</span><br />
<span style="color: #e69138;">1/2 </span><span style="color: #e69138;">cucharadita </span><span style="color: #e69138;"> de canela molida</span><br />
<span style="color: #e69138;">1/2 cucharadita de jengibre molido</span><br />
<span style="color: #e69138;">1/4 </span><span style="color: #e69138;">cucharadita nuez moscada molida</span><br />
<span style="color: #e69138;">100 g (1/2 taza) de azúcar moreno</span><br />
<span style="color: #e69138;">110 g (1/2 taza) azúcar blanco</span><br />
<span style="color: #e69138;">110 g (1/2 taza) de mantequilla, derretida y enfriada</span><br />
<span style="color: #e69138;">2 huevos, ligeramente batidos</span><br />
<span style="color: #e69138;">210 g (1/2 lata, 7.5 oz) de puré de calabaza</span><br />
<span style="color: #e69138;"><br />
</span><b><span style="color: #e69138;">Para el frosting:</span></b><br />
<span style="color: #e69138;">220 g (8 oz) de queso crema (Philadelphia) a temperatura ambiente</span><br />
<span style="color: #e69138;">110 g (1/2 taza) de mantequilla a temperatura ambiente</span><br />
<span style="color: #e69138;">385 g (3 tazas) de </span><span style="color: #e69138;">azúcar</span><span style="color: #e69138;"> glass, tamizada</span><br />
<span style="color: #e69138;">1 cucharadita de extracto de vainilla</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><b>Hacer la masa y hornear:</b></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #e69138;"><span style="line-height: 16px;">Precalentar el horno a 180°C (350</span></span><span style="color: #e69138; line-height: 16px;">°</span><span style="color: #e69138;"><span style="line-height: 16px;">F)</span></span><span style="background-color: white; color: #e69138; font-family: inherit; line-height: 16px;">. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #e69138; font-family: inherit; line-height: 16px;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #e69138;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 16px;">En un bol mezclar la harina, los polvos de hornear, el bicarbonato, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada. En otro bol mezclar el </span></span><span style="line-height: 16px;">azúcar</span><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 16px;"> con la mantequilla y batir bien hasta que quede una mezcla ligera. </span></span><span style="line-height: 16px;">Añadir</span><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 16px;"> los huevos uno a uno y mezclar bien hasta que la mezcla sea </span></span><span style="line-height: 16px;">homogénea</span><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 16px;"> Incorporar la mezcla de harina gradualmente hasta que quede bien mezclado. </span></span><span style="line-height: 16px;">Añadir</span><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 16px;"> la calabaza y mezclar. </span></span></span></div>
</div>
<b><span style="color: #e69138;"><br />
</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Colocar papeles de magdalena en una muffinera. y llenarlos hasta la mitad con la masa. Hornear hasta que un palillo insertado en el centro de los cupcakes salga limpio, unos 20-25 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla completamente antes de decorar con el frosting. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #e69138;">Hacer el frosting y decorar:</span></b><br />
<b><span style="color: #e69138;"><br />
</span></b> <span style="color: #e69138;">Mientras se enfrían los cupcakes, batir la mantequilla con el queso crema hasta que la mezcla quede ligera y aireada. Añadir la vainilla y el azúcar y mezclar bien. </span><br />
<span style="color: #e69138;"><br />
</span> <span style="color: #e69138;">Poner el frosting en una manga pastelera con punta de estrella y cubrir los cupcakes, formando una espiral empezando por los bordes y acabando en el centro.</span><br />
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVn_XcZvR7f0X7YJqz08NBY0rieVw6CljDYge0izZ23PtEId6_ip82PeJjJv0EWQE_xiXEeY515Jl2UoRKe37tOHTQ1y8yjZ5-NbMXye-UlOtxLVQYhd0Z6BkSddP9EYkXTD8Mzxj2i-c8/s1600/20121003-IMG_5113.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVn_XcZvR7f0X7YJqz08NBY0rieVw6CljDYge0izZ23PtEId6_ip82PeJjJv0EWQE_xiXEeY515Jl2UoRKe37tOHTQ1y8yjZ5-NbMXye-UlOtxLVQYhd0Z6BkSddP9EYkXTD8Mzxj2i-c8/s815/20121003-IMG_5113.jpg" /></a><br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-215834820901364773.post-7679566741680558472012-10-09T15:57:00.001-04:002012-10-10T12:45:48.608-04:00El pato de choca los cinco<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja5NFo05GdxOc3BnPFgANHhU9TFN_pfiEfGVrUVjMJ11keMdx9vEYcXMgpkrcgceOrOqyBwI_wYgE-pzo27JpNouOqk56_rkmUugpUYLqIcUIvYVQ_wNwspKyn1b322xJtsE-eP9iPWTwG/s1600/20120919-IMG_4995.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja5NFo05GdxOc3BnPFgANHhU9TFN_pfiEfGVrUVjMJ11keMdx9vEYcXMgpkrcgceOrOqyBwI_wYgE-pzo27JpNouOqk56_rkmUugpUYLqIcUIvYVQ_wNwspKyn1b322xJtsE-eP9iPWTwG/s608/20120919-IMG_4995.jpg" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Cuando se trata de comida, algunas personas son muy fáciles de satisfacer. Se comen todo lo que les des y nunca protestan. Les gusta todo, o casi todo. Algunos ejemplos de ese tipo de personas son mi madre, mi hermana o yo misma. Scott no es uno de nosotros. Es mucho más exigente, le gusta comer, pero no cualquier cosa. Es mas difícil de complacer, mucho más sofisticado. Por eso mismo, si cocino algo y lo tomamos para cenar, lo prueba y me dice: "Oh my..this is just perfect!", y me pone la mano para que le choque los cinco, entonces, amigos, significa que es algo que realmente esta buenísimo.<br />
<br /></div>
Eso fue exactamente lo que paso cuando probo este confit de pato. Y cuando eso ocurre, yo sonrío, me guardo la receta bien guardada, y la comparto en spoonglish con vosotros.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRcu5GWQQYoWCpQaQBalCt-ptKDYbVrXI4_HMt6jfba729JMVDucNY4KzzQvgYyFLrmUo2Td1GehW55HV3bnGP4QSABXCuNtQZFvmfftgbCASNEEuOQLGgpzGS-14Qjdc1arhDB-Mw78w5/s1600/20120917-IMG_4973.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRcu5GWQQYoWCpQaQBalCt-ptKDYbVrXI4_HMt6jfba729JMVDucNY4KzzQvgYyFLrmUo2Td1GehW55HV3bnGP4QSABXCuNtQZFvmfftgbCASNEEuOQLGgpzGS-14Qjdc1arhDB-Mw78w5/s608/20120917-IMG_4973.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
El confit de pato es una receta francesa de patas de pato cocinadas a baja temperatura en la propia grasa del pato durante varias horas. Una vez cocinado, puede conservarse en la propia grasa por mucho tiempo, osea que se una especie de conserva. Yo había comido confit en casa muchas veces, pero siempre de lata. Sin embargo, dada mi obsesión ha hacer cosas que normalmente se compran hechas (véase <a href="http://www.spoonglish.blogspot.com/2012/04/helado-para-desayunar.html">helado</a>, <a href="http://www.spoonglish.blogspot.com/2012/05/vuestro-primer-pan.html">baguette</a>, <a href="http://www.spoonglish.blogspot.com/2012/05/hamburguesa-de-sushi.html">pan de hamburguesas</a>), sentí la necesidad de hacer este plato, que es de mis favoritos de la cocina francesa, y lo hice.<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW4YnnNefN9sAUM3SXp-tfSb3PndYxhfVal5QjmED2_x18hyphenhyphenMv9paji-FzPMRrQwYZotJtXr7ycBjeMHmBK9_Zf4yo07KuBAr6WXCQysg6HuS4MQVqBrPc2yZOUko5TBEa9wgIUuxZXNh4/s1600/20120917-IMG_4977.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW4YnnNefN9sAUM3SXp-tfSb3PndYxhfVal5QjmED2_x18hyphenhyphenMv9paji-FzPMRrQwYZotJtXr7ycBjeMHmBK9_Zf4yo07KuBAr6WXCQysg6HuS4MQVqBrPc2yZOUko5TBEa9wgIUuxZXNh4/s608/20120917-IMG_4977.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnQmNA5G0SyNqEG3vLwp7XjRFfmL8NSQhqKsL9DP2leikHUPo0hEXSZ_36sfU0IhLXsXXWY_3mNd54btWtB9BkJxVAW0AyRXXYRIXlqOU20WhJAldVGIjMO7pdNDjF82y6o2KpzXe8F2V9/s1600/20120919-IMG_4983.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnQmNA5G0SyNqEG3vLwp7XjRFfmL8NSQhqKsL9DP2leikHUPo0hEXSZ_36sfU0IhLXsXXWY_3mNd54btWtB9BkJxVAW0AyRXXYRIXlqOU20WhJAldVGIjMO7pdNDjF82y6o2KpzXe8F2V9/s608/20120919-IMG_4983.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUUPLaVCeMBk8RK5YsnT6XO9JrtpVVnRmvFlNmdhpEdtCw5bSWZCHMI9xIZo2Gi-wywg24oXT37S-x0ncoWF6rOvIJVAz9uGnaFnlwkPuBONMjWQszZZqFaz4eNx24dDOMO0kDauS86maM/s1600/20120919-IMG_4991.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUUPLaVCeMBk8RK5YsnT6XO9JrtpVVnRmvFlNmdhpEdtCw5bSWZCHMI9xIZo2Gi-wywg24oXT37S-x0ncoWF6rOvIJVAz9uGnaFnlwkPuBONMjWQszZZqFaz4eNx24dDOMO0kDauS86maM/s608/20120919-IMG_4991.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #741b47;">Confit de Pato</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="color: #741b47;">Salen 6, adaptado de Bon Appetit</span></i><br />
<i><span style="color: #741b47;"><br />
</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;">Esta receta tiene 2 partes. En la primera parte, os explico como hacer el confit. Es muy fácil pero lleva su tiempo. En la segunda parte, os muestro un ejemplo de que hacer con el confit cuando este listo para comerlo. Me gusta esta receta porque la piel queda crujiente y esta buenísimo servido con salsas dulces, como la de vino que os pongo aquí (la receta me la dio mi madre). Sin embargo, las opciones son infinitas, podéis poner el confit en ensaladas, con pasta, con cuscus o cualquier cosa que se os ocurra. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;">6 patas de pato (muslo y contra-muslo)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;">3 cucharadas de sal gorda</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;">1/2 cucharada de tomillo seco</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;">2 cucharaditas de pimienta blanca molida</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;">1 hoja de laurel, machacada</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;">6 dientes de ajo, pelados</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;">800g (28oz) de grasa de pato</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;">120 ml (1/2 taza) de agua</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;">Mezclar la sal con el tomillo, la pimienta y el laurel en un bol. Secar las patas de pato con un papel de cocina y untar la mezclar de sal en todas las patas por los dos lados. Ponerlas en una bolsa de plástico con los ajos y refrigerar entre 8 y 12 horas. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;">Precalentar el horno a </span><span style="color: #741b47;">160</span><span style="color: #741b47;">°C</span><span style="color: #741b47;"> (</span><span style="color: #741b47;"> 325°</span><span style="color: #741b47;">F</span><span style="color: #741b47;">).</span><br />
<span style="color: #741b47;"><br />
</span> <span style="color: #741b47;">Poner la grasa de pato y 1/2 taza de agua en un cazo a fuego medio. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego bajo hasta que la ebullición sea mas lenta y el agua se haya evaporado, unos 20 minutos.</span><br />
<span style="color: #741b47;"><br />
</span> <span style="color: #741b47;">Enjuagar las patas bajo el grifo para quitar la sal y las especias y secar bien. Colocar las patas en una fuente de horno en una sola capa. Verter la grasa sobre las patas de forma que queden casi totalmente cubiertas. Cubrir la fuente con papel de aluminio. Hacer en el horno durante 3 1/2 horas, hasta que la carne esté tierna y se separe del hueso. Dejar enfriar ligeramente y a continuación refrigerar durante al menos 4 horas. </span><br />
<span style="color: #741b47;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;">El confit puede mantenerse en el frigorífico hasta 1 mes, siempre cubierto completamente con la grasa de pato. La grasa puede reutilizarse para otras recetas, como las patatas al horno con grasa de pato.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><b>Confit de pato con salsa de vino tinto y patatas al horno en grasa de pato </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><i>Para 2 personas con hambre o 4 con menos hambre</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<b><span style="color: #741b47;">Para las patatas</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><span style="color: #741b47; font-family: inherit;">3 patatas medianas, cortadas en rodajas finas</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><span style="color: #741b47; font-family: inherit;">1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><span style="color: #741b47; font-family: inherit;">2 cucharadas de grasa de pato derretida</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47; font-family: inherit;">3 cucharadas de aceite de oliva</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47; font-family: inherit;">sal y pimienta</span></div>
<br />
<b><span style="color: #741b47;">Para la salsa</span></b><br />
<span style="color: #741b47;">250ml (1 taza) de vino tinto</span><br />
<span style="color: #741b47;">50g (1/4 taza) de azúcar</span><br />
<span style="color: #741b47;">2 cucharadas de miel</span><br />
<span style="color: #741b47;">1 clavo de olor</span><br />
<span style="color: #741b47;">2 cucharadas de vinagre de Módena</span><br />
<span style="color: #741b47;">1 cacito de caldo de carne concentrado (como <a href="http://www.knorr.es/productos/cacitos-de-caldo/cacito-de-caldo-de-carne" target="_blank">esto</a>)</span><br />
<span style="color: #741b47;"><br />
</span> <span style="color: #741b47;"><b>Para el pato</b> </span><br />
<span style="color: #741b47;">4 patas de confit de pato</span><br />
<span style="color: #741b47;">2 cucharadas de aceite</span><br />
<span style="color: #741b47;"><br />
</span> <span style="color: #741b47;"><b>Hacer las patatas</b></span><br />
<span style="color: #741b47;">Precalentar el horno a 210</span><span style="color: #741b47;">°</span><span style="color: #741b47;">C (425</span><span style="color: #741b47;">°F).</span><br />
<span style="color: #741b47;">Poner el aceite y la grasa derretida en un bol grande. Añadir las patatas y la cebolla y mezclar todo bien. Añadir sal y pimienta. En una fuente de horno, poner capas de patata y cebolla. Hornear durante 45 minutos.</span><br />
<span style="color: #741b47;"><br />
<b>Hacer la salsa</b></span><br />
<span style="color: #741b47;">En un cazo mediano calentar el vino con el azúcar, la miel, el vinagre y el clavo de olor. Añadir el concentrado de carne y llevar a ebullición. Dejar cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 45 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #741b47;"><b>Freir el pato</b></span><br />
<span style="color: #741b47;">Precalentar el horno a </span><span style="color: #741b47; text-align: start;">200</span><span style="color: #741b47; text-align: start;">°</span><span style="color: #741b47; text-align: start;">C (400</span><span style="color: #741b47; text-align: start;">°F).</span><br />
<span style="color: #741b47; text-align: start;">Sacar las patas de la grasa y limpiarlas de la grasa que tengan pegada. Calentar aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añadir 2 patas, con el lado de la piel hacia abajo, y cocinar durante 1 minuto. Transferir los confits a una bandeja de horno, con la piel hacia abajo. Repetir con los otros confits. Meter la bandeja en el horno y hacer durante 15 minutos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="color: #741b47;">Servir los confits con la piel hacia arriba acompañados de la salsa y las patatas. Disfrutar y esperar que os choquen los cinco!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #741b47; font-family: inherit;"><span style="background-color: white;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVypa2StjiI3luJbfMHRr40i5UCcTtcMNq3VPGMe7VvdWXbFarmqzQQ6rgnvtkhUHnMvGE9cu6eZXMnZ-SRP6_QjmbBWzoiFFw_YiqzRlD-4XWtWPGvP4VaeA28hrGhnuRRwmKnLs9GJ3f/s1600/20120919-IMG_4996.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVypa2StjiI3luJbfMHRr40i5UCcTtcMNq3VPGMe7VvdWXbFarmqzQQ6rgnvtkhUHnMvGE9cu6eZXMnZ-SRP6_QjmbBWzoiFFw_YiqzRlD-4XWtWPGvP4VaeA28hrGhnuRRwmKnLs9GJ3f/s794/20120919-IMG_4996.jpg" /></a></span></span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-215834820901364773.post-22759968620396244062012-09-07T10:55:00.000-04:002012-09-07T11:01:45.626-04:00Hasta luego, verano<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfHY_lf3JdpS9QnHU6vB4NQmYg04WW49uVlbbnNuv5cwgWYImE5LWsWVWxGEQ5aY2ayffOkLEiNFlfJijd8uu-tdlph2dYOuWe8TAcUnfS3jCufRuEwH9eyQYQXUBOMboh7UN56Byos3Lj/s1600/IMG_4597.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfHY_lf3JdpS9QnHU6vB4NQmYg04WW49uVlbbnNuv5cwgWYImE5LWsWVWxGEQ5aY2ayffOkLEiNFlfJijd8uu-tdlph2dYOuWe8TAcUnfS3jCufRuEwH9eyQYQXUBOMboh7UN56Byos3Lj/s608/IMG_4597.JPG" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
El día del trabajo (aquí en EEUU es el primer lunes de septiembre) esta considerado como el último fin de semana del verano, y para despedirnos, fuimos a la playa. No sé si alguna vez os he dicho cuánto me gusta la playa. Nunca me canso de estar tirada en la arena escuchando las olas y con el sol en la cara. Fuimos a los Outer Banks, en Carolina del Norte, donde están mis playas favoritas de EEUU. El tiempo estuvo cambiante, como si fuera una lucha entre el verano y el otoño. La playa estaba casi vacía y el agua estaba templada, como es normal después de tantos meses de calor.<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXuSaFV8RELSyZjygSq-aYawsnlMGR_-L3BkelnXROzhrSs-vuWLPbq-Vf4vcUqhSYG9mjuNuLlVNjCxGwojJ6tCytsK8jCRt6EmClkgo3nltgwtDpxQSavRiPfczo8sZUYLD7nWSRxnD3/s1600/IMG_4729.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXuSaFV8RELSyZjygSq-aYawsnlMGR_-L3BkelnXROzhrSs-vuWLPbq-Vf4vcUqhSYG9mjuNuLlVNjCxGwojJ6tCytsK8jCRt6EmClkgo3nltgwtDpxQSavRiPfczo8sZUYLD7nWSRxnD3/s608/IMG_4729.JPG" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBHmnpkjGIQTBzJm3mTST_yyU-c4YFmIwggFFQEwiUelVhSp-YNZbg-5Ns3lM_EedG8g-cRHJxkp4FtxyXzpqi6DZHCMAt95gfqRBfNMsMWKFypAQtFQ6jtXbqFtbVLe17C91UhvyxdvlX/s1600/IMG_4739.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBHmnpkjGIQTBzJm3mTST_yyU-c4YFmIwggFFQEwiUelVhSp-YNZbg-5Ns3lM_EedG8g-cRHJxkp4FtxyXzpqi6DZHCMAt95gfqRBfNMsMWKFypAQtFQ6jtXbqFtbVLe17C91UhvyxdvlX/s608/IMG_4739.JPG" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<br />
Ha sido un verano estupendo. Empezó con el viaje a Chincoteague. Luego fuimos a Italia. Después la visita de Almu con viaje a Nueva York incluido. Luego un mes en España con visitas a París, Lisboa y Tarifa. De vuelta a EEUU me visitó mi hermana a hicimos otra visita a Nueva York. Y finalmente, la playa de nuevo. Ahora que lo pienso, ¡ha sido un verano increíble!<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsFf3y5RXxxAkqMThAwYJFn_mrhDRrLvKgO5OEeqncjfUBPetUggdPxqLpLVIU-pxxLBDGDt5VfwpDG30MWdcd7JFYUctiJLT5Uk3qyqOC-C2QCEHnrQW2dOh6K4A8_Wxc-akIKqsxyMqb/s1600/20120906-IMG_4810.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsFf3y5RXxxAkqMThAwYJFn_mrhDRrLvKgO5OEeqncjfUBPetUggdPxqLpLVIU-pxxLBDGDt5VfwpDG30MWdcd7JFYUctiJLT5Uk3qyqOC-C2QCEHnrQW2dOh6K4A8_Wxc-akIKqsxyMqb/s608/20120906-IMG_4810.jpg" /></a></div>
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Pero el verano se termina, y llega el momento de guardar las chanclas y los vestidos de verano (pronto vendrán los odiados calcetines), y decir <i>hasta luego, verano</i>. Así que aquí esta la (que podría ser) última receta veraniega de este año: ensalada de melón con jamón. La receta la aprendí de mi madre, que a su vez la aprendió de mi tía Papusa una vez que la fuimos a visitar hacer un millón de años. La única cosa que he cambiado es el tipo de melón, ya que aquí no encuentro melones españoles, pero sí unos cantaloupes riquísimos. Se puede hacer con cualquier tipo de melón siempre que este dulce y maduro.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es una versión mejorada del típico melón con jamón. Es super refrescante, y la combinación de sabores es inmejorable. No se que más deciros sobre una ensalada, pero de verdad quiero que la probéis. Hacedla ahora, que los melones están en temporada. Hacedla con un buen jamón ibérico si podéis. No os olvidéis de los piñones porque le añaden un punto crujiente muy importante. Nunca, nunca os saltéis la menta ya que es un ingrediente esencial que envuelve los sabores y le da un toque muy refrescante.<br />
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQRPOy03YR0vzPLcSx3ZiJfZX-ydrK6Qm31yoeo1vEyEKfrjAG4f62YXCnVNMRO39dOZdOxrREgh8ODkrE8_FsoqrCVzVJtCxFpKsBeshTecyF9JkHs82e7ZU0yx7V_REcZwcOBy_dHmjM/s1600/20120906-IMG_4784.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQRPOy03YR0vzPLcSx3ZiJfZX-ydrK6Qm31yoeo1vEyEKfrjAG4f62YXCnVNMRO39dOZdOxrREgh8ODkrE8_FsoqrCVzVJtCxFpKsBeshTecyF9JkHs82e7ZU0yx7V_REcZwcOBy_dHmjM/s608/20120906-IMG_4784.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFUwPTKWq9J461REfRZcCK5uimIcGDtkNgVE68CEXucV-fUCYFgqbqoCSHyU2A-UAEuDcXmGuo60M6hnJLAetM_YYpX1T2Kw87R_IuRJi_Qeke9M2rp0uXa66zIOGkhZVMrNcFK2TBlIhM/s1600/20120906-IMG_4786.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFUwPTKWq9J461REfRZcCK5uimIcGDtkNgVE68CEXucV-fUCYFgqbqoCSHyU2A-UAEuDcXmGuo60M6hnJLAetM_YYpX1T2Kw87R_IuRJi_Qeke9M2rp0uXa66zIOGkhZVMrNcFK2TBlIhM/s608/20120906-IMG_4786.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #e69138;"><b>Ensalada de melón con jamón</b></span><br />
<i><span style="color: #e69138;">Para 4 personas</span></i><br />
<span style="color: #e69138;"><br />
</span> <span style="color: #e69138;">1 melón cantaloupe, cortado en trozos de 2 cm (o en bolas)</span><br />
<span style="color: #e69138;">85 g (3 oz) de jamón ibérico cortado en finas lonchas y picado en trozos grandes</span><br />
<span style="color: #e69138;">2 cucharadas de piñones tostados</span><br />
<span style="color: #e69138;">10 hojas de menta, picadas</span><br />
<span style="color: #e69138;">1 cucharada de vinagre</span><br />
<span style="color: #e69138;">1 cucharada de zumo de limón</span><br />
<span style="color: #e69138;">4 cucharadas de aceite de oliva</span><br />
<span style="color: #e69138;"><br /></span>
<span style="color: #e69138;">Poner el melón, el jamón y los piñones en un cuenco. Añadir sal al gusto y la menta. En un bol pequeño hacer una vinagreta con el limón, vinagre y aceite. Aliñar la ensalada con la vinagreta (no hace falta usarla toda, poner la que se quiera) y mezclar bien. Refrigerar hasta que se vaya a comer. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiseFS6TXtsrafotqfZjm4dfts55NuMMTBP3nrI9HKIvfizMBsO4FEw21z2_HwfdG9zL3nmmwz337LQfex-VfY48WJA9ksh6JfRkcrnUeKvjhUL2YgyvvszlNvmJgP3uxmbg0SZsg-zDUUe/s1600/20120906-IMG_4788.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiseFS6TXtsrafotqfZjm4dfts55NuMMTBP3nrI9HKIvfizMBsO4FEw21z2_HwfdG9zL3nmmwz337LQfex-VfY48WJA9ksh6JfRkcrnUeKvjhUL2YgyvvszlNvmJgP3uxmbg0SZsg-zDUUe/s608/20120906-IMG_4788.jpg" /></a></div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-215834820901364773.post-35826090376689244522012-08-22T11:16:00.000-04:002012-08-22T11:16:45.944-04:00Cena para una<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMJp3UQuwbV7DzcQ7O6RVX-J4Ri4CDdwMdgXkhvErpY2KXfyg5GykOSjn2To91ag4LgFflnWqiaxexj9DqRBuDrEyRL5illyH85CEZ43xvBysQzHOu4At5xZDLtJnitQp5-keNFIGini0M/s1600/20120821-IMG_4190.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMJp3UQuwbV7DzcQ7O6RVX-J4Ri4CDdwMdgXkhvErpY2KXfyg5GykOSjn2To91ag4LgFflnWqiaxexj9DqRBuDrEyRL5illyH85CEZ43xvBysQzHOu4At5xZDLtJnitQp5-keNFIGini0M/s608/20120821-IMG_4190.jpg" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Llevo sola en casa un par de días. No se me da muy bien estar sola. No es que no me guste a mí misma, pero cuando tengo que entretenerme, no tengo suficiente conmigo.<i> -No soy yo, soy yo, necesito más. Lo entiendo, ¿verdad?- Sí. -Vale.</i> (¿Veis? Me vuelvo loca yo sola). Por suerte, hoy viene mi hermana a sacarme de esta soledad, ¡bien!<br />
<br />
Una de las cosas que se me da mal hacer sola es comer. Se me olvida comer a mediodía y luego me entra un hambre terrible por la tarde y no paro de picar para engañar a mi estomago hasta la hora de la cena. Ayer fue uno de esos días. Me volví loca limpiando y haciendo la colada y se me olvidó comer. Cuando terminé las tareas decidí que iba a hacerme la cena y comer como una persona normal, o bueno, dos personas normales, porque tenía muchísima hambre. Encontré esta receta y decidí hacerla por 3 motivos: 1) Tenía una pintaza increíble; 2) Tenía pollo en el congelador y un montón de perejil en un vaso de agua; 3) Quería estrenar mi picadora nueva y odio<b> odio </b>picar perejil a cuchillo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqGxo-VGkU48COHvX-yZ_gB-S8bYfkuB_GVcpZ_7l3tricLMimBld77VtWDRtlRiWYn4r2AH9rl4TgxUSuzmpTalOm3z0BgEX9YUII_bd-h16nb7BP48nvvdWwL7Wve9jnpYLdmrQwpjsK/s1600/collage+parsley.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqGxo-VGkU48COHvX-yZ_gB-S8bYfkuB_GVcpZ_7l3tricLMimBld77VtWDRtlRiWYn4r2AH9rl4TgxUSuzmpTalOm3z0BgEX9YUII_bd-h16nb7BP48nvvdWwL7Wve9jnpYLdmrQwpjsK/s608/collage+parsley.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO-aRy0s2MagpiR1eIc8HO3Qn91BXDmS6VE8V5THYurJ14x0-LMjWUGD7jfYCFh0DYD-WZsWEu4G2nksLWOAKqZRBhrKHLLw-vVVlgtzvbxomYx7lfmmNpVYNrZDt8jrT9_g3Mnv5rRsA9/s1600/20120821-IMG_4164.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO-aRy0s2MagpiR1eIc8HO3Qn91BXDmS6VE8V5THYurJ14x0-LMjWUGD7jfYCFh0DYD-WZsWEu4G2nksLWOAKqZRBhrKHLLw-vVVlgtzvbxomYx7lfmmNpVYNrZDt8jrT9_g3Mnv5rRsA9/s608/20120821-IMG_4164.jpg" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El truco de guardar el perejil en un vaso de agua es algo que he aprendido de mi madre y de mi abuela. Es una idea genial, el perejil te dura dos semanas fresco. Otra idea que aprendí de mi abuela hace poco es congelar el perejil en un tupper una vez picado. Se mantiene fresco y dura infinito. La picadora funcionó fenomenal para picar el perejil, proceso que duró exactamente 5 segundos. WUAAAA. Adiós a picar el perejil a cuchillo.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiztMCrNx-JX8AUW5C4qx693tGf0vcu4UvCUPA9rOlQwrg7Elsr_CPTvq2lttExPTWj_pDLtliRaIxfhgxYxLIgnbE-gFZC5zlY5ViWIiI9YMuFFMx7bhtfC14Chj74UDGn1NW-0panKR0p/s1600/20120821-IMG_4170.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiztMCrNx-JX8AUW5C4qx693tGf0vcu4UvCUPA9rOlQwrg7Elsr_CPTvq2lttExPTWj_pDLtliRaIxfhgxYxLIgnbE-gFZC5zlY5ViWIiI9YMuFFMx7bhtfC14Chj74UDGn1NW-0panKR0p/s608/20120821-IMG_4170.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La receta no me decepcionó. Por el contrario, estaba buenísimo. Hice un poco de trampa porque ponía que había que cocinarlo durante una hora y cuarto, y yo sólo lo hice 45 minutos. Scott siempre me acusa de acortar los tiempos de cocción de las recetas, pero es que en este caso tenía tanta hambre que no podía esperar más.<br />
<br />
Al final me comí mi cena acompañada de estas bonitas rosas. No me gusta comer sola.<br />
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAPTw4jQkdqrCvoCF1X3voMxv4XOMTP69v2zBnTb00fdOdmPsh66w-JVuGL0nn07f6spaJlqsW8p-P45w9Q0G9mVmrpdEmwXLPSajOhSSa0b9c9tdAaV4ixjd8bWUDAxS2qGgKrI_jp_ua/s1600/20120821-IMG_4187.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAPTw4jQkdqrCvoCF1X3voMxv4XOMTP69v2zBnTb00fdOdmPsh66w-JVuGL0nn07f6spaJlqsW8p-P45w9Q0G9mVmrpdEmwXLPSajOhSSa0b9c9tdAaV4ixjd8bWUDAxS2qGgKrI_jp_ua/s911/20120821-IMG_4187.jpg" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #38761d;">Pollo braseado con alcaparras y perejil</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="color: #38761d;">Adaptado de <a href="http://www.bonappetit.com/recipes/2012/09/braised-chicken-with-capers-and-parsley" target="_blank">Bon Appétite</a>, para 1 persona</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="color: #38761d;"><br />
</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">1 cebolla pequeña, picada</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">2-3 muslos de pollo, o contramuslos, o combinación de ambos</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">4 cucharadas (1/4 taza) de perejil fresco picado</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">2 cucharadas de alcaparras, aclaradas en agua</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">350 ml (1 1/2 tazas) de caldo de pollo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">60 ml (1/4 taza) de vinagre de vino blanco</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">Aceite de oliva, sal y pimienta negra molida</span><br />
<span style="color: #38761d;"><br /></span>
<span style="color: #38761d;">Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén honda. Añadir la cebolla y hacer 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande. Trasferir a un bol y reservar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="color: #38761d;">Añadir más aceite a la </span>
<span style="color: #38761d;">sart</span><span style="color: #38761d;">é</span><span style="color: #38761d;">n</span> <span style="color: #38761d;"> y subir el fuego a medio-fuerte. Salar el pollo. Añadir el pollo a la </span><span style="color: #38761d;">sart</span><span style="color: #38761d;">é</span><span style="color: #38761d;">n</span> <span style="color: #38761d;"> y cocinar por los dos lados, unos 10 minutos, hasta que est</span><span style="color: #38761d;">é</span> <span style="color: #38761d;">dorado. Trasferir a un plato y reservar. </span><br />
<span style="color: #38761d;"><br /></span>
<span style="color: #38761d;">Añadir la cebolla reservada, el perejil y las alcaparras a la</span> <span style="color: #38761d;">sart</span><span style="color: #38761d;">é</span><span style="color: #38761d;">n</span><span style="color: #38761d;"> y rehogar 1 minuto. Añadir el caldo de pollo, el vinagre y el pollo con los jugos que haya soltado. Bajar el fuego, tapar y dejar cocer una hora y cuarto a fuego lento. ( O 45 minutos si no podéis esperar). Sacar el pollo a un plato. Sazonar la salsa con sal y pimienta y servirla sobre el pollo. Comer, solo, o acompañado. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;"><i>Nota: Para 2 personas, simplemente poner más pollo. Para 4 personas, poner el cuádruple de pollo y el doble de todo lo demás. </i></span></div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-215834820901364773.post-59881307455794737732012-08-20T20:41:00.002-04:002012-08-20T20:45:55.274-04:00Una sopa que está a dieta<div style="text-align: justify;">
Estaba pensando empezar esta entrada pidiendo perdón por haberos tenido casi en el abandono los últimos meses. Quería explicaros por qué he estado tan desaparecida y prometeros que a partir de ahora escribiré más a menudo. Pero la verdad es que paso de dar explicaciones. Qué más da, ¿no? Tampoco creo que os importe tanto.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicD3LAmemqkLG6NrPZ1H4Wy-0iYxs7X82Q1gik-rG2fbVAGhptdwVYNzagXR6WlnDaLu1pC0fssjgRDaCO0LSSSjQG8g0ryrJjqgbloQsEFkRijNuniWLW8iua3smiTGh43BPMTW_wvRlo/s1600/IMG_4156.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicD3LAmemqkLG6NrPZ1H4Wy-0iYxs7X82Q1gik-rG2fbVAGhptdwVYNzagXR6WlnDaLu1pC0fssjgRDaCO0LSSSjQG8g0ryrJjqgbloQsEFkRijNuniWLW8iua3smiTGh43BPMTW_wvRlo/s608/IMG_4156.JPG" /></a><br />
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<br /></div>
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En lugar de disculparme, voy a hablaros de esta maravilla de sopa de tomate. Es del libro <i>Essentials of French Cooking</i>, de Williams-Sonoma. Las fotos de las recetas del libro te hacen la boca agua y te dan ganas de ponerte a cocinar cuanto antes. Sin embargo, cuando haces las recetas y comparas con las fotos del libro, te das cuenta que ni por asomo lo tuyo tiene tan buena pinta. Yo creo que les ponen mucho photoshop. Pero bueno, la belleza esta en el interior, ¿no? En este caso, en el interior de un cuenco cubierto con hojaldre.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYstTuvYYziHqpoGQ0d6POcN8T3XfsFuv1X7f24gab1kmquIJbpySC8Nl-xeJJYpe-542E48SvP-6OHEuhYs0sbUqDdh0G1KJ36vJfzkbpSwJnJrz1hPY9Lq0Zyvc20I-pHoOdn2J6KGlY/s1600/20120818-IMG_4100.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYstTuvYYziHqpoGQ0d6POcN8T3XfsFuv1X7f24gab1kmquIJbpySC8Nl-xeJJYpe-542E48SvP-6OHEuhYs0sbUqDdh0G1KJ36vJfzkbpSwJnJrz1hPY9Lq0Zyvc20I-pHoOdn2J6KGlY/s608/20120818-IMG_4100.jpg" /></a><br />
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Lo que más me gusta de esta sopa es el sabor y el aroma que le da el tomillo, diferenciándola de la mayoría de sopas de tomate. También me encanta la tapa de hojaldre, que hace que el cuenco de sopa parezca una seta, y está buenísimo cuando la rompes sobre la sopa y te lo comes todo junto.</div>
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<br /></div>
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Lo que no me entusiasma demasiado de la receta es que lleva 1 litro de nata. ¡Un litro! ¿Pero por qué los franceses no están gordos? Yo la verdad que paso de tener remordimientos de conciencia y prefiero que la tarta tenga más sabor a tomate, así que he puesto a la sopa a dieta y le pongo sólo la mitad de la nata. Y la verdad es que no necesita ni un gramo más. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQMZUMHfevzTheSZ8yrYZuKbqmQlnpG8H1P6K7ZGdpdukLiuwmgUGITMxx2n6abveewG2mhYEYmGpOjws2YgpYkkuP5WU_npOYR4xjbbMQuh7BGbTeRV9zty5a_mwH3fHP8fISZFUiv76C/s1600/20120818-IMG_4111.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQMZUMHfevzTheSZ8yrYZuKbqmQlnpG8H1P6K7ZGdpdukLiuwmgUGITMxx2n6abveewG2mhYEYmGpOjws2YgpYkkuP5WU_npOYR4xjbbMQuh7BGbTeRV9zty5a_mwH3fHP8fISZFUiv76C/s608/20120818-IMG_4111.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
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Aunque parezca una sopa muy de invierno, ahora es cuando los tomates están en temporada, por lo que ahora es cuando hay que hacer esta sopa para que quede lo más rica posible. Aquí esta mi adaptación de la receta:</div>
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<span style="color: #cc0000;"><b>Sopa de tomate con hojaldre</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="color: #cc0000;">Para 4-6 personas. Adaptado de Essentials of French Cooking, Williams-Sonoma</span></i></div>
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<i><span style="color: #cc0000;"><br />
</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">1 kg (2 lb) de tomates maduros</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">125 g (8 cucharadas, 4.5 oz) de mantequilla sin sal</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">1/2 (ó 1 si es pequeña) cebolla</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">2 dientes de ajo picados</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">1 hoja de laurel</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">2 cucharaditas de tomillo fresco picado</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">500 ml (2 tazas) de nata líquida</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">2 planchas de hojaldre </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">1 huevo batido con 2 cucharadas de agua</span></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">Hervir agua en una cazuela. Con un cuchillo, hacer una cruz a los tomates en el culo y ponerlos en el agua hirviendo durante 30 segundos. Sacarlos con una espumadera, dejarlos enfriar, pelarlos y cortarlos en cuartos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">En una cazuela grande derretir la mantequilla a fuego medio. Añadir la cebolla y rehogar hasta que esté traslucida, unos 3 minutos. Añadir el ajo y hacer 1 minuto más. Bajar el fuego y añadir los tomates, el laurel, el tomillo, sal y pimienta. Dejar hacer removiendo de vez en cuando hasta que los tomates se ablanden, unos 20 minutos. Retirar el laurel.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">Licuar la mezcla en una batidora de vaso o con una batidora de mano. Colar para quitar las semillas y volver a poner en la cazuela. Añadir la nata y dar un hervor. Retirar del fuego.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">Precalentar el horno a </span><span style="color: #cc0000;">200</span><span style="color: #cc0000;">°</span><span style="color: #cc0000;">C </span><span style="color: #cc0000;">(400</span><span style="color: #cc0000;">°F). Con el rodillo, estirar las planchas de hojaldre hasta que tengan unos 6 mm de grosor. Cortar círculos de diámetro un poco superior al de los cuencos en los que se vaya a servir la sopa. Poner los cuencos sobre la bandeja del horno, servir la sopa en ellos y cubrirlos con los círculos de hojaldre, de forma que quede un poco tirante. Con una brocha, untar los círculos de masa con huevo batido. Hornear hasta que la masa esté dorada e hinchada, unos 15 minutos. Servir inmediatamente.</span><br />
<span style="color: #cc0000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoCtH12HKjQT8PE0KlU3ZIj7VdOF27pMkpg0AQFkjGSPCjARxmRxqJmdEgUgXXXj52Iy5rA6XLpJB2UirAZcHuJQYRhrJRiENFTPD-MuB-U42iwi4RYLKlYlKWKtGryfJ0QJGnmEEriLcf/s1600/collage+tomato+soup.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoCtH12HKjQT8PE0KlU3ZIj7VdOF27pMkpg0AQFkjGSPCjARxmRxqJmdEgUgXXXj52Iy5rA6XLpJB2UirAZcHuJQYRhrJRiENFTPD-MuB-U42iwi4RYLKlYlKWKtGryfJ0QJGnmEEriLcf/s608/collage+tomato+soup.png" /></a></div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-215834820901364773.post-43061975229362271092012-08-01T11:02:00.000-04:002012-08-01T11:02:14.444-04:00Americanizándome<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr3gpoSEiXEHZq-ZHU9fmaW5hoSO8u5si8nDzDeoTRqgdVPGlzqJXolMhLGK5_dgP3NWL0Q1-ctBn04D3QcLgHneCW8B2XjsFCrNKp9dHnQosC_TAz3hlPdfNQr2pzwg7qtlHwlfdQMTO9/s1600/20120701-IMG_3592.jpg" style="background-color: white; clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr3gpoSEiXEHZq-ZHU9fmaW5hoSO8u5si8nDzDeoTRqgdVPGlzqJXolMhLGK5_dgP3NWL0Q1-ctBn04D3QcLgHneCW8B2XjsFCrNKp9dHnQosC_TAz3hlPdfNQr2pzwg7qtlHwlfdQMTO9/s755/20120701-IMG_3592.jpg" title="" /></a></div>
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<br /></div>
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Hace un año que me mudé a Estados Unidos. Era verano (obviamente), y Scott y yo teníamos peleas constantemente acerca del aire acondicionado. Él, como buen americano, quería tener el aire encendido todo el rato para que la temperatura no subiera de 18º C. Yo, como buena española, odiaba el aire y consideraba que era necesario sólo si pasábamos de 26º C. En España en verano tiene que hacer calor, y mucha gente piensa que el aire acondicionado es malo. Ahora, un año después, América ha ganado la batalla. Ya nunca peleamos por el aire y ya no puedo vivir sin él. Cuando mi amiga Almu nos visitó desde España, no paró de quejarse del frío en las tiendas, el metro, los restaurantes, ¡y nuestro piso! Me di cuenta de que ahora me encanta el aire acondicionado y que pasar de la calle a 40º C a una tienda que esté a 18º C es como ir del infierno al cielo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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Ahora estoy en España de vacaciones y no me acostumbro a no tener aire. El calor no me deja dormir por la noche y me tiene sudando to doel día. Estoy en un plan de <i>nohacernada</i>, y eso incluye cocinar y bloguear. Además, estando en casa de mi madre, ¿para qué voy a cocinar? Sin embargo, muchos me preguntáis que por qué no he escrito últimamente, así que he decidido terminar este post que empecé ya hace un tiempo, justo después de hacer esta tarta de melocotón por primera vez ( ya la he hecho 3 veces).</div>
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Llevaba queriendo hacer esta receta desde que la vi en invierno en la página de Amanda Hesser. Tenía que esperar a que llegara el verano para encontrar melocotones buenos y asequibles en el supermercado. Por fin, <strike>la semana pasada</strike>, hace unas 3 semanas, la espera terminó.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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La primera vez utilicé melocotones de carne blanca, los de las fotos. La segunda vez usé melocotones amarillos normales. La tarta queda genial con los dos tipos, y seguro que también con albaricoques o nectarinas, siempre y cuando la fruta esté madura. La primera vez la base quedó muy fina, así que la segunda vez doblé la receta y usé más cantidad para conseguir una base más gordita.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYgJmE87JIOrM-mirlso2UyM8RRBdznIiuX-_xzcH-K4sSYcxaSAtENFumwTptPS4voJckDaOKlcsuLO00_hzMpNhNmoyU1vJAXhRyV3N2JKP3UmX5Q5Y2zXVhEVqQk-kzbaLQb0G4_s3L/s1600/20120701-IMG_3593.jpg" style="background-color: white; clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYgJmE87JIOrM-mirlso2UyM8RRBdznIiuX-_xzcH-K4sSYcxaSAtENFumwTptPS4voJckDaOKlcsuLO00_hzMpNhNmoyU1vJAXhRyV3N2JKP3UmX5Q5Y2zXVhEVqQk-kzbaLQb0G4_s3L/s608/20120701-IMG_3593.jpg" /></a></div>
<div style="color: #990000; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #990000; text-align: justify;">
<b>Tarta de melocotones</b></div>
<div style="color: #990000; text-align: justify;">
<i>Adaptada de Amanda Hesser, <a href="http://www.food52.com/recipes/14217_peach_tart" target="_blank">Food 52</a>. Para 8 personas.</i> </div>
<div class="recipe_ingredients" style="color: #990000; text-align: justify;">
<br />
Para esta tarta usé un molde de base desmoldable de 27 cm (11 pulgadas). <br />
<br />
380 g (3 tazas) mas 2 cucharadas de harina<br />
1 1/4 cucharaditas de sal gorda<br />
150 g (3/4 taza) mas una cucharadita de azúcar<br />
120 ml (1/2 taza) de aceita vegetal o de girasol<br />
<br />
120 ml (1/2 taza) de aceite de oliva suave<br />
4 cucharadas de leche entera<br />
1 cucharadita de extracto de almendra (opcional)<br />
2 cucharadas de mantequilla fría<br />
4 melocotones maduros, cortados en gajos de 1 cm de ancho<br />
1 puñado de almendras picadas<br />
<br />
Precalentar el horno a 220ºC (425ºF).</div>
<div class="recipe_ingredients" style="color: #990000; text-align: justify;">
En un bol mezclar 380 g de harina, 1 cucharadita de sal y 2 cucharaditas de azúcar. Mezclarlo ayuda a tamizar la harina sin necesidad de colarla primero.</div>
<div class="recipe_ingredients" style="color: #990000; text-align: justify;">
</div>
<div class="recipe_ingredients" style="color: #990000; text-align: justify;">
En un bol pequeño, mezclar los aceites, la leche y el extracto de almendra. Verter la mezclar sobre la harina y mezclar suavemente con un tenedor, lo justo para que se mezcle pero sin trabajar la masa. Transferir la masa al molde y extenderla con las manos para que cubra todo el fondo y las paredes, repartiéndola bien. Descartar el exceso de maza.</div>
<div style="color: #990000; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #990000; text-align: justify;">
En un bol, mezclar 150 g de azúcar, 2 cucharadas de harina, un pellizco de sal y dos cucharadas de mantequilla. (Si los melocotones son muy jugosos, añadir una cucharada más de harina). Pellizcar la mantequilla y mezclarla con el resto de ingredientes con los dedos, hasta que la mezcla sea una combinación de gránulos finos y pequeñas acumulaciones, como migajas.</div>
<br />
<div style="color: #990000; text-align: justify;">
Colocar los gajos de melocotón sobre la base, formando círculos concéntricos apretados, empezando desde el exterior. Repartir la mezcla de azúcar y mantequilla por encima (parecerá que es demasiado). Esparcir las almendras picadas. Hornear entre 35 y 45 minutos, hasta que que la base se haya dorado y el azúcar esté derretido y brillante. Enfriar sobre una rejilla. Servir templada acompañada de helado de vainilla.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgQCFCsBnMM9ACPBHWJdC9KJBrn5C-UHragSLoUairF4bfqVYkMKjsBNdTlwYxcANLsxMHohZB3MmmkKHd2BN8ZMEbM4gaYrIEwqYjadxzrvLOfNpLx2AyN-y44ocOj1l1-hBXDSRjn-uR/s1600/20120701-IMG_3620.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgQCFCsBnMM9ACPBHWJdC9KJBrn5C-UHragSLoUairF4bfqVYkMKjsBNdTlwYxcANLsxMHohZB3MmmkKHd2BN8ZMEbM4gaYrIEwqYjadxzrvLOfNpLx2AyN-y44ocOj1l1-hBXDSRjn-uR/s626/20120701-IMG_3620.jpg" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-215834820901364773.post-48052587673055765402012-07-02T16:35:00.000-04:002012-08-01T11:13:31.615-04:00Una tarta de otoño para un cumpleaños de verano<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpcf_4genHSI3eq59bG9eljnlaKH_s-EUvapumX-KV2E480FC3wmO_30TlYVfMZjZ5zHoiIgm1jGeF7tR_mC6tvqg7NdyAwy0w_B71DrokmkLzxeI8ED83hF-AR4AF55-dXtYKvdxjqeOB/s1600/20120609-IMG_2976.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpcf_4genHSI3eq59bG9eljnlaKH_s-EUvapumX-KV2E480FC3wmO_30TlYVfMZjZ5zHoiIgm1jGeF7tR_mC6tvqg7NdyAwy0w_B71DrokmkLzxeI8ED83hF-AR4AF55-dXtYKvdxjqeOB/s608/20120609-IMG_2976.jpg" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Ya, ya lo se. Llevo un montón de tiempo sin escribir una entrada. Al principio tenía demasiadas cosas que hacer y no tenía tiempo, y después vinieron dos estupendas semanas de vacaciones en Italia. Pero no os preocupéis, si es que os estabais preocupando, porque ya estoy de vuelta y tengo un montón de recetas nuevas que contaros.<br />
<br />
Empecemos donde lo dejamos. El cumpleanos de Scott fue el 5 de Junio (hace casi un mes). No s<span style="background-color: white;">é</span><span style="background-color: white;"> como es en vuestras familias, pero en mi familia, y en la de Scott, si es tu cumpleaños tú eliges el menú. Scott eligió un montón de cosas, aunque no voy a poner la receta de ninguna de ellas hoy: arroz frito, cerdo agridulce, macarrones con queso bacon y trufa, y tomates rellenos de bacon, lechuga y mayonesa (tomates blt). Tres de los cuatro platos que eligió llevaban bacon. El fin de semana de su cumpleaños lo celebramos con amigos e hice una tarta que también eligio él: <b>Cheesecake de calabaza con bourbon. </b>Esta tarta es de todo menos veraniega. El color, los ingredientes, el sabor y la textura forman la tarta mas otoñal que uno se pueda imaginar. Yo quería hacer una tarta de 3 pisos, de chocolate y frambuesa, o una tarta de limón y arándanos, pero un cumpleaños es un cumpleaños y que cumple elige.</span><br />
<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOkWc3B95CrWB7CKnbLSAkk1aAZWGVlax5IN4g_0augYA5-wquvqXluP3K5GnD0tOrlJoySTcrhcwHbu_fHvA8EN8MydnIjNgenLsmkgajm28USAyaU2_yU-KWPKxcSTLa5fncJveOnlk2/s1600/collage+cake.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOkWc3B95CrWB7CKnbLSAkk1aAZWGVlax5IN4g_0augYA5-wquvqXluP3K5GnD0tOrlJoySTcrhcwHbu_fHvA8EN8MydnIjNgenLsmkgajm28USAyaU2_yU-KWPKxcSTLa5fncJveOnlk2/s608/collage+cake.jpg" /></a></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN74lPKQEvfLjx5NV78EQPiQtmFJAaQt04hy4mv8zB4VwgoO9ejbgaEs8lwCk-j1YGw8mgdyoUFfMVQrUvDKs8TnLBmDUd3rZGQNIplwl4HhBWgi7RK_56KB8jzGpMcAgvcScZDYJugemn/s1600/20120608-IMG_2777.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN74lPKQEvfLjx5NV78EQPiQtmFJAaQt04hy4mv8zB4VwgoO9ejbgaEs8lwCk-j1YGw8mgdyoUFfMVQrUvDKs8TnLBmDUd3rZGQNIplwl4HhBWgi7RK_56KB8jzGpMcAgvcScZDYJugemn/s746/20120608-IMG_2777.jpg" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJBh_7vHSiritqMVKyTMNZ-aBGZAxS7o5CTqNkuBuoZUwxNi5giNIUo_gl7nq2arzz2-4N1clIokJS7Qg2DVmDsrtRt-9oLItua2aJP-yIRxmfOGiYTuPMBgCpgiBiI6HtuRQKD0ldutvC/s1600/20120608-IMG_2781.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJBh_7vHSiritqMVKyTMNZ-aBGZAxS7o5CTqNkuBuoZUwxNi5giNIUo_gl7nq2arzz2-4N1clIokJS7Qg2DVmDsrtRt-9oLItua2aJP-yIRxmfOGiYTuPMBgCpgiBiI6HtuRQKD0ldutvC/s608/20120608-IMG_2781.jpg" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
<span style="color: #3d85c6;"><b>Cheesecake de calabaza con Bourbon</b></span></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="color: #3d85c6;">Adaptada de Gourmet, via <a href="http://smittenkitchen.com/2006/11/candy-corn-for-really-lucky-grown-ups/" target="_blank">smitten kitchen</a>.</span></i><br />
<br />
<span style="color: #3d85c6;">Para esta receta necesitáis un molde para tartas desmoldable de 23 cm de diámetro. Si no tenéis, usad un molde normal, pero no la podréis desmoldar. Si el molde que tenéis es mas grande, aumentad la cantidad de galletas y de mantequilla, o la base quedara demasiado fina. El resto se puede hacer igual.</span><br />
<span style="color: #3d85c6;"><br />
</span><br />
<u style="background-color: white; color: #3d85c6;">Para la base</u></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #3d85c6;">75 g (3/4 taza) de galletas Maria trituradas </span><br />
<span style="color: #3d85c6;">69 g (1/2 taza) de nueces de pecan, trituradas</span><br />
<span style="color: #3d85c6;">35 g (1/4 taza) de azucar moreno</span><br />
<span style="color: #3d85c6;">45g (1/4 taza) de azucar granulada (normal)</span><br />
<span style="color: #3d85c6;">60 g de mantequilla derretida</span></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><span style="color: #3d85c6;"><u>Para el relleno</u></span><br />
<span style="color: #3d85c6;">350 g (1 1/2 taza) de calabaza (de lata)</span><br />
<span style="color: #3d85c6;">3 huevos</span><br />
<span style="color: #3d85c6;">70 g (1/2 taza) de azucar moreno</span><br />
<span style="color: #3d85c6;">2 cucharadas de nata</span><br />
<span style="color: #3d85c6;">1 cucharadita de extracto de vainilla</span><br />
<span style="color: #3d85c6;">1 cucharada de bourbon (Jack Daniel's o similar)</span><br />
<span style="color: #3d85c6;">90 g (1/2 taza) de azucar granulada</span><br />
<span style="color: #3d85c6;">1 cucharada de almidon de maiz (maicena)</span><br />
<span style="color: #3d85c6;">1 1/2 cucharaditas de canela en polvo</span><br />
<span style="color: #3d85c6;">1 1/2 cucharaditas de nuez moscada rallada</span><br />
<span style="color: #3d85c6;">1/2 cucharadita de gengibre en polvo</span><br />
<span style="color: #3d85c6;">1/2 cucharadita de sal</span><br />
<span style="color: #3d85c6;">680 g de queso crema, a temperatura ambiente</span></div><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="color: #3d85c6;"><u>Para la cobertura</u></span><br />
<span style="color: #3d85c6;">500 g de nata agria</span><br />
<span style="color: #3d85c6;">2 cucharadas de azucar</span><br />
<span style="color: #3d85c6;">1 cucharada de bourbon</span><br />
<span style="color: #3d85c6;">Nueces de pecan enteras o medias</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
<span style="color: #3d85c6;"><u>Hacer la base:</u></span><br />
<span style="color: #3d85c6;">Mezclar las migas de galleta y nueces, los azucares y la mantequilla en un bol. Extender la mezcla en el fondo del molde, presionando bien. Enfriar durante una hora.</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><span style="color: #3d85c6;"><u>Hacer el relleno y hornear:</u></span><br />
<span style="color: #3d85c6;">Precalentar el jorno a 180</span><span style="color: #3d85c6;">°C/ </span><span style="color: #3d85c6;">350°F.</span><br />
<br />
<span style="color: #3d85c6;">Batir la calabaza con los huevos, el azúcar moreno, la nata, la vainilla y el bourbon.</span><br />
<br />
<span style="color: #3d85c6;">Por separado, mezclar el azucar blanco, el almidon de maiz, la canela, nuez moscada, gengibre y sal. Añadir el queso y batir muy bien y rápido hasta que quede una mezcla cremosa (mejor con un batidor tipo Kitchen Aid o similar). Añadir la mezcla de calabaza y batir hasta que esté bien mezclado.</span><br />
<br />
<span style="color: #3d85c6;">Verter la mezcla en el molde y hornear en el centro del horno unos 50-60 minutos, hasta que el centro haya cuajado. Enfriar 5 minutos sobre una rejilla. No apagar el horno.</span><br />
<br />
<span style="color: #3d85c6;"><u>Hacer la cobertura:</u></span><br />
<span style="color: #3d85c6;">Batir la nata agria con el azúcar y el bourbon en un bol. Verter sobre la tarta y esparcir bien con una espátula. Hornear durante 5 minutos. Decorar con nueces por encima. Dejar enfriar sobre una rejilla durante unas 3 horas. </span><br />
<br />
<span style="color: #3d85c6;">Enfriar en la nevera hasta que este fría, al menos 4 horas. Sacar de la nevera 30 minutos antes de servir y desmoldar.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
<div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbxSNBmZKFXQW9PVXXyHkz4Ns-2eQCdzpgr6VcSLZ-h2hAhQEFxPn3KGvNCMY0GZkcb2JB9E-W7kUtoC3PSGw7kkFZvcQcp_eCBykY3_bB-1kOyajkpSEalI34J6IIQhZF2lOu17ckBj-o/s1600/20120609-IMG_2962.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbxSNBmZKFXQW9PVXXyHkz4Ns-2eQCdzpgr6VcSLZ-h2hAhQEFxPn3KGvNCMY0GZkcb2JB9E-W7kUtoC3PSGw7kkFZvcQcp_eCBykY3_bB-1kOyajkpSEalI34J6IIQhZF2lOu17ckBj-o/s608/20120609-IMG_2962.jpg" /></a></div></div></div>Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-215834820901364773.post-43427937879693088152012-06-01T12:51:00.000-04:002012-06-01T12:51:44.484-04:00Sabor a verano<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6J41040SJt-tkYence5IgPwXzRhr-DGI3j3oZUdfWFudB7adIT8H5zmSwOFvCdCBrePBDPNQk-7VD5mHE3lN1j_QfBzUZMxiHa_s5KIgEDFC_y3kAPDPhyH9z1OGLC6XjCcsxxuDqisNp/s1600/20120531-IMG_2732.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6J41040SJt-tkYence5IgPwXzRhr-DGI3j3oZUdfWFudB7adIT8H5zmSwOFvCdCBrePBDPNQk-7VD5mHE3lN1j_QfBzUZMxiHa_s5KIgEDFC_y3kAPDPhyH9z1OGLC6XjCcsxxuDqisNp/s608/20120531-IMG_2732.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
No tener que llevar calcetines durante 4 meses, chanclas, vestidos de verano, helados, piscinas, sol, playa, barbacoas, tomar el sol, salir sin chaqueta por la noche. Por si no os habéis dado cuenta, estoy hablando del verano. En concreto, estoy hablando de por qué el verano es mi época del año favorita. Y estoy hablando de esto porque el verano, ¡por fin ha llegado!<br />
<br />
El fin de semana pasado empezamos el verano con una buena dosis de playa, amigos, helados, barbacoa, mojitos, sangría y picaduras de mosquito (esa parte del verano no me gusta). Fuimos a Chincoteague Island (¿Chinco-que?), un paraje precioso en Virginia, donde alquilamos la mejor de todas las casas al borde de la bahía.<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLYSBW-A9iEvCkda99RvjyPGUi6HvSh7IGfXwcEae4cC1MBzPhLhbsPbveWN4OyEzflNoGezZmq1qP7TAKlcdpSCeEwhpxpDTOCWnyZsu3Sppub5yaCo7b5LDT8qrJJ5l2paz5vqlaoF2u/s1600/IMG_2439.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLYSBW-A9iEvCkda99RvjyPGUi6HvSh7IGfXwcEae4cC1MBzPhLhbsPbveWN4OyEzflNoGezZmq1qP7TAKlcdpSCeEwhpxpDTOCWnyZsu3Sppub5yaCo7b5LDT8qrJJ5l2paz5vqlaoF2u/s608/IMG_2439.JPG" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzIEuJnuRBGPRdvZAxnIYgcBOpr1YrekKfypTXAzHWa60iZgTtmmTlrvvTf6IwZ4QgGcwSCBxUdpZzdeI8-e0bLKqOrH1MWz0moX3vSoW4H0eXpcxEYlwbw31f0TAvguYZe3_kqUy2fCMy/s1600/IMG_2434.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzIEuJnuRBGPRdvZAxnIYgcBOpr1YrekKfypTXAzHWa60iZgTtmmTlrvvTf6IwZ4QgGcwSCBxUdpZzdeI8-e0bLKqOrH1MWz0moX3vSoW4H0eXpcxEYlwbw31f0TAvguYZe3_kqUy2fCMy/s608/IMG_2434.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
De vuelta a nuestro pisito en la planta 22, sin vistas al mar y sobreviviendo gracias al aire acondicionado, ese sentimiento de verano se ha esfumado. Así que ayer decidí hacer algo para hacerlo volver: hice salmorejo.<br />
<br />
Los que sepáis lo que es el salmorejo os podéis saltar el siguiente párrafo.<br />
<br />
El salmorejo es una sopa fría de tomate típica del sur de España. ¿Gazpacho?-Os preguntáis. No, el salmorejo es el hermano gordo del gazpacho. El sabor y la textura son diferentes porque el gazpacho lleva más hortalizas y menos aceite y pan que el salmorejo. El gazpacho es más liquido, más ácido y más refrescante, mientras que el salmorejo es más espeso, más pesado, más sabroso y más cremoso. El gazpacho se suele acompañar con tomate y pepino picados, mientras que el salmorejo se acompaña con jamón serrano y huevo duro. Un plato de gazpacho hace que quieras otro. Un plato de salmorejo hace que no quieras volver a comer en una semana. Me entendéis, ¿verdad?<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El salmorejo me recuerda al verano, a los muchos veranos que he pasado en las playas de Cádiz. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y a vosotros, ¿qué comidas os recuerdan al verano?</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBylgVeb8C9u9rA58Wx77mKd_DqCCcyaYxyoiccEw4zW3M2VXmENLC4REGdB19Ec66gq7XU6e5gyw3W6enZXFczTcY_tH8dAw3qAaz23-wR9K2VpuqjVCfcmX9bftnPy5L_tZfRY41eULZ/s1600/20120531-IMG_2725.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBylgVeb8C9u9rA58Wx77mKd_DqCCcyaYxyoiccEw4zW3M2VXmENLC4REGdB19Ec66gq7XU6e5gyw3W6enZXFczTcY_tH8dAw3qAaz23-wR9K2VpuqjVCfcmX9bftnPy5L_tZfRY41eULZ/s608/20120531-IMG_2725.jpg" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: #cc0000;">Salmorejo</span></b><br />
<i><span style="color: #cc0000;">Para 4 personas</span></i><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">Lo importante aquí es usar tomates muy maduros y rojos, preferiblemente de rama o de pera. Yo no los pelo porque mi batidora es muy potente, pero si no tenéis una batidora potente o veis que la piel es muy gorda, es mejor pelarlos. El salmorejo tiene que ser espeso y cremoso, pero esta textura depende de la cantidad de agua que tengan los tomates. Si os queda demasiado claro, podéis añadir más pan, y si queda demasiado espeso, simplemente añadid más agua.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;"><u>Para el salmorejo</u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">1 kg (2lb) de tomates maduros</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">2 dientes de ajo pelados</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">3 rebanadas de pan de molde o un buen trozo de pan duro</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">120ml (8 cucharadas, 1/2 taza) de aceite de oliva virgen extra</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">1 1/2 cucharaditas de sal</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">1 cucharada de vinagre de sidra</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;"><u>Para la guarnición</u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">2 cucharadas de jamón serrano picado</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">1 huevo cocido, picado</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">Picatostes (pan frito)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">Para pelar los tomates, hervir 2 litros de agua en una cazuela. Con un cuchillo hacer una cruz en el culo a cada tomate y poner en el agua hirviendo durante 30 segundos. Al sacarlos, la piel se habrá despegado y es mucho más fácil pelarlos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">Poner el pan a remojar en agua. Pelar y cortar los tomates en cuartos. Ponerlos en una batidora de vaso. Añadir los dientes de ajo. Escurrir un poco el pan con las manos y añadirlo a la batidora. Licuar durante unos 3 minutos (depende de la potencia de la batidora, pero debe quedar lo mas fino posible). Abrir la batidora y añadir la sal, el aceite y el vinagre. Cerrar y mezclar unos 10 segundos. </span><span style="color: #cc0000;">Verter en una sopera o un bol y refrigerar un mínimo de 2 horas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">Servir el salmorejo en cuencos individuales y poner por encima los picatostes, el jamón, el huevo y un chorrito de aceite. </span></div>
<span style="color: #cc0000;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5fLO65JoxAcoi0LnL83ae3z4i_k72NgmvgMrv613nDH6MQ0TsEJu0W6LomKkYa_x1IGO-JT2kzvNASPzojJRiKLoJ66-zPiGjmAGrTUafyC_YgAwcAHyg-FdElZ34-LkZirjQt2UIeq1e/s1600/20120531-IMG_2743.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5fLO65JoxAcoi0LnL83ae3z4i_k72NgmvgMrv613nDH6MQ0TsEJu0W6LomKkYa_x1IGO-JT2kzvNASPzojJRiKLoJ66-zPiGjmAGrTUafyC_YgAwcAHyg-FdElZ34-LkZirjQt2UIeq1e/s656/20120531-IMG_2743.jpg" /></a></div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-215834820901364773.post-1281086657666286972012-05-22T14:34:00.001-04:002012-05-22T16:10:00.198-04:00Tengo un lema, o dos...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoeeDm-z7Y89fM2PYLjGTsaRiLn613RRHiUPDY0IVYMc53W1ubC7ikslPvCA3jWNvONv8VR2EXRL8TPqJeuNdXqxXMtcr68jxf884ur2sISlUtt5G3IdY1VJ8rKq_0rICS8V3VIa6jKUCy/s1600/20120522-IMG_2179.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoeeDm-z7Y89fM2PYLjGTsaRiLn613RRHiUPDY0IVYMc53W1ubC7ikslPvCA3jWNvONv8VR2EXRL8TPqJeuNdXqxXMtcr68jxf884ur2sISlUtt5G3IdY1VJ8rKq_0rICS8V3VIa6jKUCy/s608/20120522-IMG_2179.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
<b>"Si no te sale bien a la primera, inténtalo otra vez."</b>- Ése es mi lema. O al menos lo fue ayer cuando mi primer intento de hacer bocaditos de nata acabó en desastre absoluto. Mi nuevo lema es: <b>"Si pones un huevo de más, el resultado será malo."</b> Eso fue lo que pasó, puse un huevo de más porque la receta decía 6 huevos, pero resulta que uno de los huevos era para pincelar y yo no me di cuenta de esto hasta el final. Fracaso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Así que hubo un segundo intento, recompensado con el orgullo de haber perseverado y triunfado, y seguido de remordimientos por haber comido demasiados bocaditos de nata sabiendo toda la mantequilla y nata que llevan...en fin.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdX8ARziFIVbrwADwo0FB95lJJNjxlPxxS2NVw8_L2Ob2syYJAtYe6S52RZDzrHqqBX9GA7ga4_-dYZdWq6eSapcL3SMSxwFSzJvpvZTIBfz9oWeQUkN9SMQGIL5MuTU65mfaFag7noJAJ/s1600/20120521-IMG_2125.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdX8ARziFIVbrwADwo0FB95lJJNjxlPxxS2NVw8_L2Ob2syYJAtYe6S52RZDzrHqqBX9GA7ga4_-dYZdWq6eSapcL3SMSxwFSzJvpvZTIBfz9oWeQUkN9SMQGIL5MuTU65mfaFag7noJAJ/s608/20120521-IMG_2125.jpg" /></a><br />
<br />
Para el segundo intento cambié de receta porque me enfadé con <i>Bon Appetit</i> por no especificar bien en la lista de ingredientes que un huevo era para pincelar. Así que usé la receta de Su de <i>webos fritos</i>, que es muy parecida pero más sencilla. Ya sabéis mi lema: <b>"Cuanto más sencillo, mejor"</b>. -¿O era <b>"antes muerta que sencilla"</b>?<br />
<br />
Un par de consejos de una experta, osea, yo misma (después de dos intentos en una tarde, me considero experta). Haced los bocaditos de nata. Merece muchísimo la pena y es muy fácil (si leéis bien las instrucciones). Con esta receta, la pasta choux sale tan buena como la de las pastelerías, ¡y mucho más barata!<br />
<br />
Si vuestra familia (o vuestro estómago) no son lo suficientemente grandes como para devorar 20 bocaditos de nata en uno o dos días, siempre podéis llevarlos al trabajo; vuestros compañeros se pondrán super contentos. Si no os caen bien vuestros compañeros de trabajo y no queréis que se pongan contentos, podéis congelar los bocaditos que no os vayáis a comer antes de hornearlos, para otra ocasión. ¿A que es genial? Aquí tenemos soluciones para todos. </div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-d4i8bXyghHUO9cI508tTFjSkgmvwh9HVIE2nrB-_6o-UeJf5N9xOMnNHU6YW66mFq_M6yfdG3q5f4ER2FinZirWacuINMUPw1TnQ2Si5L-qGSSRMkLrj5o6sSDkivb3_sPgJW5-Am3pB/s1600/20120522-IMG_2174.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-d4i8bXyghHUO9cI508tTFjSkgmvwh9HVIE2nrB-_6o-UeJf5N9xOMnNHU6YW66mFq_M6yfdG3q5f4ER2FinZirWacuINMUPw1TnQ2Si5L-qGSSRMkLrj5o6sSDkivb3_sPgJW5-Am3pB/s608/20120522-IMG_2174.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoi2rlY2knSMcmf6tDREqNOND6VLO991bqVZ-y4MXm8A2tPqoS1W0AB-epG8cjwYvza0gWRBNEOAr7GMXCdltQqYb1W4FUI27yYte8Co9NNIhdoPn9CZ8jDnaztA0R8jYJinQsirdAwqdU/s1600/Untitled.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoi2rlY2knSMcmf6tDREqNOND6VLO991bqVZ-y4MXm8A2tPqoS1W0AB-epG8cjwYvza0gWRBNEOAr7GMXCdltQqYb1W4FUI27yYte8Co9NNIhdoPn9CZ8jDnaztA0R8jYJinQsirdAwqdU/s608/Untitled.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="color: #cc0000; text-align: justify;">
<b>Bocaditos de nata</b></div>
<div style="color: #cc0000; text-align: justify;">
<i>Salen unos 20, adaptado de <a href="http://webosfritos.es/2009/05/bocaditos-de-nata-pasta-choux-basica/" target="_blank">webos fritos</a></i><br />
<br />
Para esta receta se necesitan mangas pasteleras desechables y puntas para ellas. Si no tenéis mangas pasteleras, usad bolsas de congelar cortando una esquina. No quedará tan bonito, pero sirve.<i><br /></i></div>
<div style="color: #cc0000; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #cc0000; text-align: justify;">
100g (7 cucharadas) de mantequilla</div>
<div style="color: #cc0000; text-align: justify;">
125ml (1/2 taza) de agua</div>
<div style="color: #cc0000; text-align: justify;">
125ml (1/2 taza) de leche</div>
<div style="color: #cc0000; text-align: justify;">
5g (1 1/2 cucharaditas) de azúcar</div>
<div style="color: #cc0000; text-align: justify;">
1/2 cucharadita de sal</div>
<div style="color: #cc0000; text-align: justify;">
160g (1 1/4 taza) de harina tamizada </div>
<div style="color: #cc0000; text-align: justify;">
4 huevos</div>
<div style="color: #cc0000; text-align: justify;">
250ml (1 taza) de nata para montar<br />
2 cucharadas de azúcar glass<br />
Más azúcar glass para espolvorear</div>
<br />
<div style="color: #cc0000; text-align: justify;">
Precalentar el horno a 180°C/ 350°F.</div>
<div style="color: #cc0000; text-align: justify;">
En un cazo mediano poner la mantequilla, el agua, la leche, el azúcar y la sal y llevar a ebullición. Apartar del fuego y añadir la harina de golpe. Remover bien hasta que la harina esté totalmente incorporada. Volver a poner sobre el fuego y remover durante un par de minutos hasta que la masa esté brillante. </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">Poner la masa en un bol. Añadir un huevo y remover bien hasta que esté totalmente incorporado. Hacer esto con los 3 huevos restantes, uno a uno y removiendo hasta que la masa sea homogénea antes de añadir el siguiente. Al final la masa será suave y brillante.</span></div>
<div style="color: #cc0000; text-align: justify;">
<br />
Poner papel de hornear sobre una bandeja de horno. Meter la masa en una manga pastelera con punta gruesa lisa. Sobre el papel de hornear, disponer unos 10 bocaditos en porciones separadas unos 2 centímetros <span style="color: #cc0000;">(*). </span>Hornear en el centro del horno durante 30 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.<br />
<br />
Formar el resto de los bocaditos y hornear igual que la primera tanda. Con un cuchillo de sierra, cortar transversalmente los bocaditos mientras estén templados.<br />
<br />
Batir la nata hasta que este montada, añadiendo 2 cucharadas de azúcar glass casi al final. Verter la nata en otra manga pastelera, con punta de estrella, y rellenar los bocaditos con ella. Espolvorear con azúcar glass con ayuda de un colador.</div>
<div style="color: #cc0000; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #cc0000; text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">(*) Aquí es cuando podéis congelar los bocaditos que no queráis hornear. Para ello, meted la bandeja con las porciones de masa en el congelador. Cuando estén congeladas, transferidlas a una bolsa de congelar. Cuando los vayáis a hornear, ponedlos sobre la bandeja de horno y horneadlos siguiendo la receta, sin descongelarlos.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_B2-8zjlOTvyuqbT7rzDtoiQgnlyao39KOkkJW6D2OqjSvdwMaR3H-CCGmetqq4MPfNAp2aFIvXI_zFjNH4NZiWWe_zaPAqUCByzErbUMCaI9aitBHrM9OEXZXuesVh_WPreY3bwaSYL0/s1600/20120522-IMG_2192.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_B2-8zjlOTvyuqbT7rzDtoiQgnlyao39KOkkJW6D2OqjSvdwMaR3H-CCGmetqq4MPfNAp2aFIvXI_zFjNH4NZiWWe_zaPAqUCByzErbUMCaI9aitBHrM9OEXZXuesVh_WPreY3bwaSYL0/s608/20120522-IMG_2192.jpg" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-215834820901364773.post-46976895650858034132012-05-20T13:20:00.000-04:002012-05-20T13:20:11.706-04:00Mercadillo de ArlingtonHoy no hay receta, sólo algunas fotos del mercadillo de Arlington. ¡Feliz domingo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKZ-R4vN3ppymw-Nskh6i2kd1wCU4Hg-4sUFlsScwH8rlfqMDEMcJGCgW-of9Ssl0C09EocbKMTOp3eqkCzf3k30W0_YHaJNHxlp81mwuVhaKee1axVMNKY_kiFT531r2GFKbvWfzYh9c1/s1600/20120519-IMG_2101.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKZ-R4vN3ppymw-Nskh6i2kd1wCU4Hg-4sUFlsScwH8rlfqMDEMcJGCgW-of9Ssl0C09EocbKMTOp3eqkCzf3k30W0_YHaJNHxlp81mwuVhaKee1axVMNKY_kiFT531r2GFKbvWfzYh9c1/s608/20120519-IMG_2101.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCfwln_CT3uFRf4lnOSr9pQhEJ3ulSMAyEiN_pJZiFi9cUOHx6UHBKocYYll-kednJLumh7G9V9hg75UArbP-vnfGwJm1TwatmCeSUjR-29JpWY-90BcXhchxl_HvqHmzW3VgiatY792vx/s1600/20120519-IMG_2105.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCfwln_CT3uFRf4lnOSr9pQhEJ3ulSMAyEiN_pJZiFi9cUOHx6UHBKocYYll-kednJLumh7G9V9hg75UArbP-vnfGwJm1TwatmCeSUjR-29JpWY-90BcXhchxl_HvqHmzW3VgiatY792vx/s608/20120519-IMG_2105.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU0AeX12dyvAvEUlnI2gSYHmrCBFRWdsJMmqmLANrLzW9W-mHHnPzp9O-u4m1hm_eJ_3sdyRDEx84fYOF05by-jtTgSw97F8wOiugr4OTk-gw5-l716Jw6rXypDErr5R0lNM6PRck43s-2/s1600/20120519-IMG_2107.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU0AeX12dyvAvEUlnI2gSYHmrCBFRWdsJMmqmLANrLzW9W-mHHnPzp9O-u4m1hm_eJ_3sdyRDEx84fYOF05by-jtTgSw97F8wOiugr4OTk-gw5-l716Jw6rXypDErr5R0lNM6PRck43s-2/s608/20120519-IMG_2107.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTdwPsh_MCbrUHkeZj6N30sYeq-Jajnf8JEUXYxD4xyj54GeSY60rAArcqmXm-ci-W13CYpeqZcJ3BW3W6qlNmrGKnJ13PH7hdcm0Ihj-4LkG5vNt2rbkyiSAMWtK28raQMjqtzJITxTae/s1600/20120519-IMG_2109.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTdwPsh_MCbrUHkeZj6N30sYeq-Jajnf8JEUXYxD4xyj54GeSY60rAArcqmXm-ci-W13CYpeqZcJ3BW3W6qlNmrGKnJ13PH7hdcm0Ihj-4LkG5vNt2rbkyiSAMWtK28raQMjqtzJITxTae/s608/20120519-IMG_2109.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiItsfmfVeB6GVfgXP_QKhVNgbsgSFHFN238Jp0ORy6CFBsSk5S1N-jm0CDAOiv-9iYKe3kghUfeQIpd1c0f1BMxgwERpxO6eJpkLkXutHvNDuMPSw8WoDQGL8mFJKz76JG7kULPsZzMNS/s1600/20120519-IMG_2110.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiItsfmfVeB6GVfgXP_QKhVNgbsgSFHFN238Jp0ORy6CFBsSk5S1N-jm0CDAOiv-9iYKe3kghUfeQIpd1c0f1BMxgwERpxO6eJpkLkXutHvNDuMPSw8WoDQGL8mFJKz76JG7kULPsZzMNS/s898/20120519-IMG_2110.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4TXvU32EkKqaEn4RH4l4v9Kdv-KcMhBrGeauOm2mcDpAE7cuMLozOVOxAuj2DYMJBQuCtAcID5Z34Cbd7q0_yCUQZSnuC6HqKqGPKmznaEm0mwfLDbfPsq0zvm4nWi5zMGiqUfdOK9zjo/s1600/20120519-IMG_2113.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4TXvU32EkKqaEn4RH4l4v9Kdv-KcMhBrGeauOm2mcDpAE7cuMLozOVOxAuj2DYMJBQuCtAcID5Z34Cbd7q0_yCUQZSnuC6HqKqGPKmznaEm0mwfLDbfPsq0zvm4nWi5zMGiqUfdOK9zjo/s688/20120519-IMG_2113.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh0ynuls7amXIAGQGdCYaH0JbINv7ax4VlB3MBrWSxh8orAxjLubJ3wkvoSJCFNjjIR54qIIpstmadGpxDmTFNUMsNcMaDXWdA1xPPeGr_UljpFNieLigMcFjcktXze_Bw7KdnPgQR08Dm/s1600/20120519-IMG_2114.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh0ynuls7amXIAGQGdCYaH0JbINv7ax4VlB3MBrWSxh8orAxjLubJ3wkvoSJCFNjjIR54qIIpstmadGpxDmTFNUMsNcMaDXWdA1xPPeGr_UljpFNieLigMcFjcktXze_Bw7KdnPgQR08Dm/s608/20120519-IMG_2114.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW_5P2xyfdGQG_C1opnXTipYRJHFqmnZouhYS-nu71T546jqaxNBbUlWXOZiLUBOkOREUlGnyh5F_R7FRPScsFOq5wlS6uVWZy0XmbIhsCZvLr9lcAZM7wG1kdH-_0SJI4Eg5BBz46OgQf/s1600/20120519-IMG_2115.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW_5P2xyfdGQG_C1opnXTipYRJHFqmnZouhYS-nu71T546jqaxNBbUlWXOZiLUBOkOREUlGnyh5F_R7FRPScsFOq5wlS6uVWZy0XmbIhsCZvLr9lcAZM7wG1kdH-_0SJI4Eg5BBz46OgQf/s608/20120519-IMG_2115.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt69S6tiHypgaK-2pdftDfGqSA7WJs9h_U_niWLMpjJkpIysjfpkgYYqWl0tnhpIwJpYxkrY3E-11uxoYuHdzkeOfF_CdYZBawMRWdJdTT9yH_q7SPWedckS1YRxpfC7t5iewdBrIjRreu/s1600/20120519-IMG_2112.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt69S6tiHypgaK-2pdftDfGqSA7WJs9h_U_niWLMpjJkpIysjfpkgYYqWl0tnhpIwJpYxkrY3E-11uxoYuHdzkeOfF_CdYZBawMRWdJdTT9yH_q7SPWedckS1YRxpfC7t5iewdBrIjRreu/s608/20120519-IMG_2112.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIPTotvJlXBCwHXAEvKaYVYxUwT5fSgoEwU2zZb0Fq-qQuWZ3os_MUKtRRQanJx02d_gRO_rbZISR_BOBsohDKcoh39x6_UVvtdxWIv6pcd4Ca5mLFNkJqVktkAXOXD0wL6W86BoIjIIAP/s1600/20120519-IMG_2120.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIPTotvJlXBCwHXAEvKaYVYxUwT5fSgoEwU2zZb0Fq-qQuWZ3os_MUKtRRQanJx02d_gRO_rbZISR_BOBsohDKcoh39x6_UVvtdxWIv6pcd4Ca5mLFNkJqVktkAXOXD0wL6W86BoIjIIAP/s608/20120519-IMG_2120.jpg" /></a></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-215834820901364773.post-62604008497059967372012-05-17T10:54:00.001-04:002012-05-17T10:54:17.219-04:00Bizcocho de morriña<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZDJ7CiWnYI3qSZlsLjioQ1sTNyvBFXhOJSEs-_uaPG-VSX6bkyBrO5JzAnwxRhLQdE8ntX97a_gVpoAwtIltRXT-YofiqTysUWxFVJb9URo93zS1jHJ3LEW4eaVu2wMAAV7V6RXpfYtFy/s1600/20120515-IMG_1888.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZDJ7CiWnYI3qSZlsLjioQ1sTNyvBFXhOJSEs-_uaPG-VSX6bkyBrO5JzAnwxRhLQdE8ntX97a_gVpoAwtIltRXT-YofiqTysUWxFVJb9URo93zS1jHJ3LEW4eaVu2wMAAV7V6RXpfYtFy/s608/20120515-IMG_1888.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
Ayer hice el bizcocho de limón de mi madre. En casa, solía haber un siempre un bizcocho en la despensa. Mi madre lo hacía para que lo desayunáramos a diario, y cuando se terminaba, hacía otro. Cuando metía uno en el horno, empezaba a oler por toda la casa y yo empezaba a pensar en hincarle el diente en cuanto saliera del horno. ¡Olía tan bien y estaba tan rico recién hecho!<br />
<br />
Con la visita de mis padres el fin de semana me entró un poco de morriña. Entonces decidí hacer este bizcocho para darle a nuestro pisito ese olor a mi casa. Sin embargo, cuando estaba juntando los ingredientes, me di cuenta de que no tenía yogur de limón. Ni siquiera tenía yogur natural. El único yogur que tenía era de arándanos, pero pensé, <i>¿por qué no?</i> Así que transformé el bizcocho de limón en un bizcocho de arándanos. No estaba mejor que el de mi madre, pero estaba bueno. La próxima vez le pondría menos azúcar porque el yogur de arándanos es mas dulce que el de limón. Otra posibilidad es hacerlo con yogur natural y un poco de zumo y ralladura de limón.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDdMZp2OAPhS6DGOTCGhLElokhy4GnpoLLIpNzqBQ2XzNmu_mR5rmAkc1taBLYZtNSSw2AlPVdfyKwvbSY35YUpuWmhV-T_S_zLm105tzVDEESl8edlWk-HIulx97Vmm2v8l5o9hona83L/s1600/20120515-IMG_1869.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDdMZp2OAPhS6DGOTCGhLElokhy4GnpoLLIpNzqBQ2XzNmu_mR5rmAkc1taBLYZtNSSw2AlPVdfyKwvbSY35YUpuWmhV-T_S_zLm105tzVDEESl8edlWk-HIulx97Vmm2v8l5o9hona83L/s788/20120515-IMG_1869.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;"><b>Bizcocho de desayuno</b></span><br />
<br />
<span style="color: #cc0000;">3 huevos</span><br />
<span style="color: #cc0000;">170g / 3/4 taza de azúcar</span><br />
<span style="color: #cc0000;">80g /1/3 taza de aceite de girasol</span><br />
<span style="color: #cc0000;">1 yogur de arándanos (o de limón para el bizcocho de limón)</span><br />
<span style="color: #cc0000;">170g / 1 1/3 taza de harina</span><br />
<span style="color: #cc0000;">1 pellizco de sal</span><br />
<span style="color: #cc0000;">1 sobre/4 cucharaditas/ 16g de polvos de hornear (levadura Royal)</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">Precalentar el horno a 180°C / 350°F.</span><br />
<span style="color: #cc0000;">En un bol grande batir los huevos con el azúcar. Añadir el aceite y el yogur y mezclar bien.</span><br />
<br />
<span style="color: #cc0000;">En otro bol, tamizar la harina y mezclar con la sal y la levadura. Poco a poco añadir la mezcla seca a la mezcla líquida, mezclando hasta no queden grumos pero sin pasarse.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">Hornear durante 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio. Dejar dentro del horno apagado con la puerta abierta 5 minutos. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla. Servir templado o frío.</span></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-215834820901364773.post-6261789524960056342012-05-15T14:01:00.000-04:002012-05-15T14:04:22.424-04:00Cómete las verduras<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEWMo6ofJqqpbnhdwiAbzUndygkr6Xy_Ous1lpuYrEx7HcAEe_8gvgXLS8AixrqI-hkOPZ1OM5K4KIIUfccNJYEwq1xCd6_Ht9RhOuH1G1viV5p-_iimB2vWDLrvZlaROy3OznM4H9z2Ol/s1600/20120515-IMG_1857.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEWMo6ofJqqpbnhdwiAbzUndygkr6Xy_Ous1lpuYrEx7HcAEe_8gvgXLS8AixrqI-hkOPZ1OM5K4KIIUfccNJYEwq1xCd6_Ht9RhOuH1G1viV5p-_iimB2vWDLrvZlaROy3OznM4H9z2Ol/s1600/20120515-IMG_1857.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEWMo6ofJqqpbnhdwiAbzUndygkr6Xy_Ous1lpuYrEx7HcAEe_8gvgXLS8AixrqI-hkOPZ1OM5K4KIIUfccNJYEwq1xCd6_Ht9RhOuH1G1viV5p-_iimB2vWDLrvZlaROy3OznM4H9z2Ol/s608/20120515-IMG_1857.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
El fin de semana pasado vino a visitarme mi familia desde España. Mis padres y M&MT vinieron desde Madrid para vernos a nosotros y a la capital americana. Fue un finde estupendo e hicimos muchas cosas. Andar por DC, hablar español, ver museos, comer en restaurantes buenísimos y disfrutar de la compañía. Y para rematar, hizo buenísimo todo el fin de semana.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Ayer, de vuelta a la normalidad, me di cuenta de que había estado comiendo por ahí todo el fin de semana y las verduras no habían sido parte de mi dieta. Como soy una adicta a la fruta y a la verdura, empezaba a sentir el mono. Por suerte, mi madre me había comprado unas verduras y un poco de pollo el domingo en Eastern Market, así que hacer una cena sana estaba <i>chupao</i>.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Esta receta no hace falta seguirla al pie de la letra. Podéis adaptarla como queráis, sustituyendo las verduras que os gusten menos por otras que os gusten más, o cambiando las cantidades. También le podéis añadir calabaza, pimiento rojo, pimiento verde, calabacín amarillo o lo que queráis. Con el pollo lo mismo. Yo lo hice con contramuslos deshuesados, pero podéis hacerlo con pechugas, muslos o la parte del pollo que más os guste.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1MTpYUmBcFGxSDNzkrKBeAeuVuXYh8huiTxwJrr6XTR-UqhUG0xaoIiJkE7ucYFuTmp9xvMLUP_jVMdoKMAyPHxzHExMS-m86Kjmj8y001B5jEyQzl1rd2d2Kh0ZUPp3pn7XnEx7hrwXL/s1600/20120514-IMG_1819.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1MTpYUmBcFGxSDNzkrKBeAeuVuXYh8huiTxwJrr6XTR-UqhUG0xaoIiJkE7ucYFuTmp9xvMLUP_jVMdoKMAyPHxzHExMS-m86Kjmj8y001B5jEyQzl1rd2d2Kh0ZUPp3pn7XnEx7hrwXL/s608/20120514-IMG_1819.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7-Twm1A5lA9UHV2tbkyx2e5_So2jwnCMXJvfMuTZsAuT5bJ90HPr5bF7EM9XnkjYMWOsWJBoA5rC9nMcq2JVW8DiSoxeZXCYl9t3XgYQ4JIlqYqrHH6RKZHL3K5ZjZ_YwIrfvwnJBBAtE/s1600/20120515-IMG_1860.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7-Twm1A5lA9UHV2tbkyx2e5_So2jwnCMXJvfMuTZsAuT5bJ90HPr5bF7EM9XnkjYMWOsWJBoA5rC9nMcq2JVW8DiSoxeZXCYl9t3XgYQ4JIlqYqrHH6RKZHL3K5ZjZ_YwIrfvwnJBBAtE/s608/20120515-IMG_1860.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;"><b>Pollo con pisto de verduras</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;"><i>Para 4 personas</i></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;"><u>Para el pisto:</u></span><br />
<span style="color: #cc0000;">5 cucharadas de aceite de oliva</span><br />
<span style="color: #cc0000;">1 cebolla, picada</span><br />
<span style="color: #cc0000;">1 pimiento amarillo, en daditos</span><br />
<span style="color: #cc0000;">2 calabacines pequeños, en daditos</span><br />
<span style="color: #cc0000;">1 berenjena pequeña pelada, en daditos</span><br />
<span style="color: #cc0000;">1 lata de 400g de tomates crudos en dados, escurrida</span><br />
<span style="color: #cc0000;">2 cucharadas de azúcar</span><br />
<span style="color: #cc0000;">1/2 cucharadita de hierbas provenzales</span><br />
<br />
<span style="color: #cc0000;"><u>Para el pollo:</u></span><br />
<span style="color: #cc0000;">4 cucharadas de aceite de oliva</span><br />
<span style="color: #cc0000;">8 contramuslos de pollo (yo usé sin piel y deshuesados)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">Calentar 5 cucharadas de aceita de oliva en una sartén honda. Añadir la cebolla y hacer a fuego medio durante 2 minutos. Añadir el pimiento y hacer otros 5 minutos. Añadir el calabacin y la berenjena y remover de vez en cuando, durante 5 minutos. Añadir el tomate y el azúcar y remover bien. Salpimentar y añadir las hierbas. Remover de vez en cuando, dejando que se haga durante unos 20-30 minutos, o hasta que las verduras tengan el punto deseado. Mientras tanto hacer el pollo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">Precalentar el horno a </span><span style="color: #cc0000;">230°C / </span><span style="color: #cc0000;">450°F. Salpimentar cada trozo de pollo por los dos lados. Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén grande. Dorar el pollo a fuego medio-fuerte, 2 minutos por cada lado. Transferir a una fuente de horno y hornear durante 15 minutos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">Servir el pollo sobre una cama de pisto.</span></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-215834820901364773.post-78170039573639812032012-05-11T10:27:00.000-04:002012-05-11T10:30:02.635-04:00Hamburguesa de sushi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4zWLo1BUSzJsDpOF35-KhRD5ygLz5m-J4OHbyj1lwYVN9wNilDF3GJ3kSxeq-N9WW-QzRALxHf_DZXOw4-1JVXO9pTOUOdYF9qUXCaMnWONaF9b9f3lF-HcDXykSjdLt30_VmYcff8EzY/s1600/20120508-IMG_1603.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4zWLo1BUSzJsDpOF35-KhRD5ygLz5m-J4OHbyj1lwYVN9wNilDF3GJ3kSxeq-N9WW-QzRALxHf_DZXOw4-1JVXO9pTOUOdYF9qUXCaMnWONaF9b9f3lF-HcDXykSjdLt30_VmYcff8EzY/s707/20120508-IMG_1603.jpg" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Haced un hueco en vuestras agendas porque esta hamburguesa no es de libre elección. Yo diría que es asignatura obligatoria para todo aquel que disfrute con la cocina. Aunque no me la he inventado yo, he decidido llamarla <b>Hamburguesa de Sushi</b>. ¡Toma ya! Fusión japonesa-americana. Llamadme Ferrán Adriá si queréis. Bueno mejor no. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">¿Que por qué la he llamado hamburguesa de sushi? Pues no me he roto el cerebro la verdad. Es bastante blanco y en botella. Es de atún rojo, lleva wasabi, lleva gengibre, lleva pepino y aguacate, lleva semillas de sésamo (en el pan). Solo le falta el arroz (que como todos sabéis no es para nada una parte fundamental del sushi...) Vamos, que es mi hamburguesa y la llamo como quiero. Bueno, no es mi hamburguesa, pero aun así la llamo como quiero.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">A lo que iba. Estoy orgullosísima de mi hamburguesa de sushi. Llevaba semanas pensando que hacer con un filetón de atún rojo que tenia en el congelador, y por fin he podido dormir a gusto. También llevaba meses queriendo hacer la receta de panes de hamburguesa de <a href="http://smittenkitchen.com/2009/07/light-brioche-burger-buns/" target="_blank">smitten kitchen</a>, fijaos qué ocasión tan perfecta. ¡Qué felicidad!</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY3tni7plpeoSkVLtzZqbFCdLE_91LkC04WxUHC3toa5HbS9UQaif6WxGkMy20m6a8DpqqOa5c4btyc3dmtlobMUBWso5Ww_IfPRgIcl7sS4q-szVj4jsnVh-LWed5k4V0p6C7cyy13MEQ/s1600/20120508-IMG_1565.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0Zm0jlBlorK5rkjO9jenUiBPXed4v_6dp0YEvPoYSqJFW-yQFg3IE68R55HzFt8XodnnITVpWmwZu6szSSytBHNXNt0zmk8nH3wsjwsCSfgPKpLFnqzs8uwfJK-965gjcLNgDhBiAcTkT/s608/20120508-IMG_1564.jpg" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY3tni7plpeoSkVLtzZqbFCdLE_91LkC04WxUHC3toa5HbS9UQaif6WxGkMy20m6a8DpqqOa5c4btyc3dmtlobMUBWso5Ww_IfPRgIcl7sS4q-szVj4jsnVh-LWed5k4V0p6C7cyy13MEQ/s1600/20120508-IMG_1565.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY3tni7plpeoSkVLtzZqbFCdLE_91LkC04WxUHC3toa5HbS9UQaif6WxGkMy20m6a8DpqqOa5c4btyc3dmtlobMUBWso5Ww_IfPRgIcl7sS4q-szVj4jsnVh-LWed5k4V0p6C7cyy13MEQ/s608/20120508-IMG_1565.jpg" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMnLhhQmtyFX4q8nkFqJJhx2IG-PfFzp5H4ZAHkk096n-HH53cl1bMagJPt2P8WOROtRjQ_7NFcaeeouMZOC6o2ic6IvXHeWUQ6-JRBg2zyiNoHMImj_VC2CeJI9IcJaiiSM7uaKOquD4E/s1600/20120508-IMG_1577.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMnLhhQmtyFX4q8nkFqJJhx2IG-PfFzp5H4ZAHkk096n-HH53cl1bMagJPt2P8WOROtRjQ_7NFcaeeouMZOC6o2ic6IvXHeWUQ6-JRBg2zyiNoHMImj_VC2CeJI9IcJaiiSM7uaKOquD4E/s608/20120508-IMG_1577.jpg" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8x2acgUnHlXNAp3ldBTfDDEtjHCCXZeyomujrr7rtrUE7_bPKrNExe98IDKzFhEr7yVpeHlpPp85o9BKrf3T9a-WtTGB-SxGHyQgHt6PU-v784PttJ_6n-cOkphn1npU9Q1O3hYHM-QM6/s1600/20120508-IMG_1583.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8x2acgUnHlXNAp3ldBTfDDEtjHCCXZeyomujrr7rtrUE7_bPKrNExe98IDKzFhEr7yVpeHlpPp85o9BKrf3T9a-WtTGB-SxGHyQgHt6PU-v784PttJ_6n-cOkphn1npU9Q1O3hYHM-QM6/s608/20120508-IMG_1583.jpg" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbrYBrtT6yRo1r-2Pfb2Bp1vNPXKjimy4kmt39wdY_VFh_rave7k6X0t4VIBTuMszMwcpn7s6Piyua8mWreb9SxoLq8GUmTawLdW5hwOXHv63E2v2IwwkpPuICUi16M0udxRW2KJt1obZP/s1600/panes_pequena.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbrYBrtT6yRo1r-2Pfb2Bp1vNPXKjimy4kmt39wdY_VFh_rave7k6X0t4VIBTuMszMwcpn7s6Piyua8mWreb9SxoLq8GUmTawLdW5hwOXHv63E2v2IwwkpPuICUi16M0udxRW2KJt1obZP/s890/panes_pequena.jpg" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Si os digo la verdad, esta receta requiere bastante tiempo de preparación. La noche anterior saqué el atún del congelador a la nevera. Por la mañana me levanté e hice la masa del pan, que es un brioche light. No hay nada como amasar masas con mantequilla, porque huelen genial y encima no se pegan a la encimera. Metí la masa en la nevera y me fui a trabajar (si, a veces trabajo). Por la tarde llegué a casa y saqué la masa de la nevera, le di forma de panecillos y me fui al supermercado a comprar los ingredientes que me faltaban. Volví y precalenté el horno. Piqué el atún, las cebolletas y el gengibre para hacer las hamburguesas. Metí los panes en el horno. Hice la mayonesa de wasabi y corte el pepino y el aguacate. Saqué el pan del horno. Freí las hamburguesas. Todo esto haciendo muchas fotos (Menos cuando hice las hamburguesas. Se me olvidó). Montamos todo y nos cominos 2 hamburguesas cada uno.<br />
<br />
Amigos, cuando le di el primer mordisco me di cuenta de que todo el esfuerzo había merecido la pena. Ésta no es una hamburguesa normal. Es una hamburguesa hecha con atún de calidad, ingredientes inspirados en el sushi y un pan de brioche recién hecho a mano. Además, no vais a encontrar este plato en ningún restaurante, ni Americano ni Japonés. </div><br />
<div style="text-align: justify;">¿Que no tenéis tanto tiempo? - preguntáis - Comprad el pan en vez de hacerlo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">¿Que no tenéis atún en el congelador? - De verdad, que gente más rara. Pues vais a la pescadería y lo compráis.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">¿Que aun así no tenéis tiempo? - Os compráis un billete a Washington y yo os lo hago de cenar.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">¿Que no tenéis dinero para el billete? - Os vais al McDonalds y me dejáis en paz ya con tantas preguntas.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8GX5ck4HAC8ycZD8ovSNAwdzxi3H9uo-udfEqHc73oEYykyl4Gc7bVdiTP3RJa8WvKB2zKwqHHcTruJ08n84xrZRwSz_k_GbdJkQ_FNG1oHLpKU1qU5xxuVZtLq75ntXDxfTHIQwUuHLb/s1600/20120508-IMG_1578.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8GX5ck4HAC8ycZD8ovSNAwdzxi3H9uo-udfEqHc73oEYykyl4Gc7bVdiTP3RJa8WvKB2zKwqHHcTruJ08n84xrZRwSz_k_GbdJkQ_FNG1oHLpKU1qU5xxuVZtLq75ntXDxfTHIQwUuHLb/s608/20120508-IMG_1578.jpg" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtySAl6uclAh2wEX92_mr_bmC0APeCP7Qs8Gt03VcSrXglUWDnd0Ou8Z1H8BXRKZbP7NnMqnNmArB9908U638ghGSj8EO7kSyV-ZxQvTgkOy8z-Zo0sEaDmZI0FZ4IWApO1b73cpGh4WGH/s1600/20120508-IMG_1597.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtySAl6uclAh2wEX92_mr_bmC0APeCP7Qs8Gt03VcSrXglUWDnd0Ou8Z1H8BXRKZbP7NnMqnNmArB9908U638ghGSj8EO7kSyV-ZxQvTgkOy8z-Zo0sEaDmZI0FZ4IWApO1b73cpGh4WGH/s608/20120508-IMG_1597.jpg" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGDkxZlv5ACUcs4tjLae9bGkk05KOCDnC7vkm6YFmUUBr6PmFLtQ-FJYau8N2zvXcgxC4Ga2VV2zpeec4TyurOdbv2UP91MfgrZ_1y2G4gfp53YA13pggEkBd0uyXOYmis25jh7X1ciWVA/s1600/20120508-IMG_1600.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGDkxZlv5ACUcs4tjLae9bGkk05KOCDnC7vkm6YFmUUBr6PmFLtQ-FJYau8N2zvXcgxC4Ga2VV2zpeec4TyurOdbv2UP91MfgrZ_1y2G4gfp53YA13pggEkBd0uyXOYmis25jh7X1ciWVA/s608/20120508-IMG_1600.jpg" /></a></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><b><span style="color: #274e13;">Hamburguesa de sushi</span></b></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="color: #274e13;">Para 4 hamburguesas, adaptada de Merrill, de <a href="http://www.food52.com/recipes/12518_tuna_burgers_with_wasabi_ginger_mayo" target="_blank">Food52</a></span></i></div><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="color: #274e13;">500g / 1 lb de atún rojo del bueno</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #274e13;">4 cebolletas tiernas, picadas</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #274e13;">1 cucharada de gengibre rallado</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #274e13;">1 huevo</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #274e13;">1/2 pepino</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #274e13;">1/2 aguacate</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #274e13;">Brotes de alfalfa</span></div><span style="color: #274e13; text-align: justify;">100ml / 1/2 vaso de mayonesa</span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="color: #274e13;">1 cucharada de wasabi (del que viene en un tubo)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #274e13;">1 cucharada de gengibre encurtido (opcional, como el que te ponen con el sushi), picado </span><br />
<span style="color: #274e13;">4 panes de hamburguesa (ver receta mas abajo) </span></div><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="color: #274e13;">Picar el atún muy fino, no como carne picada pero casi. Ponerlo en un bol grande. Añadir las cebolletas picadas y el gengibre rallado. Salpimentar. Añadir un huevo batido y mezclar todo bien. Formar 4 hamburguesas y ponerlas sobre una bandeja cubierta con papel de plástico. Refrigerar 5 minutos.</span></div><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="color: #274e13;">Mientras tanto mezclar en un cuenco la mayonesa, el wasabi y el gengibre encurtido picado. Refrigerar. </span></div><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="color: #274e13;">Sacar las hamburguesas de la nevera. Calentar una sartén con un poco de aceite y freír las hamburguesas, 2 minutos por cada lado. A mi me quedaron demasiado hechas para mi gusto. Si os gusta el atún crudo, hacedlas vuelta y vuelta. </span></div><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="color: #274e13;">Cortar el aguacate en rodajas y hacer lascas de pepino a lo largo usando un pelador. Servir las hamburguesas en los panes con la mayonesa de wasabi, unas lascas de pepino, unas rodajas de aguacate y un puñado de brotes de alfalfa. </span></div><br />
<br />
<b style="text-align: justify;"><span style="color: #cc0000;">Panes de brioche para hamburguesas</span></b><br />
<div style="text-align: justify;"><i><span style="color: #cc0000;">Para 8 panes, adaptada de <a href="http://smittenkitchen.com/2009/07/light-brioche-burger-buns/" target="_blank">smitten kitchen</a></span></i></div><br />
<span style="color: #cc0000;">230ml / 1 taza de agua templada</span><br />
<span style="color: #cc0000;">45ml / 3 cucharadas de leche templada</span><br />
<span style="color: #cc0000;">6g / 2 cucharaditas de levadura seca (no Royal, tiene que ser levadura seca de panadero)</span><br />
<span style="color: #cc0000;">33g / 2 1/2 cucharadas de azúcar</span><br />
<span style="color: #cc0000;">35g / 2 1/2 cucharadas de mantequilla, ablandada</span><br />
<span style="color: #cc0000;">420g / 3 tazas de harina de fuerza</span><br />
<span style="color: #cc0000;">50g / 1/3 taza de harina normal</span><br />
<span style="color: #cc0000;">8g / 1 1/2 cucharadita de sal</span><br />
<span style="color: #cc0000;">2 huevos (uno para la masa y otro para untar)</span><br />
<br />
<span style="color: #cc0000;">En un recipiente poner el agua, la leche, el azúcar y la levadura. Remover y dejar reposar 5 minutos. Mientras tanto batir 1 huevo.</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><span style="color: #cc0000;">En un bol grande mezclar las harinas y la sal. Añadir la mantequilla y mezclar. Añadir la mezcla liquida y el huevo batido al bol y mezclar con una rasqueta o una espátula. Cuando toda la harina este incorporada, cubrir con un plástico y dejar 5 minutos. Sacar la masa a una superficie enharinada y amasar unos 8 minutos. Untar un bol grande con mantequilla y poner la masa dentro. Cubrir con un plástico y meter en la nevera unas 8 horas o de un día para otro. También se puede dejar a temperatura ambiente de 1 a 2 horas, hasta que doble su volumen.</span></div><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="color: #cc0000;">Preparar dos bandejas de horno cubiertas con papel de hornear y espolvoreadas con harina. Sacar la masa a una superficie y dividir en 8 partes iguales, cortando con un cuchillo afilado. Aplastar un poco cada trozo y hacer una bola. Colocar las bolas en las bandejas preparadas, separadas unos 3cm y cubrir con un plástico untado con aceite o mantequilla. Dejar levar una hora. </span></div><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="color: #cc0000;">Poner un recipiente con agua en la parte de abajo del horno. Precalentar el horno a 200°C / 400°F. Batir un huevo y untar los panecillos con un pincel. Esparcir una cucharadita de semillas de sésamo sobre cada panecillo. Meter una bandeja en el centro del horno y hornear durante 15 minutos. Si se tuestan demasiado, cubrirlos con papel de aluminio y bajar un poco la temperatura. Seguir horneando hasta el final. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla. Hornear igual la otra bandeja.</span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBAD1QmLl3h7Xe1FeNgJwBm1A5x_EdgtkCd0GNZJilyqMMD2N4MPQ_UTQwaqFO5YkPCmtkNiMC3INwlszvl0DnCvNVd-hjAjlaMUQkhNT9HzhzfjnRewWDbLesfBpghq47JIRJJqNNCvlp/s1600/20120508-IMG_1584.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBAD1QmLl3h7Xe1FeNgJwBm1A5x_EdgtkCd0GNZJilyqMMD2N4MPQ_UTQwaqFO5YkPCmtkNiMC3INwlszvl0DnCvNVd-hjAjlaMUQkhNT9HzhzfjnRewWDbLesfBpghq47JIRJJqNNCvlp/s608/20120508-IMG_1584.jpg" /></a></div><br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-215834820901364773.post-30422145330814841542012-05-10T09:57:00.000-04:002012-05-10T09:59:00.187-04:00Typical Spanish, parte II<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijMkBd9NstfURSP2SPrEv5rDEy5vyL0tCfyqGGLwdcjKof6iWcyQqB5NUXJepFD3fVLylb80xoK60sRhITraR50z_8H_UCkhveg83WjW3i60ztJ_B_R2g9K_EhQQpDJLIdU_eVgxYi35zp/s1600/20120507-IMG_1539.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijMkBd9NstfURSP2SPrEv5rDEy5vyL0tCfyqGGLwdcjKof6iWcyQqB5NUXJepFD3fVLylb80xoK60sRhITraR50z_8H_UCkhveg83WjW3i60ztJ_B_R2g9K_EhQQpDJLIdU_eVgxYi35zp/s610/20120507-IMG_1539.jpg" /></a></div>
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Hola amigos. Hoy os traigo el segundo plato de mi menú súper típico español. Si os perdisteis el primero, lo podéis encontrar <a href="http://www.spoonglish.blogspot.com/2012/05/typical-spanish-parte-i.html" target="_blank">aquí</a>.<br />
<br />
El segundo plato, como ya os avancé, es <b>tortilla de patata.</b> Si estas en España puede que no te guste mucho este post porque probablamente ya sabes hacer tortilla de patata, e incluso puede que pienses que tu receta es mejor o que estoy haciendo algo mal. Estaré encantada de leer vuestros comentarios y sugerencias al respecto. Sin embargo, si no eres español, este post es información valiosísima, una receta estupenda de tortilla de patata.<br />
<br />
Este plato es super versátil. Puedes tomar tortilla de comida o de cena, con una buena ensalada de lechuga y tomate. Puedes tomar tortilla de desayuno o a media mañana. Puedes meterla dentro de un buen pan y tendrás un estupendo bocata de tortilla (esta es la forma favorita de mi madre). Amigos, la tortilla es la <b>reina de la cocina española</b>. Te la sirven en la cafetería de la facultad, en bares de carretera, en restaurantes de lujo y en tu casa a la hora de cenar. Es fácil, es barata, hecha con ingredientes que todo el mundo tiene en casa, y lo mejor de todo, está buenísima.</div>
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<br />
<div style="text-align: justify;">
Ahora vas a la receta, lees los ingredientes y dices:<b> "¿Barata?</b> ¿Medio litro de aceita de oliva es barato?<b>"</b> Es cierto que si no vives en España o en un país mediterráneo, el aceite de oliva está considerado como oro liquido. Yo vivo en Estados Unidos y aquí es carísimo. Me acuerdo de un verano que estaba pasando en Pensilvania aprendiendo inglés hace unos 10 años. Un día quería cocinar algo para la familia con la que estaba viviendo y lo único que sabía hacer era tortilla de patata. Nunca se me olvidará la cara de mi "madre americana" cuando me vio echando todo el aceite de oliva de su botella para freír las patatas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pero hay una solución, y es reutilizar el aceite. Simplemente lo dejas enfriar, lo filtras y lo guardas en un tarro de cristal o una aceitera para la próxima vez. Y si de verdad te niegas a usar aceite de oliva, puedes usar otro tipo de aceite y la tortilla estará buena, pero no tanto.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2akKshEIEkFPFOknogQdRLLOw7wrSNIM5vVYwK6qX388n0R6UBavE880ol2jVB1njRYlk_Z-dyG-sZJ1InkQudtEnlCIoSMeodpN52mBJfy7u1KUsZ7jVe7WJcGTCFZGCrhES3otpx_it/s1600/20120508-IMG_1554.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2akKshEIEkFPFOknogQdRLLOw7wrSNIM5vVYwK6qX388n0R6UBavE880ol2jVB1njRYlk_Z-dyG-sZJ1InkQudtEnlCIoSMeodpN52mBJfy7u1KUsZ7jVe7WJcGTCFZGCrhES3otpx_it/s610/20120508-IMG_1554.jpg" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: #741b47;">Tortilla de patata</span></b><br />
<br />
<span style="color: #741b47;">2 patatas grandes, 3 medianas ó 4 pequeñas</span><br />
<span style="color: #741b47;">1/2 cebolla grande ó 1 pequeña</span><br />
<span style="color: #741b47;">500ml / 2 vasos de aceite de oliva</span><br />
<span style="color: #741b47;">5 huevos</span><br />
<br />
<span style="color: #741b47;">Pelar las patatas, cortarlas, primero por la mitad, y luego en rodajas lo más finas posibles. Ponerlas en un bol grande. Cortar la cebolla, primero por la mitad y luego en rodajas finas. Añadir a las patatas. Salpimentar y dar unas vueltas para que la sal se reparta.</span><br />
<br />
<span style="color: #741b47;">Calentar el aceite en una sartén honda o en una cazuela, unos 3 minutos. Bajar el fuego a la mitad y añadir las patatas y la cebolla. Freír, removiendo de vez en cuando hasta que las patatas estén blandas, unos 10 minutos.</span><br />
<br />
<span style="color: #741b47;">Colocar un colador grande sobre un bol. Con una espumadera, sacar las patatas al colador y dejar escurrir 5 minutos.</span><br />
<br />
<span style="color: #741b47;">Mientras tanto, batir los huevos en otro bol. Calentar 3 cucharadas del aceite de freír las patatas en una sartén antiaderente. Incorporar las patatas al huevo y mezclar. Inmediatamente verter la mezcla en la sartén precalentada. Con una cuchara extender bien para que la superficie quede lisa. Bajar el fuego a la mitad y cocinar unos 5 minutos, hasta que los bordes estén hechos.</span><br />
<br />
<span style="color: #741b47;">Ahora viene la parte difícil. Cubrir la sartén con un plato llano que sea un poco más grande que la sartén, boca-abajo. Sujetar el plato con una mano y el mango de la sartén con la otra. Levantar en el aire y darle la vuelta. Deslizar la tortilla del plato a la sartén, con el lado cocinado para arriba. Poner de nuevo sobre el fuego, meter los bordes para dentro con una cuchara de palo y mover un poco la sartén. Hacer unos 2 minutos más a fuego medio, o menos si te gusta que el huevo quede un poco crudo (como a mi). Deslizar la tortilla a un plato y servir.</span></div>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-215834820901364773.post-41569061566783592112012-05-08T14:21:00.000-04:002012-05-08T14:26:18.158-04:00Typical Spanish, parte I<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzSh8NP66Ef800UMo0cg_61FcGlwUdbeEOBREHKnN2A7pRNrKn5KKAphGOf3HDS7nN_ZYZNYtNCEbbs1B1wuPWTfsA6T2-e8oNw1NfTBBiqBR4P-Htuxg419qh31cpQMVDOt1vanTM62m6/s1600/20120507-IMG_1546.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzSh8NP66Ef800UMo0cg_61FcGlwUdbeEOBREHKnN2A7pRNrKn5KKAphGOf3HDS7nN_ZYZNYtNCEbbs1B1wuPWTfsA6T2-e8oNw1NfTBBiqBR4P-Htuxg419qh31cpQMVDOt1vanTM62m6/s853/20120507-IMG_1546.jpg" /></a></div>
<br />
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<div style="text-align: justify;">
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<br />
Hoy traigo el primer plato de un menú típico español. Esta formado por dos platos que sin duda son de mis platos favoritos desde que era pequeña. En mi casa siempre han sido habituales en los menús semanales de mi madre, y para mi nadie los hace mejor que ella. De primero <b>lentejas con chorizo</b> y de segundo <b>tortilla de patata.</b><br />
<br />
Empecemos por las lentejas, ya que son el primer plato. Me encantan las lentejas. Las hago tan a menudo que Scott me llama <b>Grandma Lentils</b> (Abuela Lentejas). La receta de hoy es la típica de lentejas españolas, con su chorizo y su pimentón.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las he adaptado de la receta de mi madre, añadiendo más zanahorias, porque me encanta el dulzor que le dan al plato. No he usado tocino, aunque mi madre siempre lo pone y está buenísimo, así que si queréis un extra de calorías, no lo dudéis. También se puede adaptar poniendo más verduras, como apio, pimiento, puerro o patata rallada. Lo bueno de las lentejas es que son súper fáciles y súper adaptables. Cualquier cosa que le queráis añadir, solo tenéis que ponerla al principio con todos los ingredientes y dejar que se haga. ¡Vivan las recetas fáciles!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #cc0000; text-align: justify;">
<b>Lentejas con chorizo</b><br />
<i>Adaptadas de mi madre</i><br />
<br />
1/2 cebolla picada<br />
4 zanahorias en rodajas<br />
1 hoja de laurel<br />
1 diente de ajo<br />
1/2 chorizo, cortado en trozos de 2cm <br />
300 g de lentejas<br />
<br />
3 cucharadas de aceite de oliva<br />
1 cucharadita de harina<br />
1/2 cucharadita de pimentón dulce</div>
<div style="color: #cc0000; text-align: justify;">
</div>
<div style="color: #cc0000; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #cc0000; text-align: justify;">
En una cazuela grande poner las lentejas, la cebolla, la zanahoria, el laurel, el ajo y el chorizo. Añadir un litro de agua poner a fuego fuerte hasta que hierva. Tapar, bajar el fuego y dejar hacer a fuego lento entre 1 y 2 horas (depende del tipo de lenteja y la dureza del agua), hasta que las lentejas estén hechas y blanditas. Salpimentar y añadir más agua si es necesario.</div>
<div style="color: #cc0000; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">En una sartén, calentar el aceite. Bajar el fuego y añadir la harina. Remover bien durante 2 minutos hasta que se tueste. Añadir el pimentón y apartar del fuego rápidamente, para que no se queme. Verter en la cazuela con las lentejas y remover. </span><br />
<span style="color: #cc0000;"><br />
</span><br />
No os perdáis el próximo post, ¡una tortilla de patata riquísima! </div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-215834820901364773.post-45807817150912941042012-05-04T10:52:00.000-04:002012-05-08T14:56:52.999-04:00Vuestro primer pan<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2Mbudagc9qy2QuEvICQM7J_3hAe5CULI8PYJCWSIe4HN9e9XY186G5WFOcLwOt3p4RRW32oOBOblBCLBDKJxFBF45gye9Fi9HQjkacGT7Ya3CZ8V_iCs2Gah0zn81-VZgUn3k3vzVaUmz/s1600/20120430-IMG_1494.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2Mbudagc9qy2QuEvICQM7J_3hAe5CULI8PYJCWSIe4HN9e9XY186G5WFOcLwOt3p4RRW32oOBOblBCLBDKJxFBF45gye9Fi9HQjkacGT7Ya3CZ8V_iCs2Gah0zn81-VZgUn3k3vzVaUmz/s608/20120430-IMG_1494.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
¡Chan-ta-ta-chan! ¡Por fin traigo pan! <br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Muchos de los que sabéis de mi afición a la panadería me habéis pedido que ponga alguna receta de pan. Si no lo he hecho hasta ahora ha sido porque quería encontrar una receta que fuera a la vez rica y sencilla. En mis primeras experiencias con el pan elegía recetas fáciles y no me salían nada buenas. Una vez me fui aficionando, empecé a hacer recetas más elaboradas. Me enganché a foros, a blogs y a webs dedicadas exclusivamente al pan. Me compré libros y me los leí enteros. Hice mi primera masa madre natural, y luego la segunda y la tercera. Experimenté con distintos tipos de harinas, distintas técnicas de amasado, distintos tiempos de fermentación. El pan es un mundo, pero mejor empiezo por el principio.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El pan contiene, básicamente, harina, agua, sal y levadura. Estos 4 elementos, el tiempo y la temperatura provocan una serie de procesos químicos que transforman la mezcla en pan.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La harina que se usa en el pan es harina de trigo con alto contenido en gluten, llamada harina de fuerza o harina panificable. El gluten es una proteína que al mezclarse con el agua forma una estructura de cadenas que le dan al pan la plasticidad y elasticidad de su miga. Esta estructura se consigue, o bien dejando la mezcla de harina y agua tranquila durante mucho tiempo, o bien amasando para acelerar el proceso. Aditivos como las sal fortalecen la estructura del gluten. Para hacer otro tipo de panes, se suele mezclar harina de fuerza con otros tipos de harina (harina integral, de centeno, de cebada, de maiz) en distintas proporciones.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La levaduras son organismos unicelulares de la familia de los hongos que transforman los azucares en alcohol y dióxido de carbono. El dióxido de carbono hace que el pan crezca y la miga sea esponjosa y tenga agujeros. Una vez en el horno, alcanzada cierta temperatura las levaduras mueren y el alcohol se evapora, y por eso es importante que el pan crezca antes de meterlo al horno. La levadura se puede comprar en dos formatos: fresca o seca. La levadura fresca se guarda refrigerada y dura aproximadamente 2 semanas. La levadura seca dura mucho más y no hace falta refrigerarla. La levadura también se puede hacer. En ese caso se conoce como masa madre o levadura natural. Para hacer levadura natural se mezcla harina integral con agua. La harina integral tiene levaduras naturales, y al mezclarla con el agua, se facilita sus movimientos y se empiezan a reproducir. Tras 4 ó 5 días alimentando la mezcla con más agua y harina, se obtiene un cultivo de levaduras muy activo. Cuando la mezcla duplica su volumen en pocas horas después de cada alimentación, está lista para hacer pan.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK6qY5TrhUtpJYGJWR19l_6yvxqGRM2ucNOGksN4QOkURkIm2Un80wMUU5J2KeRu4MCa29DwIWe_RiDOVEOgrm8uM4IjA3sfnvYJ07ZZkj4Be8761uDIghyphenhyphenOw1kMsNw7qGvho3gu_w8rg8/s1600/IMG_1492.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK6qY5TrhUtpJYGJWR19l_6yvxqGRM2ucNOGksN4QOkURkIm2Un80wMUU5J2KeRu4MCa29DwIWe_RiDOVEOgrm8uM4IjA3sfnvYJ07ZZkj4Be8761uDIghyphenhyphenOw1kMsNw7qGvho3gu_w8rg8/s912/IMG_1492.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Uf, como veis puedo hablar y hablar de pan y no parar. Y de momento solo he hablado de los ingredientes. Dejadme que os cuente muy rápidamente el proceso de hacer pan y luego ya os pongo la receta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hacer pan consiste básicamente en las siguientes fases: mezclado, autólisis, amasado, primera fermentación, formado, segunda fermentación o levado, greñado y horneado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En el <b>mezclado</b> se mezclan los ingredientes.La <b>autólisis</b> consiste en dejar la mezclar reposas 15-20 minutos para que la harina se hidrate y las cadenas de gluten empiecen a formarse. Para el <b>amasado</b> necesitaríamos otro post entero, pero en general es el proceso de plegar y estirar la masa que acelera la formación de las cadenas de gluten. La <b>primera fermentación</b> puede durar desde una hora hasta varios días, dependiendo de la temperatura y otros factores. Una vez la masa ha fermentado, habrá prácticamente doblado su volumen. Entonces es el momento de <b>dar forma</b> al pan. Hay mil formas para el pan: baguette, bola, corona, chapata, hogaza, bollitos... Una vez dada la forma, se deja <b>levar</b> por segunda vez durante 1 ó 2 horas y vuelve a duplicar su volumen. El <b>greñado</b> consiste en hacer unos cortes en el pan para que al crecer en el horno no se rompa por otros sitios. Finalmente, el pan se <b>hornea</b> en un horno muy caliente en el que se introduce vapor de agua (ya os explicare por qué).</div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglYrE-EbXEXlWpuKFfX_ifU89QvOTjW7c6Wbcqaz_SeAKTpYHMlWDEjLfWkTlbp6Ps3DBGOFgmWWDZ6Mjb2MSwqTma1GIR8Nc7RJcLjDHT8cv1jlaXTXCydtn0mwItWGHug_Xj6HbP2aZo/s1600/panes.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglYrE-EbXEXlWpuKFfX_ifU89QvOTjW7c6Wbcqaz_SeAKTpYHMlWDEjLfWkTlbp6Ps3DBGOFgmWWDZ6Mjb2MSwqTma1GIR8Nc7RJcLjDHT8cv1jlaXTXCydtn0mwItWGHug_Xj6HbP2aZo/s608/panes.jpg" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
Todo este rollo no es mas que una brevísima introducción. La próxima vez que os hable de pan os contaré más cosas y pondré también un montón de enlaces por si os interesa aprender más. Pero esto del pan tiene que ser poco a poco, que si no os agobiáis.<br />
<br />
El pan de hoy es un pan para principiantes. La única complicación es que tiene una masa bastante húmeda, que es el secreto para que el pan sea menos compacto y mas alveolado. Las masas húmedas son más difíciles de manejar pero mucho más agradecidas. Os aseguro que mis primeros panes con masas menos húmedas no eran nada buenos. En general el pan se hace con harina de fuerza, pero esta vez probé a hacerlo con harina normal, para ver cómo quedaba, y la verdad es que me ha quedado nada mal.<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSVavVmciuNNE8MriOG_ZkNnFSveojKjJZZJS632M-SkCrpdrtxvs5DYz68kPBKgvy5IBANXNChvgr6vz4M8GFoa9_iUGJBkSHD5Dl-j9TtprqSpaQr1ulxT0UHEhuanIl_Pw5c1fAdZyP/s1600/IMG_1520.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSVavVmciuNNE8MriOG_ZkNnFSveojKjJZZJS632M-SkCrpdrtxvs5DYz68kPBKgvy5IBANXNChvgr6vz4M8GFoa9_iUGJBkSHD5Dl-j9TtprqSpaQr1ulxT0UHEhuanIl_Pw5c1fAdZyP/s912/IMG_1520.JPG" /></a></div>
<br />
<div style="color: #0b5394; text-align: justify;">
<b>Baguette sencilla</b></div>
<div style="color: #0b5394; text-align: justify;">
<i>Adaptada de Artisan Breads Everyday, de Peter Reinhart</i></div>
<div style="color: #0b5394;">
<br /></div>
<div style="color: #0b5394; text-align: justify;">
280 g / 2 1/4 tazas de harina de fuerza o normal<br />
<div>
225 g / 1 taza de agua</div>
<div>
2 g de levadura seca</div>
<div>
5 g de sal</div>
</div>
<div style="color: #0b5394;">
<br /></div>
<div style="color: #0b5394; text-align: justify;">
En un cuenco grande, poner el agua y la levadura y remover bien. Añadir la harina y la sal y con una rasqueta, una cuchara de palo, o las manos, mezclar hasta que toda la harina se haya incorporado. Cubrir con un trapo o un plástico y dejar reposar 10 minutos. </div>
<div style="color: #0b5394; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #0b5394; text-align: justify;">
Pasado este tiempo, enharinar una superficie de trabajo y verter la masa sobre ella. Ahora es el momento de amasar. Es la parte mas difícil, ya que esta masa es pegajosa. Este <a href="http://vimeo.com/31204943">vídeo</a> y este <a href="http://link.brightcove.com/services/player/bcpid1578073873?bctid=9341658001" target="_blank">otro</a> explican muy bien amasado francés, muy útil para masas húmedas. Amasar el pan durante 8-10 minutos, hasta que la masa esté menos pegajosa y suave como el culito de un bebe. Formar una bola y dejar reposar en el bol, previamente enharinado o engrasado con aceite, cubierto con un plástico, entre 1 y 1:30 horas, hasta que haya doblado su volumen. </div>
<div style="color: #0b5394; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #0b5394; text-align: justify;">
Terminado el primer levado, volver a poner la masa sobre la superficie de trabajo con ayuda de una rasqueta o una espátula. Extender la masa con los dedos formando un rectángulo. Doblar el tercio más alejado sobre el tercio central y sellar con los dedos. Girar la masa 180 grados. Doblar de nuevo el tercio más alejado sobre el centro y sellar con los dedos. Doblar la masa por la mitad, levantando la parte más alejada, doblando sobre la más cercana y sellando bien con las manos. Colocar la masa con la parte sellada hacia abajo y rodarla con las manos para que se estire longitudinalmente, empezando por el centro y trasladando las manos poco a poco hacia los extremos. Todo esto puede verse mucho mas fácilmente <a href="http://www.youtube.com/watch?v=HP-E8qXuIQ4" target="_blank">aquí</a> y <a href="http://www.youtube.com/watch?v=fdNRogR10nM&list=UUTAw7NbDHh78qitybBqT1JA&index=17&feature=plcp" target="_blank">aquí</a>.</div>
<div style="color: #0b5394; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #0b5394; text-align: justify;">
Poner una hoja de papel de hornear sobre una bandeja de horno y espolvorearla con harina. Colocar el pan sobre la bandeja y cubrir con un trapo. Dejar levar 1 hora. Pasada media hora, calentar el horno a 250°C/450°F, calor arriba y abajo, y poner un recipiente metálico vacío en la parte de abajo del horno. Pasado el tiempo de la segunda fermentación, hacer unos cortes transversales en la barra con un cuchillo muy afilado o una cuchilla de afeitar. En este <a href="http://www.youtube.com/watch?v=3QdzHuhJ-ls" target="_blank">vídeo</a> (en ingles) está genial explicado como hacerlo.<br />
<br />
Verter un vaso de agua sobre el recipiente precalentado en la parte de abajo del horno y meter la bandeja con el pan en el centro del horno. Pasados 15 minutos, retirar el recipiente con agua y bajar la temperatura a 220°C/400°F. Hornear otros 15 minutos, o hasta que el pan esté dorado.</div>
<div style="color: #0b5394; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #0b5394; text-align: justify;">
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #0b5394; text-align: justify;">
<b>Consejos y variaciones:</b></div>
<div style="color: #0b5394; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #0b5394; text-align: justify;">
1. Si tenéis una piedra de hornear, metedla en el horno antes del precalentado. Para que el pan no se descuajeringue al trasferirlo a la piedra, ponedlo sobre un papel de hornear y trasferirlo con el papel.</div>
<div style="color: #0b5394; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #0b5394; text-align: justify;">
2. Este pan esta exquisito recién hecho y no tan exquisito al día siguiente. Al llevar levadura comercial y ningún conservante, no dura mucho. </div>
<div style="color: #0b5394; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #0b5394; text-align: justify;">
3. No intentéis acortar los tiempos de fermentación. La paciencia es lo más importante a la hora de hacer pan. En general hacer pan requiere poco trabajo pero mucho tiempo de espera y es importantísimo cumplirlo. El grano que le salió a mi pan fue por no esperar suficiente en la segunda fermentación. </div>
<div style="color: #0b5394; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="color: #0b5394;">
4. Podéis sustituir la levadura seca por levadura fresca utilizando el doble de peso de levadura fresca que de seca. En este caso 4 gramos. Añadir la levadura fresca al agua desmigándola con los dedos. El resto del proceso es igual.</div>
<br /></div>Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-215834820901364773.post-5928519310718396442012-04-30T15:49:00.003-04:002012-04-30T15:49:52.745-04:00Helado para desayunar<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk89YRLeW1KL5mjLfOolUC5PDaQYB2DdQtBXLJVRbTupt8Uuxo6FbFNgox9e4vGkJ2rJps1nYqen-ATl83uDaV1Luqr2plFa1KZdaY0W-ke9fqbXrkfmfFPr8gjwG8KUzLA4uPBEoqSrUU/s1600/20120428-IMG_1426.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk89YRLeW1KL5mjLfOolUC5PDaQYB2DdQtBXLJVRbTupt8Uuxo6FbFNgox9e4vGkJ2rJps1nYqen-ATl83uDaV1Luqr2plFa1KZdaY0W-ke9fqbXrkfmfFPr8gjwG8KUzLA4uPBEoqSrUU/s608/20120428-IMG_1426.jpg" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Lo siento, he vuelto a hacer helado. Esta vez de fresa y leche de coco. Las fresas se caramelizan primero en el horno con azúcar. Con la leche de coco, azúcar y huevos se hace la crema para el helado. En la heladera se mezcla todo y sale una fuente de placer celestial que se termina de hacer en el congelador. Este helado sabe a piña colada con fresas, a fresas con nata, a mantequilla y mermelada, a verano... Los que no tengáis una heladera y un congelador seguro que os morís de envidia. Tenéis dos opciones:</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><b>Opción 1</b>: Compraros un litro de Haagen-Dazs y creer erróneamente, sumidos en la ignorancia y viviendo en la oscuridad que está tan bueno como el helado casero. <i>Pros</i>: es más barato, es más rápido. <i>Contras</i>: está mucho menos bueno, engorda más, <b>no mola</b> porque no lo has hecho tú mismo y <b>vivirás en la ignorancia</b> el resto de tu vida.</li>
</ul>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><b>Opción 2</b>: Gastaros un poquito más y compraros una heladera. Hacer este helado. <i>Pros</i>: Al probar el helado sabrás lo que es <b>el cielo</b>. <i>Contras</i>:<b> Ninguno</b>. A no ser que tomar <b>helado para desayunar</b> lo consideres inapropiado.</li>
</ul>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Yo ahí lo dejo, la decisión es vuestra, por supuesto. Y no, no vendo heladeras ni me pagan por ello, lo hago sólo porque quiero que compartáis este placer conmigo. En serio. </div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOVtYJkaPo21xPDrhB_xbN0mZhyphenhyphenczhXIJWKquWNRF3Ay0K0D5BchdZQO3pX8brPfroOMTIt61gJs9EOkbObYbl0YB9oQeXR7BVGu0D2iOBHi8UAuNs6wKwU3bicQC764p6J_hJYkEGFW2b/s1600/20120428-IMG_1352.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOVtYJkaPo21xPDrhB_xbN0mZhyphenhyphenczhXIJWKquWNRF3Ay0K0D5BchdZQO3pX8brPfroOMTIt61gJs9EOkbObYbl0YB9oQeXR7BVGu0D2iOBHi8UAuNs6wKwU3bicQC764p6J_hJYkEGFW2b/s718/20120428-IMG_1352.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwpFNQ-rXhY3F1cuEjR4eqGH2amHaASbh5FSJE1xZa3CEzmGui0IPx7i8junRcPlMHuC6nUg3j9CQrChN_hJfdtbG8eDWT_2hbUn4hbr395p0ADtuCPa7mleBQC6zWcnaWnY3Ixmfdo0xd/s1600/collage+strawberries.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwpFNQ-rXhY3F1cuEjR4eqGH2amHaASbh5FSJE1xZa3CEzmGui0IPx7i8junRcPlMHuC6nUg3j9CQrChN_hJfdtbG8eDWT_2hbUn4hbr395p0ADtuCPa7mleBQC6zWcnaWnY3Ixmfdo0xd/s608/collage+strawberries.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9VE7EdGOGeuDQYkuOArblcfsGnGkTJiULrAFdOkk-RjOC1Hz_HfwoanDp6HVOspduhGNLmaP-wljWB5TDOCzSBZXXAxv53p6-DEJdHb12n5jctXyvXg15GotJQQpckz-cY3E0uU8rRcnb/s1600/20120428-IMG_1425.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9VE7EdGOGeuDQYkuOArblcfsGnGkTJiULrAFdOkk-RjOC1Hz_HfwoanDp6HVOspduhGNLmaP-wljWB5TDOCzSBZXXAxv53p6-DEJdHb12n5jctXyvXg15GotJQQpckz-cY3E0uU8rRcnb/s608/20120428-IMG_1425.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;"><b>Helado de fresas caramelizadas y coco</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;"><i>Adaptado de <a href="http://www.sproutedkitchen.com/home/2012/4/9/roasted-strawberry-coconut-milk-ice-cream.html" target="_blank">Sprouted Kitchen</a></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">500g/ 1lb de fresas, cortadas en cuartos</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">2 cucharadas de azúcar</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">1 pellizco de sal</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">2 yemas de huevo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">200g / 1 taza de azúcar</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">400ml /13.5oz de leche de coco </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">Precalentar el horno a 150°</span><span style="color: #cc0000;">C / 300</span><span style="color: #cc0000;">°</span><span style="color: #cc0000;">F.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">Cubrir una bandeja de horno con papel de hornear. Poner sobre ella las fresas, haciendo una montaña. Espolvorear con 2 cucharadas de azúcar y un pellizco de sal y mezclar bien. Esparcir las fresas sobre la bandeja y hornear 25 minutos. Dejar enfriar completamente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">Batir las yemas con el azúcar en un cuenco de cristal y poner al baño María, removiendo constantemente, hasta que se derrita el azúcar y la mezcla esté brillante. Añadir la leche de coco y seguir removiendo hasta que la mezcla espese un poco y cubra la cuchara. </span><span style="color: #cc0000;">Verter la mezcla en un recipiente frío y refrigerar hasta que se enfríe totalmente, unas 2 horas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">En una heladera hacer el helado con la crema siguiendo las instrucciones del fabricante. Pasadas 3/4 partes del tiempo de proceso machacar un poco las fresas con un tenedor y añadirlas al helado. Dejar que la m</span><span style="color: #cc0000;">á</span><span style="color: #cc0000;">quina continúe.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">Verter el helado en un recipiente frío con tapa y meter al congelador un mínimo de 2 horas antes de consumirlo. </span><br />
<span style="color: #cc0000;">Enhorabuena, habrás experimentado el cielo sin necesidad de morirte.</span></div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-215834820901364773.post-66433203655943481112012-04-26T11:58:00.001-04:002012-04-26T12:00:33.906-04:00Oda a la primavera<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7cOjtY57geq_YBEYqx042yVmJnMdUEYEp0o5LDvAGDX5PevOvfM2o6HGyNGZsvCnYYz0MZSUBIhmk7rnUqqwUOYg1eXT-lEfwFd1emmkmJQEALMUS1qlvYezr5wo30_2sZhkgb-SvpJwV/s1600/20120425-IMG_1337.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7cOjtY57geq_YBEYqx042yVmJnMdUEYEp0o5LDvAGDX5PevOvfM2o6HGyNGZsvCnYYz0MZSUBIhmk7rnUqqwUOYg1eXT-lEfwFd1emmkmJQEALMUS1qlvYezr5wo30_2sZhkgb-SvpJwV/s608/20120425-IMG_1337.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Me encanta la primavera. Y por muchos motivos. El principal es porque va después del invierno, y no me gusta nada el invierno. Mi sitio ideal para vivir sería un sitio que no tenga invierno. Que no haya que usar abrigo, ni bufanda, ni guantes, ni calcetines. Pocas cosas me gustan más que no tener que llevar calcetines.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hay más motivos. Las flores por todas partes, las hojas de los árboles que hacen que todo esté verde. Poder leer al aire libre, comer al aire libre o hacer lo-que-sea al aire libre sin congelarte o asarte de calor. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Otro motivo es que la primavera trae nuevas frutas y verduras de temporada. No diría que es mi temporada favorita, porque me encantan las frutas y las verduras de verano, pero la primavera es la antesala del verano y te adelanta unos cuantos regalos que te hacen olvidar el aburrido invierno y te preparan para la gran explosión veraniega. La primavera te da fresas, que son un gran premio después de haber estado comiendo manzanas y naranjas todo el invierno. Te da cebolletas, puerros, acelgas y espárragos. Los espárragos de primavera son mil veces mejores que los que encuentras en cualquier otra época del año.</div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_EwRhATBEopd90WVpYyNv72GOM9uyxgon0eHqnEYgSesBotBHYQXavtsJK7pEoaeEKWNWgRQpyMCz4qdire7_PvQywiKlHt0mfbs93L4wxXat3ZiXeim9zIRrX7Gkyc-rzI3NXDlriex8/s1600/20120425-IMG_1322.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img "="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_EwRhATBEopd90WVpYyNv72GOM9uyxgon0eHqnEYgSesBotBHYQXavtsJK7pEoaeEKWNWgRQpyMCz4qdire7_PvQywiKlHt0mfbs93L4wxXat3ZiXeim9zIRrX7Gkyc-rzI3NXDlriex8/s608/20120425-IMG_1322.jpg" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Terminada la introducción, llena de cursiladas y flores y fresas, voy a contaros lo que hice ayer de cenar y por qué lo hice. ¿Qué hice? Un risotto de setas y espárragos. ¿Por qué lo hice? Lo hice porque ayer pedí en mi estado de Facebook y en el <a href="http://www.facebook.com/spoonglish" style="text-align: justify;" target="_blank">Facebook de spoonglish</a><span style="text-align: justify;"> que me diérais sugerencias para la cena (si le das a </span><i style="text-align: justify;">me gusta</i><span style="text-align: justify;"> en la </span><a href="http://www.facebook.com/spoonglish" style="text-align: justify;" target="_blank">pagina de spoonglish</a><span style="text-align: justify;">, verás en tu Facebook cada vez que haya un nuevo post). Recibí varias sugerencias, todas con muy buena pinta. Mi amiga Ana propuso que hiciera un risotto de boletus. La verdad es que nunca he visto boletus en el supermercado aquí. Sin embargo, era mi propuesta favorita, así que decidí hacer risotto con otro tipo de seta, shiitake. Cuando fui al super y vi los espárragos, decidí incorporarlos al plato para hacer un risotto de temporada.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Luego me acorde de que tenia 2 huesos de jamón en el congelador que compré el día que fui al mercadillo (qué día tan productivo el que fui al mercadillo, debería volver). Entonces pensé, "¿Un risotto hecho con caldo de jamón? ¡Suena exquisito!". Así que hice el caldo de jamón. Es muy fácil de hacer, aunque se tarda un rato y necesitas los huesos. Otra opción es hacer caldo de pollo con un par de muslos de pollo, o comprar el caldo hecho (aunque no estará tan bueno).</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgofMlM9VUiGbR4sZLFzJdl5LzPimnqhM7bl5odawrEFGqgYoovEcoeBDs0qLghTr1Jnqajx3dg1ruEz_v9wWUx0XGVcuUPavciYJnKwlJUT2vO8tezaXy0RNzluvodwSy3C7vLZ36r9zt_/s1600/20120425-IMG_1330.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgofMlM9VUiGbR4sZLFzJdl5LzPimnqhM7bl5odawrEFGqgYoovEcoeBDs0qLghTr1Jnqajx3dg1ruEz_v9wWUx0XGVcuUPavciYJnKwlJUT2vO8tezaXy0RNzluvodwSy3C7vLZ36r9zt_/s608/20120425-IMG_1330.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUle_7Md51LntoWpfnn9mBsJaRbHoEXTIV-2BEsabWIuuGKIG5ZAm7JNPC58izZ5kDj-clXqSac-4NwXmXdS70dWGPLB7tIh3eEMLhvwAhxgSAy3BOn6OXUTI2UId9WJCMh4mpgaArr2k3/s1600/20120425-IMG_1334.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUle_7Md51LntoWpfnn9mBsJaRbHoEXTIV-2BEsabWIuuGKIG5ZAm7JNPC58izZ5kDj-clXqSac-4NwXmXdS70dWGPLB7tIh3eEMLhvwAhxgSAy3BOn6OXUTI2UId9WJCMh4mpgaArr2k3/s608/20120425-IMG_1334.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #38761d;">Risotto de setas y espárragos</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="color: #38761d;">Para 4 personas. Adaptado de <a href="http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Asparagus-and-Shiitake-Risotto-108102" target="_blank">Gourmet</a>.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">500g / 1lb de espárragos trigueros, en rodajas de 1 cm, las puntas más largas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">1500ml / 6 tazas de caldo de jamón (ver receta debajo) o de pollo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">1 cucharada de aceite de oliva</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">4 cucharadas de mantequilla</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">500g / 1lb de setas shiitake o de cualquier tipo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">1/2 cebolla , picada</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">300g /1 1/2 tazas de arroz arborio u otro arroz de grano corto</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">120ml / 1/2 taza de vino blanco</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">30g / 1/2 taza de queso parmesano rallado</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">Verter el caldo en un cazo mediano y llevarlo a ebullición. Añadir los espárragos y cocerlos unos 4 minutos, hasta que estén tiernos pero tersos. Con una espumadera, sacar los espárragos a un cuenco de agua con hielo para parar la cocción. Escurrirlos y reservar. Mantener el caldo a fuego bajo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">En una sartén honda o un cazo de 4 litros, calentar el aceite con una cucharada de mantequilla. Añadir las setas y saltear a fuego medio unos 4 minutos. Salpimentar, transferir a un cuenco y reservar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">Derretir 2 cucharadas de mantequilla a la sartén y hacer la cebolla a fuego medio, unos 5 minutos o hasta que este blandita. Añadir el arroz y remover 1 minuto. Añadir el vino y remover hasta que se absorba, más o menos 1 minuto. Añadir una taza de caldo (230ml) y dejar que cueza, removiendo constantemente, hasta que se absorba. Ir añadiendo caldo en tandas de media taza, removiendo frecuentemente y esperando a que se absorba antes de añadir más, hasta que el arroz este tierno y cremoso, unos 18-20 minutos. Parar de añadir caldo cuando el arroz este hecho, no hace falta ponerlo todo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">Apartar del fuego y añadir 1 cucharada de mantequilla, el queso, sal y pimienta, y mezclar bien. Añadir las setas y los espárragos y mezclar suavemente. Tapar y dejar reposar 1 minuto. Servir inmediatamente y disfrutar de la bondad de la primavera.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #38761d;">Caldo de jamón</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">2 huesos de jamón, de unos 3 cm de ancho</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">1 puerro, la parte blanca y clarita solo, cortado por la mitad</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">2 zanahorias, peladas y cortadas por la mitad</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">1 tallo de apio</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">1 diente de ajo, pelado</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">Poner todos los ingredientes en una cazuela grande y cubrir con 2 litros de agua. Llevar a ebullición y cocer durante una hora. Colar y dejar enfriar. Si cuando se haya enfriado tiene grasa, desengrasar con una espumadera. </span></div>
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHoZlcCvroecRVFTlKVOUPe-bfKPX85Ia6XTH7i1UUnENOVqUuHVWbsNatSn4d2Q-yuPYXrdmPyb2tIF4-6IMAX1p8ohmOy_madWc3MsdO_iaEL2Eu-ha_jA5O56GeLKtJ1ogP0xWjXq2i/s1600/20120425-IMG_1343.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHoZlcCvroecRVFTlKVOUPe-bfKPX85Ia6XTH7i1UUnENOVqUuHVWbsNatSn4d2Q-yuPYXrdmPyb2tIF4-6IMAX1p8ohmOy_madWc3MsdO_iaEL2Eu-ha_jA5O56GeLKtJ1ogP0xWjXq2i/s780/20120425-IMG_1343.jpg" /></a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-215834820901364773.post-79821078420264235312012-04-23T11:51:00.001-04:002012-04-23T12:01:04.021-04:00Para los domingos lluviosos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia8FZ6sEjz7ptUvxqBLBbVSphYk5fV-elpLVlfuR3AiwfPKSgFAr_m3h5OdpkDz6qWMQHZhXta3DNr5TX0OAXcfpBD2Xfvr4_4w0m4mFRcWgmRUyRlbvBTYuNGKnnXQVc7oRyXvOlCbquQ/s1600/20120422-IMG_1319.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia8FZ6sEjz7ptUvxqBLBbVSphYk5fV-elpLVlfuR3AiwfPKSgFAr_m3h5OdpkDz6qWMQHZhXta3DNr5TX0OAXcfpBD2Xfvr4_4w0m4mFRcWgmRUyRlbvBTYuNGKnnXQVc7oRyXvOlCbquQ/s608/20120422-IMG_1319.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
Ayer fue uno de esos domingos lluviosos. Sabéis a lo que me refiero. Te despiertas y fuera está tan oscuro que la idea de salir a desayunar ni se te pasa por la cabeza. Pero la idea de hacer un buen desayuno que te de la energía para no volver a la cama, eso sí que es lo suyo en un domingo lluvioso.<br />
<br />
Hice estas tortitas, y luego nos fuimos de compras. Convencer a Scott para ir de compras es unos de los mayores desafíos posibles. Creo que las tortitas ayudaron. ¿Cómo vas a decirle que no a la persona que te hace unas tortitas increíbles para desayunar?<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs3OBCqKKeNpyhCvQNNdO1trlTmVltLv6Q_GoONDchsrBXJVn6ElsVvGAU2DtKMsE5k5KxTKTjq4f2jdRmshlkIy9B714iL-2WCLfNzZlSjJ98Su635Wlk7XXmrGjwoBw-1GSltISdabWf/s1600/20120422-IMG_1296.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs3OBCqKKeNpyhCvQNNdO1trlTmVltLv6Q_GoONDchsrBXJVn6ElsVvGAU2DtKMsE5k5KxTKTjq4f2jdRmshlkIy9B714iL-2WCLfNzZlSjJ98Su635Wlk7XXmrGjwoBw-1GSltISdabWf/s608/20120422-IMG_1296.jpg" /></a><br />
<br />
Éstas no son unas tortitas normales. Tienen ingredientes que no tienen las tortitas normales, como zumo de limón o queso crema. Los polvos de hornear (levadura royal), el bicarbonato y las claras a punto de nieve le dan una textura ligera y esponjosa, y los trocitos de queso que se derriten en la boca son un placer celestial. La <a href="http://www.food52.com/recipes/1843_lemony_cream_cheese_pancakes_with_blueberries" target="_blank">receta original</a> tiene arándanos, pero eran el único ingrediente que no tenía y no iba a mojarme para ir a comprarlos, así que los sustituí por fresas, y no me arrepiento.<br />
<br />
Hice la mitad de la receta, ya que la original dice que es para 6 personas. Sin embargo, sólo me salieron 6 tortitas, así que si sois muchos o tenéis mucha hambre, haced la receta entera. Saldrán unas 10-12 tortitas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbqw64JMtbUJ7Murx5oDiSFE66H9BFSoEqSWl-zTB794-7wxcLeXwkD48hpe5Q-2coLhKO39V5LEvZKaUpfCgcghJ7Lyie4cIAHuGrRSUWT5BiRkqBJZsp5e3Yr-iiP3CE9XRnFalu07CL/s1600/20120422-IMG_1314.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbqw64JMtbUJ7Murx5oDiSFE66H9BFSoEqSWl-zTB794-7wxcLeXwkD48hpe5Q-2coLhKO39V5LEvZKaUpfCgcghJ7Lyie4cIAHuGrRSUWT5BiRkqBJZsp5e3Yr-iiP3CE9XRnFalu07CL/s608/20120422-IMG_1314.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiweiIbhw1jnoKpgff7i9PflhZLSmSLJfmlkY8D0vvZdsnBwojgy3xywGUwLXvfLyuaWaJT4c70BfvxFV2H0eor4Mw819n2og5ZiMC2Bw3SETVjh3wAnJxEAAFnun-EXO7PNUBHhbGFVM6w/s1600/20120422-IMG_1318.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img "="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiweiIbhw1jnoKpgff7i9PflhZLSmSLJfmlkY8D0vvZdsnBwojgy3xywGUwLXvfLyuaWaJT4c70BfvxFV2H0eor4Mw819n2og5ZiMC2Bw3SETVjh3wAnJxEAAFnun-EXO7PNUBHhbGFVM6w/s608/20120422-IMG_1318.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Éste es el mejor consejo que puedo daros ahora mismo: HACED ESTAS TORTITAS.<br />
<br />
<span style="color: #0b5394;"><b>Tortitas de fresas y queso crema</b><br />
<i>Adaptado de ENunn, ganadora del concurso de mejores tortitas en <span style="color: #0b5394;"><a href="http://www.food52.com/recipes/1843_lemony_cream_cheese_pancakes_with_blueberries" target="_blank">FOOD52</a></span></i><br />
<i><br /></i>200g / 1 1/2 tazas de harina<br />
15g / 1 cucharada de azúcar<br />1 sobre / 15 g de polvos de hornear (levadura Royal)<br />
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico<br />
1 pellizco de sal<br />
2 huevos, yemas y claras separadas<br />
235 ml/ 1 taza de suero de leche *<br />
180g / 6oz de queso crema, cortado en cubos de 1 cm<br />
1 cucharada de mantequilla derretida<br />
1 cucharadita de extracto de vainilla<br />
2 cucharadas de zumo de limón<br />
10 fresas, cortadas en rodajitas finas<br />
Mantequilla o aceite para engrasar la sartén<br />
<span style="color: #0b5394;"><b><br /></b></span>En un bol mediano mezclar la harina, el azúcar, los polvos de hornear (levadura Royal), el bicarbonato y la sal.<br />
<br />
En otro bol mezclar las yemas con el suero de leche. Añadir el queso y mezclar con unas varillas hasta que el queso se desmigaje en grumos pequeños. Añadir el zumo de limón, la vainilla y la mantequilla.<br />
<br />
Mezclar el contenido de los dos boles. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la masa, mezclando con cuidado con una espátula.<br />
<br />
Calentar una sartén y engrasarla con mantequilla o aceite. Bajar el fuego a la mitad. Usar un cacillo pequeño para ir añadiendo las tortitas a la sartén, en tandas de 2 o 3 tortitas, dependiendo del tamaño de la sartén. Cuando la masa se haya extendido, poner unas rodajas de fresas encima. Pasados 2 minutos, o cuando la tortitas hayan crecido mucho, darles la vuelta y hacer 1 ó 2 minutos más. Engrasar la sartén antes de añadir una nueva tanda. Servir con sirope de arce, miel o mermelada.<br />
<br />
* El suero de leche (buttermilk) es difícil de encontrar en España, pero es fácil de hacer. S</span><span style="color: #0b5394;">ó</span><span style="color: #0b5394;">lo hay que mezclar 235ml de leche desnatada con 1 cucharada de zumo de limón y dejar reposar 10 minutos. </span><br />
<br /></div>Unknownnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-215834820901364773.post-75584785305921824232012-04-19T19:20:00.000-04:002012-04-26T14:46:46.914-04:00Creatividad<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9Nhk3eayc_fk8D1OTGMqNTfRSBZ81vprZUCh1UJ1491WJa8GRiuctQUZesvKSjlRf1c_YtkF1clPWlZyOazLkkX76_6dVex10RNfHxDevoVjtJM3kjSBJrjn36W8UCtpNKhYBvBkIhQVR/s1600/20120419-IMG_1194.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9Nhk3eayc_fk8D1OTGMqNTfRSBZ81vprZUCh1UJ1491WJa8GRiuctQUZesvKSjlRf1c_YtkF1clPWlZyOazLkkX76_6dVex10RNfHxDevoVjtJM3kjSBJrjn36W8UCtpNKhYBvBkIhQVR/s608/20120419-IMG_1194.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.food52.com/" target="_blank">FOOD52</a> es una web de cocina que, entre otras cosas, organiza concursos semanales de recetas. Para cada concurso hay un tema (asados navideños, postres veraniegos), un ingrediente principal (calabaza, huevos) o un tipo de plato (risotto, paella, tarta). La única norma para participar es que la receta tiene que ser tuya. El plagio está, por supuesto, prohibido. Lo más guay de este concurso es que la receta ganadora de cada semana aparece publicada en su libro anual de cocina. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El tema de esta semana es alliums. ¿Alliums? Ni idea de lo que es. Se lo voy a preguntar a Google. Google me manda a Wikipedia. ¿Os he dicho alguna vez que<b> amo</b> Wikipedia? Resulta que allium es la familia de las cebollas, los ajos, los cebollinos, los puerros y las chalotas. ¡Los puerros y las chalotas! ¡Me encantan los puerros y las chalotas! Me voy a presentar a este concurso, y aunque no gane, al menos me habré inventado una receta con puerros y chalotas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgilKJbhHkI2Ta3Rye7oQZ1Mb4F4eFpJBjr8mi0tjhu3bqg0_YE3mJkYgwMC31U0SH5SUTOUByy0vQUHRtqvAtL2Vu3AolMknS549ekaJ60lDZhBO1PbG9vnY8wZc5y0XOY0V1g4a1SUB3j/s1600/collage1tart.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgilKJbhHkI2Ta3Rye7oQZ1Mb4F4eFpJBjr8mi0tjhu3bqg0_YE3mJkYgwMC31U0SH5SUTOUByy0vQUHRtqvAtL2Vu3AolMknS549ekaJ60lDZhBO1PbG9vnY8wZc5y0XOY0V1g4a1SUB3j/s608/collage1tart.jpg" /></a></div>
Llega el momento de la creatividad.<b> Creatividad</b>, odio esa palabra. Está en boca de todo el mundo, como si todos tuviéramos que ser creativos y ponerlo en el currículum. ¡Estoy siendo creativa! ¡Me voy a inventar una receta! A lo mejor soy la futura CEO de Google. En fin.<br />
<br />
<span style="text-align: justify;">¿</span>Qué puedo hacer con puerros y chalotas como ingrediente principal y sin copiarme del que tengo delante?<br />
<span style="background-color: black;"> </span><br />
<span style="background-color: black;"> </span><br />
<span style="background-color: black;"> </span><br />
<span style="background-color: black;"> </span><br />
<span style="text-align: justify;">(Lo siento, he decidido censurar el proceso creativo, no vaya a ser que me copiéis y alguno llegue a CEO de Google antes que yo)</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El resultado es esta quiche de puerro y chalota. Esta quiche es mas francesa que cualquier francés, porque lleva mostaza de Dijon y queso de cabra, lo cual la hace superfrancesa. Yo diría además que está buenísima, pero solo es mi opinión. Ya sabéis que las madres siempre piensan que sus bebés son los más bonitos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A lo mejor no es una quiche ganadora de concurso, o a lo mejor sí. Ya os contaré. Sed creativos <i>my friends.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_oCBTn9cjH5DtDHjRKym96iFaujzIyMbd568cjXvXGdgnz098KiNu-9zYd_my7qpwoTFg1N4w5D8U2qcM8v3dTzEASQAFuOfsLqMoVGoakIpGL9WGN0rjr2tDaCU3tC3CCe0CJ0_4DktH/s1600/20120419-IMG_1204.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_oCBTn9cjH5DtDHjRKym96iFaujzIyMbd568cjXvXGdgnz098KiNu-9zYd_my7qpwoTFg1N4w5D8U2qcM8v3dTzEASQAFuOfsLqMoVGoakIpGL9WGN0rjr2tDaCU3tC3CCe0CJ0_4DktH/s608/20120419-IMG_1204.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;"><b>Quiche de puerro y chalota</b><br />
<br />
<u>Para la masa quebrada:</u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">250g / 2 tazas de harina<br />
1/2 cucharadita de sal<br />
115g/ 8 cucharadas de mantequilla fría, cortada en cubos de 1cm<br />
1 huevo<br />
2 cucharadas de agua helada</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;"><u>Para el relleno:</u><br />
4 cucharadas de aceite de oliva<br />
3 puerros, la parte blanca, cortados en rodajas finas<br />
3 chalotas, cortadas en rodajas finas<br />
230ml / 1/2 taza de nata líquida<br />
3 huevos<br />
1/4 cucharadita de nuez moscada rallada<br />
1 cucharada de mostaza de Dijon<br />
100 g / 3/4 taza queso de cabra desmigajado<br />
<br />
<u>Hacer la base:</u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;"><i>Adaptado de <a href="http://webosfritos.es/2012/04/pasta-quebrada/" target="_blank">webos fritos</a></i><br />
<br />
Precalentar el horno a 190</span> <span style="color: #38761d;">°</span><span style="color: #38761d;">C</span> / <span style="color: #38761d;">375°</span><span style="color: #38761d;">F .</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">En un bol grande mezclar la harina y la sal. Añadir la mantequilla y mezclar bien (para esto se puede usar una batidora de pie, una cuchara de madera o las manos). La textura de la mezcla tiene que ser como de arena gorda. Añadir el huevo y mezclarlo bien. Añadir el agua, cucharada a cucharada, y seguir mezclando. Ahora la masa tiene que estar un poco más ligada, aunque no del todo. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">Verter la masa sobre una superficie limpia y amasar unos segundos. Hacer una bola, aplastarla un poco y envolver en plástico transparente. Refrigerar al menos 1 hora.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;"><br />
Pasado este tiempo, sacar de la nevera y quitar el plástico. En una superficie bien enharinada, estirar la masa con un rodillo, hasta tener un circulo de 30cm / 12pulgadas. Poner la base en un molde de tartas, previamente engrasado, y apretar contra el fondo y las paredes. Pasar el rodillo por los bordes para cortar la masa sobrante.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">Poner papel de hornear sobre la base y cubrirlo de pesos para tartas o de garbanzos. Hornear durante 15 minutos o hasta que esté</span><span style="color: #38761d;"> un poquito dorada.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<u style="color: #38761d;">Hacer el relleno:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">Precalentar el horno a 190</span> <span style="color: #38761d;">°</span><span style="color: #38761d;">C</span> / <span style="color: #38761d;">375°</span><span style="color: #38761d;">F .</span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">Calentar el aceite en una sartén. Añadir los puerros y las chalotas y hacer a fuego medio unos 10 minutos, hasta que estén muy blandos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">En un bol mediano, batir los huevos. Añadir la nata, la mostaza, la nuez moscada, sal y pimienta. Batir hasta que la mezcla sea homogénea.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">Extender los puerros y chalotas sobre la base horneada. Verter la mezcla de huevo y nata por encima, con cuidado de que no se desborde. Esparcir las migas de queso por encima.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;">Hornear durante 35 minutos o hasta que la superficie este dorada. Dejar enfriar unos minutos. Servir con ensalada verde. Decir <i>Oh la la.</i></span></div>Unknownnoreply@blogger.com0